comidas afro-brasileiras

característica marcante da cultura afro no Brasil é a questão dos diferentes temperos dados à culinária brasileira. Eles tiveram a capacidade de mesclar coisas da cozinha indígena com a europeia e transformar em comida brasileira. Ora, os escravos saíram de suas terras para um local diferente, sem trazer nada consigo. São pratos mais famosos da culinária afro-brasileira: Acarajé; Vatapá; Bobó; Feijoada (a famosa feijoada é citada como sendo um prato servido nas senzalas). Azeite de dendê (tempero comum na culinária baiana); Frutas e especiarias: coco, banana, pimenta malagueta e o café são produtos oriundos das terras africanas. CULINARIA Culinária afro-brasileira: Africanos enriqueceram a cozinha brasileira Heidi Strecker, Especial para Página 3 Pedagogia & Comunicação 16/01/200612h33 Comunicar erroImprimir Não há nada mais gostoso que a comida do Brasil! Pode parecer exagero, mas a alimentação brasileira tem uma riqueza incrível, pois sua origem é uma mistura das tradições indígenas, europeias e africanas. Os índios se alimentavam da mandioca, das frutas, dos peixes e das carnes de caça. Com a chegada dos colonizadores portugueses, o pão, o queijo, o arroz, os doces e os vinhos foram se incorporando à nossa alimentação. Mas uma das contribuições mais importantes aos nossos hábitos alimentares, durante todo o período de colonização, foi aquela que veio da África, trazida pelos escravos. Se os comerciantes de escravos traziam os…

A cozinha afro-brasileira é o reflexo da mistura de culturas na Bahia. Na época das grandes navegações, Portugal vivia de forma pioneira o fenômeno da globalização, lançando-se mar ao encontro da ampliação comercial, da conquista de novas rotas em busca de alimento e especiarias. Sem duvidas, as grandes matrizes da diversa e variada cozinha brasileira está em um Portugal ampliado com a África, com o Oriente e com as centenas de culturas indígenas. Pode-se caracterizar a cozinha de…

A RICA CONTRIBUIÇÃO DOS NEGROS À COZINHA BRASILEIRA,DO DENDÊ ATÉ AS TROCAS CULINÁRIAS COM ÍNDIOS E PORTUGUESES É certo que a escravidão marcou profundamente a história do Brasil. Boa parte dela, escrita à custa de sacrifício, exploração e suor dos mais fracos. Traços negativos que ainda hoje se refletem em nossa trajetória socioeconômica. Mas esse roteiro também tem capítulos saborosos. A rica contribuição dos negros à cozinha brasileira prova que até mesmo episódios de opressão como…

05 Receita do caruru....................................................................................... 06 Conclusão.................................................................................................... 07 Referencias bibliográficas......................................................................... 08 Introdução Caruru e a história contada foi a de Xangô e seus Ibejis, sobre como os filhos gêmeos do Rei Xangô. O caruru Herança dos africanos, o caruru é…

falar de dois pontos da culinária afro-brasileira, a feijoada e a culinária baiana. A feijoada brasileira, considerada o prato nacional do Brasil, é frequentemente citada como tendo sido criada nas senzalas e ter servido de alimento para os escravos na época colonial. Porém, atualmente considera-se a feijoada brasileira uma adaptação tropical da feijoada portuguesa. Apesar disso, a cozinha brasileira regional foi muito influenciada pela cozinha africana, mesclada com elementos…

mar às portas do sertão - foi se formando uma cozinha, a "cozinha baiana" - também chamada de "comida de azeite", numa referência ao azeite-dedendê, um de seus ingredientes básicos, o óleo extraído da polpa do fruto da palmácea Elaeis guineenses. (...)  Existe uma vasta bibliografia botânica e histórica sobre essa palmeira de origem africana e sua introdução no Brasil, nos começos do século XVII logo se aclimatando em todo o Nordeste do país. Foi o azeite dessa palmeira - da…

Influência Negra na Culinária Brasileira O negro introduziu na cozinha o leite de coco da baía, o azeite de dendê, confirmou a excelência da pimenta malagueta sobre a do reino, deu ao Brasil o feijão preto, o quiabo, ensinou a fazer vatapá, caruru, mungunzá, acarajé, angu e pamonha. A cozinha negra, pequena, mas forte, fez valer os seus temperos, os verdes, a sua maneira de cozinhar. Modificou os pratos portugueses, substituindo ingredientes; fez a mesma coisa com os pratos da terra;…

Introdução A contribuição dos negros na construção da sociedade brasileira é evidente. É possível notar sua influência desde simples superstições até o modo de viver do brasileiro. O cantar, o dançar, o sentir, o produzir e até mesmo o refletir foram características legadas por meio dos negros. Essa grande influência teve início a partir do tráfico negreiro, em que milhões de africanos foram forçados a sair de seu continente de origem para exercer trabalho escravo no Brasil. O negro…

PROJETO AFRO- BRASILEIRO O projeto cultural Afro-brasileiro tem o propósito de atender a lei número 10.639/03 que alterou a lei de Diretrizes e Base (LDB) O Projeto propõe tratar acerca da identidade cultural , destacando as diferenças culturais. Vis ainda o reconhecimento e a valorização da identidade , da cultura e a História dos negros e sua Colaboração na formação do povo brasileiro. Turma a serem trabalhadas: 9 ano e 2 ano( nono ano e segundo) Responsável : Joana D’Arc de…

trouxeram na bagagem sua cultura, costumes e tradições. ... Uma das maiores influências dos árabes no Estado está na gastronomia, onde os ... Cultura afro-brasileira se manifesta na música, religião e ... www.brasil.gov.br › Cultura › 2009 › 10 04/10/2009 - Hoje, a cultura afro-brasileira é resultado também das influências dos ... Com a vinda ao Brasil e a separação das famílias, nações e etnias, essa ... Nasceu na Bahia e tem sido sinônimo de tradições religiosas afro-brasileiras em…