Concentração De Sucos Por Evaporação

23/06/2000 – DOU de 27/06/2000 MODELAGEM, SIMULAÇÃO E CONTROLE DE UM SISTEMA DE EVAPORAÇÃO MÚLTIPLO EFEITO DE LICOR NEGRO ALEXANDRE MARQUES DE ALMEIDA 2009 Faculdade de Telêmaco Borba – Avenida Marechal Floriano Peixoto 1181 – Alto das Oliveiras 84266-010 Telêmaco Borba – Paraná – WWW.FATEBTB.EDU.BR – (42) 3271 8000 iii ALM Almeida, Alexandre Marques de Modelagem, Simulação e Controle de um Sistema de Evaporação Múltiplo Efeito de Licor Negro / Alexandre Marques de Almeida. –…

importante quando se produz ovo em pó. SUCO DE FRUTAS Quando sucos de fruta (particularmente os sucos cítricos) são concentrados, a eficiência da evaporação é limitada pela viscosidade do suco e a formação de hesperidina nas superfícies de transferência de calor. Para compensar esta formação, se torna necessário o aumento da diferença de temperatura entre o vapor e produto, e isto por sua vez reduz a qualidade do produto. Utilizando a homogeneização antes da evaporação existente uma…

Ribeiro Júnior Bruno Rafael da Silva Santos Paulo Marcelo Mudo Turma: Engenharia Elétrica 2012.2 Data: 14/01/2013 Juazeiro-Bahia 1. INTRODUÇÃO TEÓRICA É comum em nosso dia a dia misturarmos ingredientes (suco, café com leite, bolo), por outra via é comum também no universo químico separar “ingredientes”, mas usual afirmando: substâncias, heterogêneas ou homogêneas, intercalando estados físicos líquidos, gasosos e sólidos. Dessa maneira faz-se…

Este processo é baseado nas diferenças de volatilidade dos constituintes, os quais transferem certa quantidade de massa da fase líquida passa para a fase vapor e vice-versa, porém em diferentes proporções, de modo que a concentração do destilado aumente no vapor e a concentração dos resíduos diminua no líquido (FOUST, 2011). Ainda existem a destilação à vácuo e por arraste de vapor. Uma importante aplicação é a separação do oxigênio para utilização na metalurgia e na medicina. Outras…

produto da fermentação alcoólica seguida da fermentação acética, toda a matéria-prima usada na fermentação alcoólica serve também a princípio para o vinagre. Os vinagres podem ser classificados de acordo com a matéria-prima como: Vinagres de sucos de fruta: uva, maçã, abacaxi, laranja, pêra, morango, framboesa. Ameixa, figo, pêssego, caqui, etc. Vinagres de tubérculos amiláceos: batata, batata-doce, mandioca, etc. Vinagres de outras matérias-primas açucaradas: mel, melaço,…

osmose reversa consome seus filtros muito rapidamente. Neste caso, o processo mais utilizado que permite garantir a qualidade da agua e bem estar do consumidor é a osmose. O processo de osmose, ocorre quando duas soluções salinas com diferente concentração encontram-se separadas por uma membrana semi permeável: a água (solvente) e solução menos concentrada tenderá a passar para o lado da solução de maior salinidade. Com isto, esta solução mais concentrada, ao receber mais solvente,…

velocidade de desenvolvimento da rancidez, além de inibirem o crescimento de microorganismos (EVANGELISTA, 2001). Sal O princípio de conservação pelo sal é basicamente o mesmo que com o açúcar –qualquer bactéria que entre num ambiente de alta concentração em sal (pode ir até 30%) morre rapidamente por desidratação –a água do citoplasma passa muito rapidamente para o exterior da parede celular por osmose. Este processo é aplicado na conservação por salga ou salmoura de peixes…

da pressão osmótica. Os principais pontos críticos desse processamento é o controle de temperatura, onde o doce ser sempre mexido e o envase feito a quente. A conservação de produtos por adição de açúcar, combinado com a remoção de água por evaporação é um método bastante utilizado em indústria de alimentos para aumentar o shelf-life e melhorar as características sensoriais do produto. Como todo alimento, o seu processamento deve ser feito de acordo com as boas praticas de…

cisalhamento, sua viscosidade aumenta. Quando cessada a tensão, a viscosidade volta imediatamente ao valor inicial. Comportamento contrário ao dos pseudoplásticos. Para ver um exemplo doméstico, basta misturar água com amido de milho em grande concentração, até que a mistura fique parecida com um creme de leite. São aplicados em formulações de esfoliantes.  Reopéticos Quando submetidos à uma tensão de cisalhamento, sua viscosidade aumenta. Quando cessada a tensão, a…

UNIDADE CHAPECÓ JUCELIA ANA BELINI JULIANA IDIVANIA DRESCHER EXPORTAÇÃO DE SUCO DE LARANJA PARA O JAPÃO Chapecó 2014 JUCELIA ANA BELINI JULIANA IDIVANIA DRESCHER EXPORTAÇÃO DE SUCO DE LARANJA PARA O JAPÃO Trabalho acadêmico…