Boas Práticas De Fabricação Contaminação

1ª – O que é contaminação e quais os seus tipos? Contaminação é a presença indesejável de algo no alimento que comprometa a qualidade do mesmo. A contaminação pode ser: Física – Química – Biológica; Física: madeiras – Moscas – ferrugens – cabelos – areia , etc.. Química: Resíduos de materiais de limpeza, pesticidas - inseticidas – óleo das maquinas – aditivos químicos, etc.. Biológica: Fungos – bactérias – insetos – controle de temperaturas etc.. 2- Como pode ser feitos os controles para cada

Alimentos EMENTA / OBJETIVO EMENTA Práticas higiênicas em serviços de Alimentação. Relato de investigação de doenças causadas por alimentos em Serviços de Alimentação. Treinamento de pessoal auxiliar de práticas sanitárias. Estudo das técnicas de inspeção sanitária dos alimentos levados a consumo público, visando a detecção de alterações, fraudes e falsificações alimentares. Legislação sanitária em vigor. OBJETIVO 1. Identificar e avaliar as práticas higiênico-sanitárias…

perfil e suas necessidades de formação. Este curso tem uma divisão de cinco aulas, conforme o quadro cima. No início do curso serão apresentados os objetivos da aprendizagem para que você possa visualizar os benefícios que ele trará para sua prática diária e por que é importante estudá-lo. Ao terminar uma aula, elimine todas as dúvidas com seu tutor. Sempre resolva todas as questões antes de passar para a próxima etapa. Durante a leitura deste material, você encontrará alguns…

econômico.  Série 9000 – Gestão da qualidade LEGISLAÇÃO ISO  NBR ISO/IEC 17.025  Sistema de qualidade para laboratórios de ensaio e calibração. ORGANISMOS CERTIFICADORES Série ISO 9000: Múltiplos ISO/IEC 17.025  INMETRO LEGISLAÇÃO BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO  Iniciou-se nos EUA com o FDA em 1902.  Até os anos 50 o FDA era um órgão ineficiente, até ocorrerem problemas associados a medicamentos, o que fortaleceu o órgão.  Década de 70 Norma técnica n° 567/OMS Disseminação do…

comercial, segue pelo transporte e completa-se nos setores de armazenamento estocagem e exposição para a venda ao consumidor. Os hábitos higiênicos como lavar as mãos antes de manipular os alimentos, não tossir e espirrar sobre eles, ajudam a impedir a contaminação. Afinal, de nada adianta que os produtores e comerciantes ofereçam bons produtos se, o preparo da matéria prima e dos alimentos forem a causa das toxiinfecções alimentares. 7 2. OBJETIVOS Segundo dados do Instituto…

nossa região.  Boas Práticas: normas e procedimentos Os alimentos desempenham papel importante na qualidade de vida das populações, particularmente sua disponibilidade, acessibilidade e qualidade sanitária e nutricional, condições fundamentais para a promoção e proteção da saúde – direito básico de todos os cidadãos (SCHREINER; MACHADO; TEIXEIRA, 2001). Indiscutivelmente, o alimento é vital para o ser humano. Na mesma proporção deve-se considerar a importância das boas práticas no…

SENAI – Serviço Nacional de Aprendizagem industrial Carla Lorena Conceição dos Santos Relatório Boas Praticas de Fabricação em Panificadora no Município de Castanhal - Pa Relatório realizado para obtenção de nota no curso de boas praticas na manipulação de alimentos. ₐ Orientados pela prof Farley Barata. 1 Castanhal/2012 1. Introdução Neste trabalho foram realizados varios procedimentos e analises, no qual, o objetivo é deternimar possiveis irrugularidades ou conformaidades…

| |Faça uma lista de abreviações ou siglas encontradas no texto com seus respectivos significados. | |R: BPF - (Boas Práticas de Fabricação). | |PPHO - (Procedimentos Padrão de Higiene Operacional).

específicas. 1.2 PRODUÇÃO DE RADIOFÁRMACOS A produção de radiofármacos se dar por manipulação de grandes quantidades de substâncias radioativas e vários processos químicos. Esses processos precisam está de acordo com as normas de Boas Práticas de Fabricação aplicadas à produção de Radiofármacos, para assegurar a qualidade e eficácia desses produtos. O cumprimento dessas normas não é uma tarefa fácil, uma vez que envolve vários aspectos no decorrer do processo de antes,…

controle de qualidade em saúde; Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br COMO SE OBTER ALIMENTOS SEGUROS? • As principais ferramentas para o controle dos perigos associados aos alimentos: –Boas Práticas Agrícolas - BPA –Boas Práticas de Fabricação - BPF 1.Procedimentos Padronizados de Higiene Operacional- PPHO 2.Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle - APPCC Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br COMO SE OBTER…