Boas Praticas De Higiene E Manipulação De Alimentos

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DETOX INTRODUÇÃO Este manual descreve as operações realizadas na cozinha do spa detox, instruindo de que forma estas etapas devem ser executadas para que possamos garantir a qualidade de nossas operações. Manual de Boas práticas Detox ... Elaborado em Maio de 2014 Responsável Página 1 de 23 1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA: Nome Fantasia: Razão Social: CNPJ: Endereço:

SILVEIRA LIMA JUNIOR MAURICIO CONELHERO DE SOUZA LEITURA E ANÁLISE DO ARTIGO: QUALIDADE AMBULANTE Trabalho apresentado a Professora Ana Paula Maltauro Barddal, responsável pela disciplina de Higiene e Segurança de Alimentos, do curso de Gastronomia, no primeiro período, noturno, do Centro Tecnológico Positivo. CURITIBA 2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 4 2. QUESTÕES 5 3. CONCLUSÃO 7 4. REFERENCIAS 8 1. INTRODUÇÃO …

Praticas de alimentação para restaurantes dos hotéis 1- Cuidados com Funcionários Que cuidados devem ser tomados com todos os funcionários para a produção de alimentos seguros? Todos os funcionários devem manter bons hábitos de higiene, boas condições de saúde e ser, continuamente treinados em boas práticas de manipulação de alimentos. O que os funcionários devem fazer para manter a higiene pessoal? 1. Tomar banho diariamente; 2. Lavar a cabeça com freqüência e escovar bem

CURSO NUTRIÇÃO GESTÃO EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO I e II ASA SUL – BRASÍLIA – DF 2014 PLANEJAMENTO DA UAN 1. Identificação da empresa a. Razão Social Restvalparaiso Comércio de Alimentos LTDA - Rede Giraffas CNPJ 17.294.002/0001-33 b. Endereço Rodovia BR 040 Km 11, lotes 08-10 S/N loja 03 0 Valparaiso I Etapa C – Valparaiso de Goiás – GO c. Horário de Funcionamento O estabelecimento funciona para p…

SMS - Manual de boas práticas A Secretária Municipal da Saúde, no uso de suas atribuições legais e, Considerando a necessidade de compatibilizar as ações de vigilância sanitária à legislação federal, estadual e municipal, em especial aquela que organiza o Sistema Único de Saúde - SUS e atribui ao Município a execução das ações de vigilância sanitária; Considerando a responsabilidade do fabricante, do distribuidor e do comerciante quanto à qualidade e segurança dos alimentos…

Legislação em Vigilância Sanitária RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004 Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Art. 2º A presente Resolução pode ser complementada pelos órgãos de vigilância sanitária estaduais, distrital e municipais visando abranger requisitos inerentes às realidades locais e promover a melhoria das condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação. Art. 3º Os estabelecimentos têm o prazo de 180…

Manual de Higiene e Segurança nas áreas de manipulação de alimentos Manipulador:___________________________ Apresentação O manual foi criado para atender as necessidades básicas de higiene e segurança do restaurante e lanchonete de Aline Souza Salles Eirelle - ME. Toda a equipe é responsável por construir um ambiente limpo, organizado, saudável e alegre. Você já faz parte desta equipe! Seja participativo e colaborativo. Lembre-se que passamos boa parte de nossas vidas

RESOLUÇÃO - RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. 4.2 HIGIENIZAÇÕES DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS 4.2.1. As operações de higienização devem ser realizadas com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento. 4.2.4 A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho

ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária Alcance do ato: federal - Brasil Área de atuação: Alimentos A Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, no uso da atribuição que lhe confere o art. 11, inciso IV, do Regulamento da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, aprovado pelo Decreto n.º 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o art. 8º, inciso IV, do Regimento Interno aprovado pela Portaria nº 593 de 25 de agosto de 2000, em reunião realizada em 13…

AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DAS PADARIAS DE FARROUPILHA - RS Marina Andrade Agnesi Curso de Engenharia de Alimentos Universidade de Caxias do Sul – Caxias do Sul, RS ______________________________________________________________________ Luciani Tatsch Piemolini-Barreto Curso de Engenharia de Alimentos Universidade de Caxias do Sul – Caxias do Sul, RS _____________________________________________________________________ marina.andradeagnesi@gmail.com RESUMO O setor…