Carta Gastronomica Do Alentejo

Ficha Técnica
Título
Carta Gastronómica do Alentejo
Monumenta Transtaganae Gastronomica
Projecto
Confraria Gastronómica do Alentejo
Coordenação
Confraria Gastronómica do Alentejo
Design
Patrícia Alexandra
Fotografia
Capa e Contracapa - José Manuel Rodrigues
Separador - Augusto Brázio
Título do Ebook
Dr. José Manuel Martins
Textos
Antónia Conde
Ana Soeiro
Cláudio Torres
Confraria Gastronómica do Alentejo
Inês de Ornelas e Castro & Fernando Melo
Galopim de Carvalho
João Cotta Dias
José Luís Tirapicos Nunes
Maria Antónia Goes
Paulo Lima
Edição
Entidade Regional de Turismo do Alentejo
ISBN
978-989-98070-3-7
Ano
2013
Distribuição
Gratuita

CARTA GASTRONÓMICA DO ALENTEJO
Monumenta Transtaganae Gastronomica

0002

In Memoria
Alfredo Saramago,
Doutor em História da Alimentação e Gastrónomo
(1938-2008)
António Almodôvar,
Historiador e Gastrónomo
(1948-2013)

CARTA GASTRONÓMICA DO ALENTEJO
Monumenta Transtaganae Gastronomica

0003

Coordenação
António Almodôvar, Historiador ( ) (Confraria Gastronómica do Alentejo)
Francisco Sabino, Sociólogo (Confraria Gastronómica do Alentejo)
José Luís Tirapicos Nunes, Médico-Veterinário
Manuel Fialho, Gastrónomo (Confraria Gastronómica do Alentejo)

Conselho Científico
Ana Soeiro, Eng.ª Agrónoma
António Almodôvar, Historiador ( )
António Nobre, Chefe de Cozinha
João Cotta Dias, Médico-Veterinário
Jorge de Oliveira, Arqueólogo
José Luís Tirapicos Nunes, Médico-Veterinário
Maria Antónia Goes, Arquitecta
Paulo Lima, Antropólogo

Inquérito (Coordenação)
Cândida Vacas de Carvalho, Eng.ª Agrónoma (Confraria Gastronómica do Alentejo)
Joaquim Pessoa Lopes, Gastrónomo (Confraria Gastronómica do Alentejo)

Inquérito
ADL - Associação de Desenvolvimento do Litoral Alentejano
ADPM - Associação de Defesa do Património de Mértola
ESDIME - Agência de Desenvolvimento Local no Alentejo Sodueste
LeaderSor - Associação para o Desenvolvimento Rural Integrado do Sôr
Rota do Guadiana - Associação de Desenvolvimento Integrado
Terras Dentro - Associação para