Azeite Oliveira Da Serra

Henrique a celebriza, até aos tempos modernos, em que um novo príncipe – o Turismo – a lidera, a região algarvia encanta sempre quem a visita. Terra de contrastes, inspira autores portugueses como Jaime Cortesão, José Leite de Vasconcelos, Oliveira Martins e Raul Brandão quando referem maravilhados os seus campos “que são jardins”, e se inquietam com o fascínio da “erma e trágica beleza” de um cabo de S. Vicente, onde “o Algarve deixa de ser risonho e se torna…

negociante abastado que junta um lombo à “refeição simples, repetida invariavelmente todos os dias”, de feijão e farinha. Ou pelo botânico Frei José Mariano da Conceição Velloso, que em 1792 fala dos “toucinhos e carnes de porco que descem de cima da serra aonde está a cidade de São Paulo, e compram-se a 600 rs. e 800 rs. a arroba.”. Ou ainda pelo mineralogista e professor de gramática João Manso Pereira, que em 1798, estando em São Paulo, aponta para “a criação de porcos, cujas carnes…

Nunes, Médico-Veterinário Manuel Fialho, Gastrónomo (Confraria Gastronómica do Alentejo) Conselho Científico Ana Soeiro, Eng.ª Agrónoma António Almodôvar, Historiador ( ) António Nobre, Chefe de Cozinha João Cotta Dias, Médico-Veterinário Jorge de Oliveira, Arqueólogo José Luís Tirapicos Nunes, Médico-Veterinário Maria Antónia Goes, Arquitecta Paulo Lima, Antropólogo Inquérito (Coordenação) Cândida Vacas de Carvalho, Eng.ª Agrónoma (Confraria Gastronómica do Alentejo) Joaquim Pessoa…

temperado, mas existem diferenças entre as ilhas, principalmente devido a diferenças na temperatura e precipitação. Vegetação Relevo A Norte do Rio Tejo há uma predominância de áreas montanhosas e planaltos. O ponto mais alto do continente é a Serra da Estrela, com 1993 metros de altitude. Pelo contrário, a Sul encontramos vastas planícies (Lezíria Ribatejana e Alentejo) e pequenas elevações (Arrábida, Monchique, ...). Quanto às regiões autónomas, destaca-se o Pico (Açores), com…

Paisagista Orientador: Doutora Maria Manuela Cordes Cabêdo Sanches Raposo Magalhães Co-Orientador: Doutor Fernando Silva Oliveira Baptista Co-Orientador: Mestre Arquitecta Paisagista Natália Sofia da Cunha Júri: Presidente: Doutor Manuel Fernando Belo Moreira, Professor Catedrático do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa Vogais: Doutor Fernando Silva Oliveira Baptista, Professor Catedrático do Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de…

Côa, Quadrazais, Soito e Sortelha. Ao chegar ao Sabugal, reparamos logo nas incríveis paisagens que este concelho nos oferece, ficando particularmente encantados pela Serra da Malcata, cuja é uma das maiores elevações na área da meseta e de Portugal Continental com 1075 metros de altitude. Nela se situa a Reserva Natural da Serra da Malcata tendo como primordial vertente a salvaguarda do lince ibérico que ali vive e de todo o ecossistema a ele relacionado. As paisagens a beira do…

Centro de Educação Hoteleira Lídia Natividade de Oliveira Molhos de base, Método de Cocção e Equipamentos de Cozinha. Salvador 2014 Lídia Natividade de Oliveira Molhos de base, Método de Cocção e Equipamentos de Cozinha Trabalho apresentado ao professor João, do curso Cozinheiro 22140 como requisito parcial de nota. Salvador 2014 Introdução Os molhos são frequentemente considerados umas das melhores provas

o espiritismo, incluindo a associação de santos católicos com os orixás. A influência da cultura africana é também evidente na culinária regional, especialmente na Bahia, onde foi introduzido o dendezeiro, uma palmeira africana da qual se extrai o azeite-de-dendê. Este azeite é utilizado em vários pratos de influência africana como o vatapá, o caruru e o acarajé. Na música a cultura africana contribuiu com os ritmos que são a base de boa parte da música popular brasileira. Gêneros…

esplendor e devoção. A festa do azeite extra-virgem de cetona. São os últimos dias de trabalho intenso para os moedores de azeitonas de cetona, no vale de Chiana, antes da festa do azeite. De 5 a 7 de dezembro, abre a festa do azeite. É um evento que explora não apenas o antigo sabor das azeitonas chianine, mas também para descobrir e conhecer a antiga profissão de quem cultiva as oliveiras: passeando pelos locais no centro histórico onde se produz o azeite, é possível degustar…

colonial e litorânea, teve a mesma base comum das outras localidades litorâneas brasileiras da região nordeste, com forte presença da culinária adaptada pelos africanos, Os molhos e misturas também traduziam essa influência: leite de coco, pimentas, azeites, combinados com temperos e ervas indígenas trazidas pelos portugueses de outras colônias, na África e na Ásia. Dos indígenas, além da apresentação das frutas e caças locais, a colônia descobriu a versatilidade da mandioca,…