Curiosidades

- O amido é uma molécula de açúcar (um polissacarídeo) formada pela união de muitas moléculas de glicose. Nos vegetais, ela corresponde à forma de armazenamento da glicose produzida na fotossíntese. Para nós, ela serve como uma fonte de glicose (obtida a partir da digestão do amido, que ocorre na boca e termina no duodeno, pela ação de enzimas digestivas específicas). A glicose obtida a partir do alimento é utilizada no processo de respiração celular, por meio do qual produzimos a energia necessária para todo tipo de atividade que nosso corpo desempenha. A glicose é o combustível do nosso corpo, que nos mantém vivos, com todas as células funcionando. O Amido em excesso no corpo humano causa principalmente o aumento de peso por conta do armazenamento excessivo de glicose.
- A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose (açúcar do leite) devido à ausência ou quantidade insuficiente de enzimas digestivas.
Há três tipos de intolerância à lactose, que são decorrentes de diferentes processos. São eles:
1. A congênita – incomum, acontece logo após o nascimento;
2. A que ocorre depois de doenças intestinais (como a diarreia) – bastante comum em crianças no primeiro ano de vida. Geralmente manifesta-se após episódio de diarreia infecciosa. Nestes casos, depois de resolvida a infecção, há persistência da diarreia até que ocorra a cicatrização do intestino. Continuar a alimentação com mamadeiras contendo lactose (afora o leite materno), nestes casos, pode prolongar a diarreia. O médico precisa ser consultado para melhor orientação.
3. A diminuição progressiva da capacidade de digestão da lactose – condição frequente, que aparece gradualmente a partir dos dois anos de idade até a idade adulta. Diarreia, excesso de gases, dor abdominal e assaduras são as queixas mais frequentes. O tratamento exige a substituição dos alimentos que contêm leite.
O teste laboratorial utilizado na prática clínica para o diagnóstico de intolerância à lactose é o teste de