Biotecnologia de alimentos

BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS: NOVOS PRODUTOS NO BRASIL E NO MUNDO ABRIL 2011 1. INTRODUÇÃO O melhoramento genético está presente na cultura humana há muito tempo e envolve a seleção com intenção de otimizar a produção e obter plantas adaptadas às características do ambiente. Deste modo, o homem desenvolveu, e aprimorou, técnicas de cultivo e melhoramento que incluem os métodos atuais de agricultura, necessários para alimentação popular mundial. Somente há poucos anos atrás vem sendo desenvolvidos estudos em cima de alimentos e com isso o desenvolvimento de alimentos geneticamente modificados. A nova biotecnologia em alimentos pode-se definir como sendo aquele que foi produzido de ou derivado de um organismo geneticamente modificado. Na produção de alimentos, a biotecnologia pode fornecer, entre outros benefícios, o aumento da produção agrícola, o desenvolvimento de alimentos com melhores índices nutricionais e maior resistência à pragas. As pesquisas na área da biotecnologia de alimentos têm aumentado e cada vez mais surgem novos produtos. Pode-se dizer que o mundo se encontra na era do supermercado transgênico, alimentos com os genes modificados já se fazem presentes na mesa do consumidor. Exemplos disso são a cenoura mais doce e contendo doses extras de beta-caroteno, o arroz com mais proteínas e o melão com maior resistência a doenças. 2. OBJETIVO O objetivo do presente trabalho

Ensino médio Articulado com a Educação profissional técnica Ana Flávia Danyele Bortolo Géssica Laury Gutierrez Thomaz Priscilla Mayara FABRICAÇÃO DO CATCHUP Trabalho apresentado a Prof. Beatriz Siqueira como exigência da disciplina de Biotecnologia de Alimentos. ANÁPOLIS SETEMBRO – 2012 Objetivo Desenvolver conhecimento sobre o processo de fabricação de catchup. Introdução Heinz lançou o primeiro catchup em 1876. Heinz estava na vanguarda da exploração de…

1-Introdução Os microrganismos estão intimamente associados com a disponibilidade, a abundância e a qualidade do alimento para consumo humano. Alimentos são facilmente contaminados com microrganismos na natureza, durante manipulação e processa­mento. Após ter sido contaminado, o alimento serve como meio para o crescimento de microrganismos, podendo até mesmo mu­dar as características físicas, químicas e organolépticas do ali­mento levando o mesmo a deterioração. (Chan, Krieg &…

BIOTECNOLOGIA Entende-se por biotecnologia o conjunto de técnicas que envolvem a manipulação de organismos vivos para a obtenção de produtos específicos ou modificação de produtos. A biotecnologia também utiliza o DNA em técnicas de DNA recombinante. A origem desta palavra é grega: bio = vida; logos = conhecimento e tecnos = práticas em ciência. A Convenção sobre Diversidade Biológica da ONU possui uma das muitas definições de biotecnologia: "Biotecnologia define-se pelo uso de…

UNIJUI – UNIVERSIDADE REGIONAL DO NOROESTE DO ESTADO DO RS DBQ – DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA E QUÍMICA CURSO - QUÍMICA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS INDICE APRESENTAÇÃO........................................................................................................................... 1 INTRODUÇÃO A TECNOLOGIA DE FERMENTAÇÕES........................................................... 2 MICROORGANISMOS DE USO INDUSTRIAL…

Interdisciplinar Tema: A Biotecnologia na Produção de Alimentos GM INTEGRANTES: 2º Período de Farmácia - 1º/2012 FARMÁCIA GENERALISTA 2º PERÍODO – 1°/2012 Por meio deste estudo, em forma de resumo estendido, procuramos destacar o papel da biotecnologia na produção de alimentos geneticamente modificados e quais as suas contribuições na área da saúde. Governador Valadares Agosto de 2012 INTRODUÇÃO “O termo biotecnologia…

MEIO AMBIENTE BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS Acadêmicos: Marsimone B.Januário Olímpio Junior Geovana C. dos Santos Rodrigo Delarmellim Thiago S. Oliveira Natiely Torquato Agda Luany Ariquemes 2015 BIOTECNOLOGIA E AGRICULTURA da ciência e tecnologia aos impactos da inovação Jose Maria FerreiraJardim da Silva Isaías de Carvalho Borges Antônio Marcio Buainain INTRODUÇÃO O presente artigo tem como objetivo mostra a evolução da biotecnologia agrícola, sua situação no Brasil atual, e os…

Biotecnologia no melhoramento e produção de novos alimentos Qual o contributo da indústria na produção e no processamento de alimentos? Produtos do metabolismo microbiano: Os microrganismos têm um lugar de destaque na biotecnologia utilizada na indústria alimentar, dado que têm diversidade metabólica e nutricional, reproduzem-se rapidamente e produzem compostos de grande utilidade. Os fatores ambientais relativos aos processos de biotecnologia microbianana são criteriosamente…

1- Permite, quando adicionada à massa, que esta cresça e depois seja levada ao forno e forma o pão. O pão cresce devido a todo um processo de transformação realizado pela levedura, que quando misturada com a massa, que contém açúcares, vai começar a se reproduzir e realizar a glicólise. Em seguida dá-se a transformação do ácido pirúvico (produto resultante da glicólise) emetanol, tendo sido libertado, para que esta transformação ocorra, um gás, dióxido de carbono): é este gás que, ao…

EVOLUÇÃO DA BIOTECNOLOGIA MODERNA NA AGRICULTURA COM ENFOQUE NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS GENETICAMENTE MODIFICADOS INTRODUÇÃO: Desde o seu surgimento até os dias atuais, a biotecnologia vem proporcionando melhorias significativas a diversos setores. A partir da década de 1970, com o advento de técnicas de uso do DNA recombinante e sequenciamento do DNA, houve diversos avanços na biotecnologia agrícola, principalmente com o objetivo de gerar uma agricultura sustentável (CARRER, 2010), que…