Bioquimica Enzimas

Classificação Existem várias formas de se nomear uma enzima: pela descrição de sua atividadade, pelo seu descobridor, por sua fonte... por isso se criou um meio internacional de classificação: São 6 classes de enzimas com subclases ( tipo de reação de transferência, grupo doador, grupo receptor) ; cada enzima tem um nome e 4 numeros; Exemplo: ATP:glicose fototransferase 2.7.1.1 catalisa a transferência de um grupo fosforila de ATP para a glicose 1º numero: indica o nome da classe…

I- CONCEITO As enzimas são proteínas especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão associadas a biomoléculas, devido as suas extraordinária especificidade e poder catalítico. I- a. História O nome enzima provém de "in yeasts", no qual suspeitava-se que as catálises biológicas estavam envolvidas com a fermentação do açúcar em álcool. A primeira descoberta foi feita por Payen e Persoz em…

atividade como enzimas ou catalisadores biológicos. Nessa função, sua ação consiste em acelerar a velocidade de uma reação química mediante a diminuição da energia de ativação da reação. A manutenção da estrutura tridimensional das enzimas, principalmente de seu sítio catalítico, é vital para o que o processo de catálise possa ocorrer. Contudo, existem diversos fatores que podem causar e provocar modificações estruturais, tais como: a variação de pH, a temperatura, a força iônica.Algumas…

facilmente pelo aumento da quantidade de espuma (devido ao aumento da tensão superficial da solução originada pela presença de proteína parcialmente desnaturada). As enzimas sofrem os mesmos efeitos estruturais observados com as proteínas globulares pela variação de pH e de temperatura. Mudanças extremas de pH podem alterar a estrutura da enzima devido a uma repulsão de cargas, observamos isso ao diferenciar o tubo com solução amostra+ tampão pH 4 e tubo solução amostra+ tampão pH 8, o…

ENZIMAS são substâncias que atuam como catalisadores de reações químicas. Catalisador - substância que acelera a velocidade de ocorrência de certa reação química. Cinética de Ordem 0 – Quando a Velocidade independe da concentração do substrato. Cinética de 1ª Ordem – Quando a velocidade da reação depende da concentração de substrato. Modelo Chave-Fechadura – Proposto por Fischer, em 1890, Não é mais aceito. Ele acreditava que cada enzima tinha uma fenda com dimensões fixas para…

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO DEPARTAMENTO DE BIOQUÍMICA DISCIPLINA: BIOQUÍMICA APLICADA I ALUNAS: RELATÓRIO DA PRÁTICA DE ENZIMAS 24/06/2008 INTRODUÇÃO: Conceito: As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos…

RESUMO:PARTE A Estudo da atividade enzimática da urease Neste relatório tivemos a expriência com as enzimas e podemos obter a identificação destas,assim como também podemos observar sua especifidade e verificar os efeitos de temperatura na atividade enzimática da urease. Através desta prática obetivemos resultados que nos mostraram diferentes reações em cada experimento. Na primeira etapa desta prática,conseguimos observar como a temperatura pode influenciar na reação enzimática,mudando

alguns precipitados dispersos na solução. ENZIMAS ATIVIDADE DA UREASE EXTRAÍDA DE SOJA OBJETIVO: Demonstrar a natureza protéica da enzima Determinar Qualitativamente a atividade enzimática Mostrar a desnaturação protéica Exemplificar inibição enzimática Demonstrar a especificidade da ação enzimática FUNDAMENTO TEÓRICO: A urease é uma enzima que catalisa a hidrólise de uréia…

Aplicações da bioquímica na obtenção de enzimas industriais na produção de alimentos Enzimas São Proteínas embora existam: Ribozimas – pequenos RNAs catalíticos Abzimas – anticorpos catalíticos Eficientes catalisadores Aceleram as reações por um fator de 108 a 1010 Atuam em pequenas concentrações: 10-3 a 10-4 % Enzimas Não prejudicam o meio ambiente o meio ambiente São completamente biodegradáveis Atuam sob condições amenas de reação pH na faixa 5-8, geralmente 7 Temperatura:

Bioquímica O objetivo da Bioquímica é explicar a forma e a função biológica em termos químicos. Uma das formas mais produtivas de se abordar o entendimento dos fenômenos biológicos tem sido aquela de purificar os componentes químicos individuais, tais como uma proteína de um organismo vivo, e caracterizar sua estrutura química ou sua atividade catalítica. Biomoléculas Todos os seres vivos são constituídos por moléculas orgânicas de grandes dimensões: as macromoléculas. Estas são…