Comidas Baianas

influências indígena, portuguesa e negra, os nordestinos receberam contribuições de holandeses, franceses e ingleses que invadiram o território e o dominaram durante uma época. O resulta- do é uma culinária rica e variada, que veio a caracterizar a comida da região. A região Nordeste está dividida em duas partes: a primeira compre- ende o litoral, que se estende desde o Piauí até o Sul da Bahia, e é conhecida como zona da mata; a segunda compreende o sertão nordestino e é chamada de…

UNIC – UNIVERSIDADE DE CUIABÁ A Contribuição dos Tropeiros na Culinária Da Região Sudeste Moqueca Baiana e Capixaba Por: KERLY FRANCA DE SOUZA LUZIA ALVES DA SILVA MARCILEIDE PINHEIRO DA SILVA NIEGE DIAS MASSONI RAQUEL R. DA COSTA XAVIER VALDIRENE SILVIA FERNANDES SILVA Cuiabá OUTUBRO – 2014 Por: KERLY FRANCA DE SOUZA LUZIA ALVES DA SILVA MMARCILEIDE PINHEIRO DA SILVA NIEGE DIAS MASSONI RAQUEL R. DA COSTA XAVIER VALDIRENE SILVIA FERNANDES SILVA

Terceiro Encontro Nacional das Baianas de Acarajé realizado no dia 24 de novembro de 2012 teve como tema a salvaguarda do ofício das baianas de acarajé. Durante todo o evento foram discutidas as possibilidades e os desafios que acompanham a ação que visa preservar uma atividade símbolo da cultura baiana e nacional, que, há pouco tempo, teve seu trabalho declarado como Patrimônio Imaterial do Brasil. O encontro contou com a participação de representantes do ofício de baiana de acarajé de…

orixás do candomblé, quando todos os terreiros da cidade batem seus tambores para seus filhos-de-santo dançarem, até as festas da religião católica, que ganham um cunho profano com muito samba-de-roda e barracas padronizadas que servem bebidas e comidas variadas. Esse clima de festa impregna toda a cidade, desde a manhã até a noite, mas no início de dezembro, a programação se intensifica. O ciclo tem início no dia 4 de dezembro, com a Festa de Santa Bárbara, e tem seu ápice da Lavagem do Bonfim

culinária baiana é a que mais demonstra a influência africana nos seus pratos típicos como acarajé, caruru, vatapá e moqueca. Estes pratos são preparados com o azeite-de-dendê, extraído de uma palmeira africana trazida ao Brasil em tempos coloniais. Na Bahia existem duas maneiras de se preparar estes pratos "afros". Numa, mais simples, as comidas não levam muito tempero e são feita nos terreiros de candomblé para serem oferecidas aos orixás. Na outra maneira, empregada fora dos…

Um turista japonês, ler o cardápio em um restaurante e pede ao garçom: - Por favor, um acarajé à baiana! E o garçom sem muita intenção, confunde o cliente e dar a resposta: - Desculpe senhor. Mais só temos comidas à brasileira! – E o turista estrangeiro insiste no dialogo: - Mais o cardápio informa “Comidas típicas”. - Tudo bem. – Concordou o garçom. “O acarajé sai já... A baiana, essa eu não posso lhe servir, é do meu patrão... Entendeu!? Texto: Félix Di Láscio Postado

pirão, mistura do caldo de peixe com a farinha de mandioca. A casquinha de siri, a caranguejada e o camarão na moranga são outros pratos que permeiam o litoral nordestino. Cozinha Nordestina do sertão As condições adversas encontradas exigiam comidas que também fossem resistentes ao clima e foi assim que o agreste contribuiu com alguns dos pratos e ingredientes mais característicos da região. A carne-de-sol e carne-seca (ou jabá) surgiram da necessidade de conservar a carne do…

de junho de 1938, estreou na rádio cantando duas composições, embora ainda sem contrato. Saiu-se bem como calouro e iniciou a cantar dois dias por semana, além de participar do programa Dragão da Rua Larga. Neste programa, interpretou O que é que a Baiana Tem?, composta em 1938. Com a canção, fez com que Carmen Miranda tivesse uma carreira no exterior, a partir do filme Banana da Terra, de 1938. Sua obra invoca principalmente a tragédia de negros e pescadores da Bahia: O Mar, História de…

COMIDAS TÍPICAS DAS 5 REGIÕES DO BRASIL: O Brasil é um país com enorme extensão territorial, com uma área de 8.514.876 Km², sendo seu território dividido em Regiões. O IBGE é o órgão responsável pela divisão regional do território brasileiro, para reunir estados em uma mesma região, são utilizados critérios como semelhança nos aspectos físicos, humanos, sociais, culturais e até econômicos. Muitas divisões regionais já foram estabelecidas ao longo da história, atualmente está em vigor…

coqueirais, em tons de verde. Para quem prefere um refúgio mais solitário, há a Library do hotel, uma sala de leitura e jogos aconchegante e arejada. Gastronomia A gastronomia oferecida pelo Hotel Transamérica Ilha de Comandatuba, que inclui a comida típica baiana, conta com uma saborosa e colorida variedade de pratos. que compartilha as mesmas características dos outros serviços do hotel: alto padrão de qualidade e variedade de escolhas. No Bamboo, o café da manhã é farto e…