Calcular Custos De Refeições

sanitizada têm papel importante na recuperação e conservação da saúde. Dentro de um hospital, a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é área de produção de refeições que tem a finalidade de comprar, receber, armazenar, processar alimentos e distribuir refeições à população que atende. A empresa Faculdade do Sabor Refeições Ltda, tem como objetivo fornecer uma alimentação com qualidade nutricional visando à segurança alimentar de pacientes e funcionários do HMMRC. …

Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE CONTROLE E AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO…

>serviço >menus >planeamento de menus >tipos de menus >design do menu >formato e qualidade da carta >designação e ortografia de menus >avaliação de menus 3. página 59 gestão comercial 59 61 65 70 70 >PROMOÇÃO E IDEIAS PROMOCIONAIS > PROVEITOS, CUSTOS E RESULTADOS >ORÇAMENTO >PREVISÃO DAS VENDAS >HISTÓRICO DAS VENDAS 73 gestão dos recursos humanos e formação 74 77 79 90 93 >ANÁLISE E DESCRIÇÃO DE FUNÇÕES >PLANEAMENTO DE RECURSOS…

saudável e natural, tais como: alimentos naturais e integrais, alimentos diet e light, alimentos sem glúten, artigos esotéricos, fitoterápicos, suplementos alimentares, cosméticos naturais, além de uma lanchonete com uma variada linha de lanches e refeições saudáveis. Também farão parte de nossa equipe, colaboradores treinados e qualificados para atender a todos os clientes em um local agradável, climatizado e padronizado, pois se trata de uma loja franquiada. A idéia surgiu através da…

percentagem relativa dos macronutrimentos e dos produtos mais frequentemente consumidos. MUDANÇA ALIMENTAR A maioria das pessoas seleciona os alimentos tendo em conta critérios que não estão relacionados com a saúde. Antes de mais será o paladar, o custo, a influência dos parceiros e amigos, a publicidade, a embalagem e a disposição nas prateleiras das lojas, que determinará as preferências alimentares (Kayman, 1989). A INTENÇÃO OU COMPROMISSO EM ALTERAR A DIETA (DEIXAR DE CONSUMIR…

profissionais, devido ao desenvolvimento e crescimento industrial. Acerca disso, relata Monteiro (2009, p.1) Dentre as mudanças destacam-se novos hábitos sociais e mudanças no padrão de consumo alimentar que tem levado cada vez mais pessoas a fazerem refeições fora de casa, movidas principalmente por fatores como a maior participação da mulher no mercado de trabalho e a concentração nos grandes centros ² [...] A alimentação coletiva pode ser definida como a área de atuação do…

INTRODUÇÃO A unidade de alimentação tem a finalidade de oferecer refeições que sejam nutricionalmente equilibradas e com ótima qualidade higiênico-sanitário para melhor satisfazer o cliente. A UAN deve estar sempre inovando seus serviços, para isso deve-se fazer um planejamento e o controle das etapas de processamento feitas pela unidade e a qualidade dos mesmos. A padronização dos processos de produção ajuda o nutricionista, facilitando o treinamento de funcionários, eliminando qualquer duvida

testes substantivos e emitindo a demonstração financeira e nosso parecer. As áreas/contas contábeis auditadas são: Disponibilidades, Folha de Pagamento, Empréstimos, Contigências, Clientes e Contas a Receber, Fornecedores e Contas a Pagar, Estoques e Custos, Investimentos, Imobilizado, Impostos e Patrimônio Líquido. Respondendo esta questão, também preenchemos a tabela “Planilha para cálculo das horas dos serviços de auditora”. Para complementar a questão preenchemos a “Planilha para…

Administração na Alimentação Coletiva SUMÁRIO 1. CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO / 6 1.1 HISTÓRICO / 6 1.2 CARACTERIZAÇÃO DA UAN NA EMPRESA / 8 1.3 CONCEITOS / 8 1.4 TIPOS DE CLIENTELA / 9 1.4.1 NÚMERO DE CLIENTES E DE REFEIÇÕES / 10 1.5 ADMINISTRAÇÃO DA UAN / 11 1.6 PRODUTO E CARDÁPIO / 12 2. GESTÃO DE PESSOAS / 13 2.1 ATRIBUIÇÕES DO PESSOAL NO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO / 14 2.2 ADMISSÃO DE PESSOAL / 17 2.3 MÉTODOS DE CONTROLE E AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO…

características de composição de custos. Assim sendo, nos cálculos apresentados estão apenas os quesitos básicos relativos às férias, 13º salário, DSR e encargos sociais - FGTS e INSS. Para obter o valor real, acrescente-se o vale transporte e as médias de incidência de aviso prévio, auxílio afastamento por doença ou acidente e indenização de aviso prévio. ESTATÍSTICAS POR EMPRESA O aviso prévio (indenizado) não está incluso nas planilhas de cálculo apresentadas, porque para se calcular…