Como se forma a casca do ovo da galinha

A formação da casca do ovo de galinha é um fascinante exemplo de um processo natural de precipitação. O constituinte principal do ovo da galinha é o carbonato de cálcio (CaCO3). O cálcio necessário vem, em última análise, da dieta alimentar da ave. Uma casca de ovo típica pesa 5 g e tem 40% de cálcio. A maior parte do cálcio dessa casca é depositada em um período de 16 horas. Isso significa que ele é depositado a uma razão de 125 mg por hora. Nenhuma galinha consegue consumir cálcio suficientemente rápido para atender a essa demanda. Em vez disso, ele é suprido por massas ósseas especiais dos ossos mais longos da galinha, que acumulam grandes reservas de cálcio para a formação da casca do ovo. (O componente ósseo inorgânico que tem cálcio é o fosfato de cálcio, Ca3(PO4)2, um composto insolúvel.) Se uma galinha é alimentada com dieta pobre em cálcio, as cascas de seus ovos tornam-se progressivamente mais fina; ela pode ter de mobilizar 10% da quantidade total de cálcio em seus ossos apenas para botar um ovo! Quando a alimentação é persistentemente pobre em cálcio, a produção de ovos pode cessar. A casca do ovo é principalmente composta de calcita, uma forma cristalina do carbonato de cálcio (CaCO3). Normalmente, os constituintes, Ca2+ e CO2, são transportados pelo sangue até a glândula da casca [órgão formador da casca]. O processo de calcificação é uma reação de precipitação: Ca2(aq) + CO2 (aq) ↔ CaCO3(s) No sangue, íons Ca2+ livres estão em…

cruzamentos de galinhas que são utilizados para produção de ovos, de carne e outros usos, cuja descrição detalhada encontra-se nos livros de padrão racial. A correta escolha da raça das galinhas para criações de subsistência e para criações comerciais é importante para o sucesso do empreendimento. Os empreendimentos podem ter objetivos distintos, sendo que uns se preocupam em produzir para subsistência, outros para concursos de padrão racial, e outros para melhorar a eficiência e a…

CONCEITOS E CARACTERISTICAS DO OVO Liliane Moda Marcia Adilha Mayane dos Santos Mara Jane Magalhaes Marileide Vieira Mamede Naila Reis Ragner Raylane MANAUS - AM 2013 FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS - FAMETRO CONCEITOS E CARACTERISTICAS DO OVO Trabalho apresentado a Professora Josi Mara, da disciplina Dietética I, Avaliação do 4º período da turma A do turno matutino do curso de Nutrição. …

Introdução O ovo é um alimento amplamente consumido em todo o mundo, pois é barato e extremamente versátil, podendo ser preparado de muitas maneiras e ser consumido sozinho ou com diversos acompanhamentos. Frito ou cozido, mexido ou como omelete o ovo é adorado por milhões de pessoas ao redor do globo, porém a grande maioria destes consumidores pouco ou nada sabem, sobre como o ovo é produzido, se vem de granjas ou são de criação caseira e sobre a qualidade nutricional do ovo. O…

OVOS Os ovos podem ser classificados de acordo com a cor de sua casca, no qual há dois tipos respectivos: os ovos de casca branca e os de casca marrom. A sua cor depende da raça das galinhas e é controlada por genes que regulam a deposição de pigmentos derivados do anel de porfirina do heme. Apesar da diferenciação entre eles ser visível, em termos qualitativos não há distinção significativa entre os dois tipos. Os ovos de galinha podem ser classificados, também, de acordo com o seu…

Aula 2 : OVOS Profª.Fábia Moura Gurgel  professora@fabiamoura.com Recife 2014 OVOS  Biologicamente, ovo é o óvulo fecundado, ou não, de algumas espécies de animais (principalmente répteis e aves).  É um corpo unicelular, que concentra nutrientes essenciais para o desenvolvimento da espécie.  “Ovo”, refere-se a ovo de galinha, sendo os demais acompanhados da espécie de que procedem, ex: ovo de codorna. OVOS Na alimentação humana, são consumidos principalmente…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE RORAIMA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS CURSO DE BACHARELADO EM ZOOTECNIA LÉIA SANTIAGO RODRIGUES DESEMPENHO E QUALIDADE DE OVOS DE GALINHAS POEDEIRAS DE UMA GRANJA EM REGIÃO DE CLIMA TROPICAL Boa Vista 2011 LÉIA SANTIAGO RODRIGUES DESEMPENHO E QUALIDADE DE OVOS DE GALINHAS POEDEIRAS DE UMA GRANJA EM REGIÃO DE CLIMA TROPICAL Trabalho apresentado como prérequisito para conclusão do Curso de Bacharelado em Zootecnia, da Universidade Federal…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA CAMPUS GILBERTO GIL CURSO DE GASTRONOMIA CATIA DOS SANTOS AMANDA CARVALHO CLÁUDIO MEIRELES JOSÉ ISAEL PRISCILA SANTOS IVANA CASTRO MARIA ROSA CREUSA SANTANA DOÇARIA PORTUGUESA OVOS Salvador, 2013 CATIA DOS SANTOS AMANDA CARVALHO CLÁUDIO MEIRELES JOSÉ ISAEL PRISCILA SANTOS IVANA CASTRO CREUSA SANTANA MARIA ROSA DOÇARIA PORTUGUESA OVOS Trabalho apresentado como avaliação da…

a criação de galinhas poedeiras é a escolha das matrizes. É preciso selecionar galinhas de qualidade, de uma boa procedência, que sejam jovens e logicamente, que seja uma raça especializada na produção de ovos. Alguns criadores podem escolher criar suas galinhas desde a idade de pintinhos, o que pode render um trabalho extra, uma vez que animais tão jovens requerem um cuidado especial, todavia, esse trabalho rende frutos proveitosos, uma vez que você terá certeza da procedência dos…

OVO Do ponto de vista alimentício, o ovo é um alimento de origem animal, podendo ser de diversas espécies animais, incluindo aves, répteis, anfíbios e peixes. São consumidos pelos humanos ao longo de milhares de anos. Ovos de aves e répteis consistem basicamente de casca do ovo, da clara do ovo e da gema. As procuras mais comuns dos ovos, são pelos de galinha, seguidos de codorna, pata, além de ovas de peixes como o caviar e os presentes na culinária oriental. Do ponto de vista da…