Bacalhau

................... PITITINGA C/ FAROFA E SALADA........................................................................... AGULINHA C/ FAROFA E SALADA.......................................................................... BOLINHO DE BACALHAU QUEIJO, CHARQUE, CAMARÃO............................ PEIXE FRITO GRANDE VERMELHO....................................................................... PEIXE FRITO MÉDIO......................................................................

_Toc249094006 \h 4 Combinações PAGEREF _Toc249094008 \h 5 Justificação das escolhas PAGEREF _Toc249094009 \h 6 Bibliografia PAGEREF _Toc249094010 \h 8 Anexos PAGEREF _Toc249094011 \h 9 Entrada Creme de Castanhas Prato de Peixe Empadas de Bacalhau Prato de Carne Cabrito assado com batatinhas e grelos Sobremesa Tarte de Pêra Rocha Prato de Queijo Queijo da Serra Amanteigado Caracterização dos pratos e ingredientesCreme de castanhas A sopa de castanhas é um prato…

Marguerite Davis em 1913, descobriram uma substância no óleo de fígado de bacalhau que mais tarde veio a ser chamado de "vitamina A." O médico inglês Edward Mellanby notou que os cães que foram alimentados com óleo de fígado de bacalhau não desenvolveram raquitismo e concluiu que a vitamina A, ou um fator próximo associado, pode prevenir a doença. Na história da vitamina D, em 1921, Elmer McCollum testou óleo de fígado de bacalhau modificado na qual a vitamina A tinha sido destruída. O…

ou Macaxeira” em outros lugares) ♦ Bacalhau ♦ Caldo Verde ♦ Bolinho de Aipim ♦ Bolinho de Bacalhau ♦Feijão Preto ♦ Estrogonofe de Carne ♦ Camarão com Chuchu ♦ Filé à Oswaldo Aranha ♦ Picadinho ♦ Canjiquinha. Alguns Pratos Populares: Feijoada A feijoada é considerada o prato mais popular no Brasil, é um cozido feito com feijão preto e pedaços de porco, servido com rodelas de laranja, arroz, torresmo, farofa e couve. Bacalhau Herança dos portugueses, o bacalhau é um dos pratos…

portugueses conhecidos no mundo todo são feitos com peixes e frutos do mar. Entre esses alimentos que compõem diversas comidas típicas portuguesas estão os mariscos, o berbigão, o mexilhão, as conquilhas, e talvez o mais consumido e conhecido, o bacalhau. A doçaria portuguesa também é muito apreciada. A maioria dos doces foram originários dos conventos no século 16. Uma das bases para o preparo de muitos doces são os ovos. Contudo, também podemos encontrar alguns feitos com caramelo,…

Rocambole de Bacalhau Ingredientes Recheio 20 g de manteiga (1 colher de sopa) 1 colher (sopa) de cebola picadinha 200 g de cenoura ralada no ralo grosso (1 ½ xícara de chá) 30 g de azeitona preta picada (¼ xícara de chá) 1 gema 2 colheres (sopa) de amido de milho (15 g) dissolvido em 500 ml de leite (2 xícaras + 1/3 xícara de chá) cebolinha picada e sal a gosto Massa 200 ml de azeite (1 xícara + 1/3 xícara de chá) 1 cebola picadinha (1 xícara de chá) 1 colher (sopa)…

maxixe, samba e outros gêneros futuros. Bacalhau à Moda Antiga Ingredientes (para 6 pessoas): 1,5 quilo de bacalhau 3 litros de leite Raspas da casca de 2 limões médios Pimenta do reino a gosto 6 batatas em rodelas 3 cebolas 4 dentes de alho picadinho 2 latas de azeite Preparo: Depois de passar 24 horas na água, o bacalhau tem que ficar de molho no leite por três dias, na geladeira, é claro. Para preparar é preciso primeiro cozinhar o bacalhau no leite, com a…

fio de azeite ou crótons Bacalhau ao forno Ingredientes: 1 kg de bacalhau 1/2 kg de batata 1/2 kg de cenoura 2 cebolas grandes 2 tomates (vermelho e/ou amarelo) 1 pimentão 1 colher de sopa de extrato de tomate Leite de coco Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto Azeitonas Molho:2 copos de leite 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de sopa de manteiga 1 ovo 1/2 xícara de creme de leite Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal MODO DE PREPARO: Dessalge o bacalhau por 12 horas,…

Receita 1 Bacalhau Espirituosa à Portuguesa Ingredientes 5 postas de lombo de bacalhau dessalgados 1L de leite 1 cenoura ralada 1 cebola picada 5 dentes de alho picado 8 pães 1 colher (chá) de mostarda (opcional) Queijo parmesão ralado 2 folhas de louro 1 xicara e ½ de azeite Sal e pimenta a gosto Molho Bechamel 300ml de leite 25g de farinha de trigo 25g de manteiga Modo de Preparo Cozinhe na água as postas do bacalhau dessalgado. Deixe esfriar e desfie o…

pratos portugueses conhecidos no mundo todo são feitos com peixes e frutos do mar. Entre esses alimentos que compõem diversas comidas típicas portuguesas estão os maricos, o berbigão, o mexilhão, as conquilhas, e talvez o mais consumido e conhecido, o bacalhau. A doçaria portuguesa também é muito apreciada. A maioria dos doces foram originários dos conventos no século 16. Uma das bases para o preparo de muitos doces são os ovos. Contudo, também podemos encontrar alguns feitos com…