comidas afro-brasileiras

característica marcante da cultura afro no Brasil é a questão dos diferentes temperos dados à culinária brasileira. Eles tiveram a capacidade de mesclar coisas da cozinha indígena com a europeia e transformar em comida brasileira. Ora, os escravos saíram de suas terras para um local diferente, sem trazer nada consigo. São pratos mais famosos da culinária afro-brasileira: Acarajé; Vatapá; Bobó; Feijoada (a famosa feijoada é citada como sendo um prato servido nas senzalas). Azeite de dendê (tempero comum na culinária baiana); Frutas e especiarias: coco, banana, pimenta malagueta e o café são produtos oriundos das terras africanas. CULINARIA Culinária afro-brasileira: Africanos enriqueceram a cozinha brasileira Heidi Strecker, Especial para Página 3 Pedagogia & Comunicação 16/01/200612h33 Comunicar erroImprimir Não há nada mais gostoso que a comida do Brasil! Pode parecer exagero, mas a alimentação brasileira tem uma riqueza incrível, pois sua origem é uma mistura das tradições indígenas, europeias e africanas. Os índios se alimentavam da mandioca, das frutas, dos peixes e das carnes de caça. Com a chegada dos colonizadores portugueses, o pão, o queijo, o arroz, os doces e os vinhos foram se incorporando à nossa alimentação. Mas uma das contribuições mais importantes aos nossos hábitos alimentares, durante todo o período de colonização, foi aquela que veio da África, trazida pelos escravos. Se os comerciantes de escravos traziam os…

A cozinha afro-brasileira é o reflexo da mistura de culturas na Bahia. Na época das grandes navegações, Portugal vivia de forma pioneira o fenômeno da globalização, lançando-se mar ao encontro da ampliação comercial, da conquista de novas rotas em busca de alimento e especiarias. Sem duvidas, as grandes matrizes da diversa e variada cozinha brasileira está em um Portugal ampliado com a África, com o Oriente e com as centenas de culturas indígenas. Pode-se caracterizar a cozinha de…

senhores, usando o dendê”, explica Ana Ribeiro - Vatapá - Bargaço O exemplo mais concreto dessa troca cultural é o acarajé ─ um bolinho de feijão temperado e assado na folha de bananeira ou ferventado em água, mas que passou a ser frito no azeite de dendê. O acompanhamento tradicional do acarajé, o vatapá (foto acima), ganha status de prato principal. Preparado com farelo de pão, fubá, pimenta-malagueta, gengibre, camarão seco, leite de coco, dendê, amendoim e castanha-de-caju,…

05 Receita do caruru....................................................................................... 06 Conclusão.................................................................................................... 07 Referencias bibliográficas......................................................................... 08 Introdução Caruru e a história contada foi a de Xangô e seus Ibejis, sobre como os filhos gêmeos do Rei Xangô. O caruru Herança dos africanos, o caruru é…

vou falar de dois pontos da culinária afro-brasileira, a feijoada e a culinária baiana. A feijoada brasileira, considerada o prato nacional do Brasil, é frequentemente citada como tendo sido criada nas senzalas e ter servido de alimento para os escravos na época colonial. Porém, atualmente considera-se a feijoada brasileira uma adaptação tropical da feijoada portuguesa. Apesar disso, a cozinha brasileira regional foi muito influenciada pela cozinha africana, mesclada com elementos…

de uma palmeira africana trazida ao Brasil em tempos coloniais. Na Bahia existem duas maneiras de se preparar estes pratos "afros". Numa, mais simples, as comidas não levam muito tempero e são feita nos terreiros de candomblé para serem oferecidas aos orixás. Na outra maneira, empregada fora dos terreiros, as comidas são preparadas com muito tempero e são mais saborosas, sendo vendidas pelas baianas do acarajé e degustadas em restaurantes e residências. Cozinha africana Segundo…

formou no Nordeste brasileiro mas que teve origem no Recôncavo Baiano. E nessa região - do mar às portas do sertão - foi se formando uma cozinha, a "cozinha baiana" - também chamada de "comida de azeite", numa referência ao azeite-dedendê, um de seus ingredientes básicos, o óleo extraído da polpa do fruto da palmácea Elaeis guineenses. (...)  Existe uma vasta bibliografia botânica e histórica sobre essa palmeira de origem africana e sua introdução no Brasil, nos começos do…

uma das mais importantes heranças culturais deixadas pelos negros, é a relacionada com alimentos. Apesar da miscigenação com a cultura européia e indígena e no emprego da alimentação africana dos orixás eles têm grande relevância na formatação de um produto turístico. Desta forma, sugere-se a criação de um espaço cultural gastronômico junto ao Museu Afro-Brasileiro de Santa Maria, RS, destinado também à exposição, divulgação e comercialização da cultura afro. A questão da valorização e…

suas comidas. A comida reservada para os escravos era pouca. Eles se alimentavam dos restos que sobravam dos senhores. Mas, com criatividade, faziam comidas gostosas. Enquanto as melhores carnes iam para a mesa dos senhores, os escravos ficavam com as sobras. Pés, orelhas, carne seca, rabos, costelinhas e outras partes do porco, misturadas ao feijão preto, deram origem à nossa tradicional feijoada. A culinária africana para a nossa cultura é tão importante que o acarajé virou…

PROJETO AFRO- BRASILEIRO O projeto cultural Afro-brasileiro tem o propósito de atender a lei número 10.639/03 que alterou a lei de Diretrizes e Base (LDB) O Projeto propõe tratar acerca da identidade cultural , destacando as diferenças culturais. Vis ainda o reconhecimento e a valorização da identidade , da cultura e a História dos negros e sua Colaboração na formação do povo brasileiro. Turma a serem trabalhadas: 9 ano e 2 ano( nono ano e segundo) Responsável : Joana D’Arc de…