Biotecnologia de alimentos

BIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS: NOVOS PRODUTOS NO BRASIL E NO MUNDO

ABRIL 2011

1. INTRODUÇÃO
O melhoramento genético está presente na cultura humana há muito tempo e envolve a seleção com intenção de otimizar a produção e obter plantas adaptadas às características do ambiente. Deste modo, o homem desenvolveu, e aprimorou, técnicas de cultivo e melhoramento que incluem os métodos atuais de agricultura, necessários para alimentação popular mundial. Somente há poucos anos atrás vem sendo desenvolvidos estudos em cima de alimentos e com isso o desenvolvimento de alimentos geneticamente modificados. A nova biotecnologia em alimentos pode-se definir como sendo aquele que foi produzido de ou derivado de um organismo geneticamente modificado. Na produção de alimentos, a biotecnologia pode fornecer, entre outros benefícios, o aumento da produção agrícola, o desenvolvimento de alimentos com melhores índices nutricionais e maior resistência à pragas. As pesquisas na área da biotecnologia de alimentos têm aumentado e cada vez mais surgem novos produtos. Pode-se dizer que o mundo se encontra na era do supermercado transgênico, alimentos com os genes modificados já se fazem presentes na mesa do consumidor. Exemplos disso são a cenoura mais doce e contendo doses extras de beta-caroteno, o arroz com mais proteínas e o melão com maior resistência a doenças.

2. OBJETIVO
O objetivo do presente trabalho é descrever sobre a biotecnologia na produção de alimentos e apresentar novos produtos que estão sendo desenvolvidos no Brasil e no mundo.

3. JUSTIFICATIVA
O aumento da produtividade das colheitas é algo ainda bastante discutido pelas mais diversas camadas dos cientistas. Porém a análise de alguns casos mostra que os OGMs produzem mais que os convencionais.
A produção de fármacos em plantas e animais geneticamente modificados desponta como um campo imenso de fertilidade. “Nos Estados