Calculos De Cardapios

acréscimo de 20% em relação ao Valor Energético Total de 2000 kcal. A pesquisa foi realizada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, UAN, com sistema de distribuição porcionado e transportada no município de Aracaju SE. Avaliaram-se as preparações dos cardápios do almoço de seis dias onde no início da pesquisa foram analisados três dias, após um mês foi verificado mais três para obter os resultados da análise. O per capita de cada preparação foi verificado com a pesagem dos alimentos…

Alimentação nas diferentes fases e momentos biológicos: crianças, adolescente, adulto, idoso, gestante e nutriz. Recomendações nutricionais: DRI’s. Dietas não convencionais. Objetivos: O aluno deve ser capaz de elaborar um planejamento alimentar, com cálculos nutricionais adequados ao gênero e fase da vida. Identificar as necessidades específicas ao gênero e faixa etária e como supri-las. Realizar planejamento alimentar adequado em energia, nutrientes e refeições. Apresentar…

Kemilla Rebelo. Com carga horaria de 165 horas, o mesmo ocorreu na Universidade Federal do Amazonas – Instituto de Saúde e Biotecnologia – ISB, bloco 03 no Laboratório de Técnica e Dietética, sala 04 onde foram realizadas atividades como realização de cálculos nutricionais, elaboração de fichas técnicas e treinamento das merendeiras das escolas municipais selecionadas pelos supervisores. A instituição ao qual o nosso grupo ficou foi á creche Amélia Aires da Silva localizada na Rua:…

supervisionar e controlar as operações da UAN. O planejamento dos cardápios é executado pela nutricionista administrativa da empresa Faculdade do Sabor Refeições Ltda, após sua confecção, o cardápio é enviado para análise e posterior aceitação da nutricionista responsável pela produção do Hospital Municipal Moacyr Rodrigues do Carmo; retornando para a administração empresa Faculdade do Sabor Refeições Ltda para validação do cardápio que entra em vigor no mês referente. A…

Descrição da Metodologia da Pesquisa 19 Resultados da Pesquisa 22 Discussão dos Resultados da Pesquisa 30 Conclusão 35 Bibliografia 37 Anexos 39 Anexo I – Lei 40 Anexo II - Fichas de Preparações 41 8 Introdução A ausência de um cardápio pré-estabelecido e de fichas de preparação é um dos problemas nos restaurantes do tipo Self-Service. De acordo com a lei n° 2812 (anexo I), de 30 de outubro de 2001, os restaurantes Self-Sevice e afins ficaram obrigados a fixarem a…

CÁLCULO E ANÁLISE DE CARDÁPIO PARA PRÉ-ESCOLAR Araçatuba 2014 1. Dados do cliente: M.P.V., menina de 05 anos em, Pré-escolar, 20 kg e 1,10m, sedentária (CAF). 2. Cálculo do IMC e Classificação do estado nutricional: IMC = P = 20 = 20 = 16,52 Kg/m² Percentil = Pº50 e 85  Classificação do (A) ² (1.10)² 2.20 estado nutricional: Eutrofia. 3. Cálculo do VET: VET = 135,3 – (30,8 x I) + CAF x [(10,0 x P) + (9,34 x E)]

Conceituação geral de cardápio Maneira gráfica de representar o que é servido em determinado restaurante; OBJETIVOS OPERACIONAIS Gerenciar diversos setores do restaurante como: MO, custos, compras, estoque, pesquisa e análise do hábito alimentar da clientela, ... Reestruturar receituário Organizar ordem de produção Otimizar equipamentos OBJETIVOS COMERCIAIS Utilizar como instrumento de venda positiva ou negativa Fidelizar o cliente Diversificar e conquistar novos clientes…

ANÁLISE DOS CARDÁPIOS..................................................................................... 34 4.1 Per capita médio de sal, óleo e condimentos.............................................................. 34 4.2 Cardápio do primeiro dia............................................................................................ 35 4.3 Cardápio do segundo dia............................................................................................ 45 3 4.4 Cardápio…

situação. Ao lançarmos para o alto uma moeda e quisermos saber se o resultado é cara ou coroa, não podemos prever o resultado mas podemos calcular as chances de ocorrência de cada um. Este cálculo é a probabilidade de ocorrência de um resultado. Por meio dos exemplos desta aula, você aprenderá o cálculo de probabilidades. EXEMPLO 1 Qual a chance de dar cara no lançamento de uma moeda? cara coroa Solução: Raciocinando matematicamente, os resultados cara e coroa têm as…

. 16 6.3. Avaliação dietética: ingestão alimentar habitual – registro 4 alimentar usual de um dia ............................................................ 17 6.4. Hábitos Alimentares após a instalação da sintomatologia ....... 17 6.5. Cardápio Hospital .......................................................................... 18 6.6. Classificação de Aceitação ........................................................... 21 7. ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL .................................