Boas Práticas De Manipulação De Alimentos

Introdução Os alimentos que consumimos normalmente contêm diversos microrganismos, resultantes da matéria-prima ou da sua introdução no seu processamento. Sendo assim as principais fontes de contaminação o solo, água, ar, animal homem e os utensílios ou superfícies em contato. Vamos estudar as fontes de contaminação dos alimentos durante o seu processamento, de onde têm origem as contaminações e como se desenvolvem m e os problemas que estes microrganismos causam ao organismo humano…

Januario Montone Secretário Municipal da Saúde Inês Suarez Romano Coordenadora da Vigilância em Saúde Ricardo Antonio Lobo Gerente da Vigilância de Produtos e Serviços de Interesse da Saúde Evanise Segala Araújo Subgerente de Vigilância de Alimentos Antônia Aparecida de Oliveira Gerente do Núcleo Técnico de Comunicação em Vigilância em Saúde 2012 © 2012. Secretaria Municipal da Saúde. Todos os direitos reservados. É permitida a reprodução parcial ou total desta obra,…

Alimentar Relatório de estagio, em atendimento aos requisitos de exigência para composição da nota da disciplina de ESS – Estágio Curricular supervisionado, grade curricular do 5º.ano, curso de Engenharia de Alimentos da UNIMES – UNIVERSIDADE METROPOLITANA DE SANTOS Faculdade de Engenharia e CiênciasTecnológicas Orientador: Anna Cecília Venturinni, Dr. Santos 2007 DEDICATÓRIA Eu gostaria de dedicar este…

Controle e Garantia da Qualidade em Alimentos Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação Agência Nacional de Vigilância Sanitária Prof.: 1 - ALCANCE 1.1. Objetivo. Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 1.2. Âmbito de Aplicação Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação,…

especialistas em Açougues e na localidade de Campos Novos SC. 1.3Justificativa: Por que o açougue e um tipo de comércio onde sempre haverá clientes,uma vez que as pessoas sempre procurarão um lugar adequado para comprar sua carne,encontrando uma boa qualidade e bom atendimento para nunca perder a venda para o grande concorrente,que é os supermercados 1.4 Metodologia/Procedimentos Metodológicos » ATIVIDADES DESENVOLVIDAS Este tipo de atividade é caracterizado por ser um…

ESTADUAL POLIVALENTE CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS CLAUDIANE DOS SANTOS BRITTO RELATÓRIO PARCIAL DE ESTÁGIO _________________________________________________________________________ Londrina-PR 2013 CLAUDIANE DOS SANTOS BRITTO RELATÓRIO PARCIAL DE ESTÁGIO Relatório apresentado como conclusão da Disciplina de Estágio Supervisionado do Curso Técnico em Alimentos do Colégio Estadual Polivalente, Ensino…

Código: MPBF Manual de Boas Práticas de Fabricação Revisão: 01 Data: 01/08/2012 Página 1 de 18 APRESENTAÇÃO A empresa TEMPERO CHEIRO BOM de pequeno porte, situada à Rua José Freitas de Amaral nº109, Bairro Paranaíba, cidade de Itumbiara – GO com uma área construída de 248,63 m2. Iniciou suas atividades em 03 de Fevereiro de 2006, atua no mercado nacional produzindo condimentos, molhos e temperos. Preocupada em garantir a qualidade de seus produtos, junto aos seus…

Avaliação de métodos de manipulação e higienização em um restaurante na cidade de Dourados/MS. Thamires Aparecida dos Santos Zago1; Agnes Marcante Peixoto1; Pedro Garcia Pereira da Silva1; Dábila Pereira Dantas1; Aline Rodrigues Pontes1; Cristina Tostes Filgueiras1; Universidade Federal da Grande Dourados1; Faculdade de Engenharia. Palavras Chave: Higiene, Boas Práticas, restaurante; No Brasil muitos restaurantes ainda não possuem responsáveis técnicos, por isso há uma carência de…

BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Autora: Ellen Lopes ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FABRICAÇÃO E AUDITORIA DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO indíce ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS FABRICAÇÃO Comprometimento da Direção e Colaboradores 2 Formação de Equipe Multidisciplinar 2 Manual de Boas Práticas de Fabricação 3 Definição 3 Aplicação 3 Referências

BACHARELADO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE PRÁTICA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO REALIZADA NO RESTAURANTE COMPANHIA PAULISTA DOCA Kleybson Yrlem da silva Campos ESAMAZ ESCOLA SUPERIOR DA AMAZÔNIA CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO RELATÓRIO DE PRÁTICA EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO REALIZADA NO RESTAURANTE COMPANHIA PAULISTA DOCA Kleybson Yrlem da silva Campos Relatório apresentado à disciplina Prática em Unidade de Alimentação e…