Bioquimica

aquecimento ou ação de enzimas que irão a sua maioria das vezes diminuirmos os tamanhos das moléculas como, por exemplo, o amido em glicose. Porém essas reações podem ser alteradas se modificarmos o pH da solução em que está contido o carboidrato. * Material e métodos O amido é um homopolisacarídeo não-redutor que, quando tratado com ácido sulfúrico à quente, sofre uma sucessão de hidrólises até se converter totalmente em moléculas de sua ose fundamental, a glicose. A comprovação da hidrólise ácida do amido se dá pela positividade da reação de Benedict realizada, já que a glicose é um açúcar redutor, pois possuí uma única hidroxila livre. No tubo C1, que é tomado como testemunha da prova, a reação de Benedict foi negativa, pois não houve degradação do amido. 3.2. Experimentos 1. Em 3 tubos marcados A, B e C, colocar: * Tubo A – 5 ml de amido 1g % e 5 ml de H2SO4 2N. * Tubo B – pequenas partículas de grão de milho, 5 ml de H2O destilada e 5 ml de H2SO4 2N. * Tubo C – 5 ml de amido 1g% e 5 ml de H2O. 2. Colocar os tubos em banho-maria por 30 minutos. 3. Depois de retirar os tubos do banho, resfriar os mesmos. 4. Nos tubos A e B, adicionar 5ml de NaOH 2N(para neutralizar o H2SO4 2N da hidrólise). 5. No tubo C adicionar mais 5 ml de água. 6. Reservar os tubos. Efetua-se agora a reação de Benedict, para demonstrar que o amido, por hidrólise ácida, se degradou até glicose, conforme a seguir: 1. Tomar outros 3 tubos e…

houver algum tripeptideo. Os dipeptídeos geram coloração, mas não o suficiente para validar o teste sobre a presença de proteínas na amostra. Figura 9 – Reação de Biureto para Caracterização de Proteínas Teste de Lugol: Os dois fatores que determinam o desenvolvimento de coloração quando o iodo interage com os polissacarídeos são o comprimento e a ramificação da cadeia sacarídea. A coloração é desenvolvida devido ao aprisionamento do iodo no interior da cadeia de amilose. Na…

________________________________________________________________________________________________ Introdução O amido é um polissacarídeo com cerca de 1.400 resíduos de glicose. Funciona como substância de reserva para muitas plantas, entre as quais a mais conhecida é a batata. O amido é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenar temporariamente os produtos da fotossíntese. Como reserva permanente de alimento para a planta, o…

estrutural, de reserva. O amido é um polissacarídeo com cerca de 1.400 resíduos de glicose. Desempenha papel de substância de reserva para muitas plantas, como por exemplo a batata. O amido é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais com função de armazenar temporariamente os produtos da fotossíntese. O amido é altamente utilizado no ramo industrial para preparação de colas, tratamento de varicela, fonte de glicose, fabricação de heptamido, fabricação de papel e tecidos,…

HIDRÓLISE ÁCIDA DO AMIDO Disciplina: Bioquímica Professora: XXXXXXXXXXXXXXX Data da experiência: XXXXXXXX Nomes: Larissa Corradi Voss Turma: XXXXXXXXX Data da entrega: nº: Aula 4 1. RESUMO Para que se possa comprovar a hidrólise ácida do amido, são utilizados métodos de coloração com reagentes DNS e Lugol. Para que essa reação aconteça é necessário aquecer a solução em banho-maria, desta forma o amido é hidrolisado transformandose em glicose como produto final e…

.............10 LISTA DE TABELAS Tabela 01: Resultados das amostras e colorações apresentadas....................................08 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 01 2 OBJETIVO 03 3 MATERIAIS E REAGENTES 04 4 PROCEDIMENTOS 05 5 RESULATDOS E DISCUSSÕES 07 6 CONCLUSÃO 11 7 CONSIDERAÇÕES FINAIS 12 8 REFERÊNCIAS 13 1 – INTRODUÇÃO Os polissacarídeos de armazenamento de energia mais importantes são o…

pelo povo brasileiro. Procedimentos Em termos formais, além dos documentos descritos no portal no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI), é importante apresentar elementos que comprovem ter o nome geográfico se tornando conhecido como centro de extração, produção ou fabricação do produto ou prestação do serviço. A partir do depósito, o INPI faz um exame formal da documentação e publica o pedido que poderá ser deferido ou indeferido,…

pôde ser comprovada na prática. Validando a tese de que sabendo a estrutura molecular das substâncias, podemos prever o acontecimento de uma determinada reação, e verificando aspectos qualitativos desta reação, no caso do experimento realizado no laboratório referente a reação de Maillard, e seu processo de escurecimento, caramelização de alimentos. Após o término do experimento, e deste relatório, pode se perceber a importância da reação de Maillard para a indústria de alimentos, já…

- O amido é uma molécula de açúcar (um polissacarídeo) formada pela união de muitas moléculas de glicose. Nos vegetais, ela corresponde à forma de armazenamento da glicose produzida na fotossíntese. Para nós, ela serve como uma fonte de glicose (obtida a partir da digestão do amido, que ocorre na boca e termina no duodeno, pela ação de enzimas digestivas específicas). A glicose obtida a partir do alimento é utilizada no processo de respiração celular, por meio do qual produzimos a…

mais espécies químicas. Nessa reação sempre há perda e ganho de elétrons, pois os que são perdidos são recebidos por outros. E na reação de complexação acontece uma “transformação” de um íon simples em um íon complexo. O íon complexo é obtido pelo compartilhamento de um par ou mais pares de elétrons com uma espécie deficiente em elétrons (um cátion), capaz de aceitar esse par (ou pares) de elétrons, através de ligações covalentes coordenadas. OBJETIVO •…