Boas Praticas De Manipulação De Alimento

expressão(ões) consagrada(s) pelo uso relativa(s) ao recheio e ou molho e ou cobertura. 3. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 3.1. ARGENTINA. Codigo Alimentario Atualizado, 1988, capítulo IX Alimentos farináceos, p. 221-235 3.2. BRASIL. Resolução CNNPA n° 35/77. Padrão de Identidade e Qualidade para Alimentos Rapidamente Congelados. Diário Oficial da União, Brasília, 27 de dezembro de 1977. Seção 1, pt. 1. 3.3. BRASIL. Portaria Interministerial MA/MS n° 224, de 5 de abril de 1989.…

sido utilizados micro-organismos na preparação de alimentos e bebidas. Desta forma, temos que a inovação e o desenvolvimento de novos produtos é uma constante e está presente em nosso dia a dia sem que percebamos. Assim, a biotecnologia busca, através de sua ação, formas que possam contribuir para amenizar ou até mesmo resolver problemas causados pela ação destruidora humana. Hoje, no mundo moderno, é usada em grande escala pelas indústrias de alimentos e bebidas, na produção de…

1* 4 – Separação por meios físicos ou técnicos de áreas para as atividades de preparo das diferentes categorias de alimentos de forma a evitar a contaminação cruzada. – item 4.1.2* 5 – PISO 5.1 – Possui revestimento liso, impermeável e lavável. – item 4.1.3* 5.2 – Em bom estado de conservação, livres de rachaduras, trincas ou outros que possibilite a contaminação dos alimentos. – item 4.1.3* 5.3 – Em bom estado de higienização – item 4.1.3* 6 – PAREDE 6.1 – Possui revestimento…

Relatório referente à Dta’s e Higienização dos alimentos. Carla Alessandra Negri de Souza Ildilena Lopes de Souza Jéssica Campos Karlana Monteiro Katielen Machado Belém/PA 2012 INTRODUÇÃO O trabalho tem como objetivo, mostrar quais são as causas que facilitam para que um alimento seja contaminado, os cuidados que devemos ter na sua manipulação, os sintomas ocasionados por DTAS, e o que deve

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 1 Elaborado pelas estagiárias de Nutrição Alcione de Almeida Souza Reis e Ana Carolina de Oliveira Silva da Faculdade Presidente Antônio Carlos, de Bom Despacho, MG. SUMÁRIO INTRODUÇÃO ........................................................................................................................... 3 OBJETIVO .................................

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO DO SUL CAMPUS COXIM CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS GABRIELA DOS SANTOS BORGES RELATÓTIO FINAL DE ESTÁGIO Coxim-MS Julho | 2014 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO DO SUL CAMPUS COXIM CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS GABRIELA DOS SANTOS BORGES RELATÓTIO FINAL DE ESTÁGIO Relatório de Estágio apresentado ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia

Brandão3 , Robson Alves da Silva4 RESUMO A comercialização de pescado em feiras livres e mercado público é uma atividade que merece atenção, em que o pescado integra o grupo dos alimentos altamente perecíveis, e como tal, as ações da vigilância sanitária são de extrema importância para assegurar aos consumidores produtos com boa qualidade higiênico-sanitária. Dentro deste contexto, objetivou-se através do presente trabalho avaliar as condições higiênico-sanitárias dos pontos de…

OBLADEN PIRAGINE ASPECTOS HIGIÊNICOS E SANITÁRIOS DO PREPARO DA MERENDA ESCOLAR NA REDE ESTADUAL DE ENSINO DE CURITIBA Dissertação apresentada como requisito a obtenção do grau de mestre através do Programa de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Paraná. Orientadora:Prof.ª Dr.ª Maria Lucia Masson Co-orientadora: Prof.ª Dr.ª Haracemiv Sônia M. C. Curitiba 2005 AGRADECIMENTOS Aos meus pais, Roque e Regina, que sempre se surpreendem e apóiam as…

1. Boas práticas e procedimentos Operacionais padrão para alimentos. SAFIA Naser. 2. FACULDADE DE FARMÁCIA DO PANALTO CENTRAL Objetivo POPs Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 3. 1. Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: 2. manipulação, 3. preparação, 4. fracionamento, 5. armazenamento, 6. distribuição, 7. transporte, 8. exposição

1* 4 – Separação por meios físicos ou técnicos de áreas para as atividades de preparo das diferentes categorias de alimentos de forma a evitar a contaminação cruzada. – item 4.1.2* 5 – PISO 5.1 – Possui revestimento liso, impermeável e lavável. – item 4.1.3* 5.2 – Em bom estado de conservação, livres de rachaduras, trincas ou outros que possibilite a contaminação dos alimentos. – item 4.1.3* 5.3 – Em bom estado de higienização – item 4.1.3* 6 – PAREDE 6.1 – Possui revestimento…