Bioquimica Fermentaçao

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS – PUCGO DEPARTAMENTO DE BIOMEDICINA – CBB APOSTILA I BIOQUÍMICA III DISCIPLINA: CBB – 3243 – BIOQUÍMICA III DOCENTE: IVANISE CORREIA DA SILVA MOTA 2009 SUMÁRIO 1. Histórico.....................................................................................................03 2. Glicólise......................................................................................................04 3. Ciclo de Krebs.........

Avaliação Bioquímica da Proteína do Leite Relatório apresentado à disciplina de Bioquímica de alimentos, do curso de graduação em Engenharia de Alimentos. 1. INTRODUÇÃO O leite é considerado um dos alimentos mais completos, devido ao seu alto teor de proteínas e sais minerais, além de outras características (FERREIRA et all, 2006). Por ser um fluido altamente nutritivo, é um dos alimentos mais populares e de fácil

constituem a base da vida. O metabolismo é dividido em: fotossíntese, quimiossintese, respiração aeróbia, e respiração anaeróbia. Os principais processos de liberação de energia, contidos nos alimentos orgânicos, são a respiração aeróbia, anaeróbia e a fermentação, que tem como base para esse processo a metabolização energética da célula ENZIMA Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente protéica (existem também enzimas…

Análise Comparativa da Produção de Protease por Bacillus subtilis por Fermentação Submersa e no Estado Sólido Soares, V.F.1, Castilho, L.R.2, Bon, E.P.S.1 e Freire, D.M.G.3 1 Laboratório de Tecnologia Enzimática – Depto. de Bioquímica – IQ – UFRJ 2 Programa de Engenharia Química – COPPE – UFRJ 3 Laboratório de Biotecnologia Microbiana – Depto. de Bioquímica – IQ – UFRJ E-mail: freire@iq.ufrj.br RESUMO Uma cultura de Bacillus subtilis crescida em meio líquido contendo peptona,…

Universidade Paulista - Unip - Chácara Santo Antônio Farmácia - Noturno Bioquímica Farmacêutica Fermentação para produção de antibióticos e Vacinas Ácido acético e lático para obtenção de enzimas São Paulo 2009 Introdução Os microrganismos tem sido utilizados pelo homem em diferentes processos e de diferentes maneiras. Muitas substâncias de considerável valor econômico são produtos do metabolismo microbiano, desde a produção industrial de…

INOCULAÇÃO Após o tratamento térmico, o leite é transferido para tanques de aço inoxidáveis, denominados dornas, providos de agitador, onde é colocado, com 2 a 3%, em peso, da cultura láctica selecionada. A dorna de fermentação, usualmente utilizada para iogurtes batidos, consiste em um tanque inoxidável, fechado com isolamento térmico e dotado de agitador de pás especiais com duas velocidades. • 30rpm – para mistura de inoculo, corantes e aromas; • 15rpm – para…

Bióloga, MSc – Laboratório de Bioquímica e Fisiologia Pós-colheita/ CPTA/INPA Roberto Maeda Engenheiro Agrônomo – Laboratório de Bioquímica e Fisiologia Pós-colheita/ CPTA/INPA Jerusa de Souza Andrade Engenheira Agrônoma, DSc – Laboratório de Bioquímica e Fisiologia Pós-colheita/CPTA/INPA Nei Pereira Junior nei@eq.ufrj.br Engenheiro Químico, PhD – Laboratório de Desenvolvimento de Bioprocessos do Departamento de Engenharia Bioquímica da EQ/UFRJ Sônia Maria da Silva

Relatório De Aula Prática Nº 1 Tema: compreendendo o processo de fermentação Colégio Santa Catarina De Sena Alunas: Maria Laura Crisóstomo, Ana Beatriz Bessa e Ana Beatryz veras Professora: Andréa Almeida Série: 9º ano Turma: A Data: 5 de março de 2015 Introdução A fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. Como este processo pode ser

Juliana Corrêa Lellis,Gabiely Garcia Ávila Prof°: Carla Bergman Escola Estadual de Ensino Médio Dr. Donário Lopes Biologia 1° ano RESUMO: A fermentação é um processo de geração de energia no qual ocorre a oxidação incompleta de substâncias orgânicas, como a glicose,em contraposição á oxidação completa que ocorre na respiração celular.Logo,na fermentação,nem todas as ligação covalentes entre os átomos de carbono serão rompidas,e,assim,esse processo libera menos energia que a…

.........................................................................13 TABELA 02: Teste Confirmativo.................................................................................................13 TABELA 03: Resultado da Identificação Bioquímica.........................................................13 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Curso de Especialização em Microbiologia IV RESUMO: Os sucos de frutas podem ser definidos como sendo…