Azeite Brasileiro

Negros no Brasil História dos Negros no Brasil A história dos negros no Brasil é conturbada. Escravidão, lutas e vitórias fazem parte da caminhada dos negros, atualmente chamados de afro-brasileiros. Os negros chegaram ao Brasil na época colonial. Eles foram trazidos como mercadoria pelos portugueses, que escravizavam africanos nas ilhas do Atlântico: Madeira, São Tomé, Cabo Verde, Açores. A mão de obra era utilizada nos canaviais e, como o açúcar estava em alta, cultivou-se…

caxumba: doença da glândula falia. chuchu: fruto comestível. cubata: choça de pretos; senzala. cumba: forte, valente. D dendê: fruto do dendezeiro. dengo: manha, birra. diamba: maconha. E efó: espécie de guisado de camarões e ervas, temperado com azeite de dendê e pimenta. Exu: deus africano de potências contrárias ao homem. F fubá: farinha de milho. G guandu: o mesmo que andu (fruto do anduzeiro), ou arbusto de flores amarelas, tipo de feijão comestível. I inhame: planta medicinal e alimentícia

UM ESTUDO SOBRE O AZEITE DE OLIVA CARLA LUCIANE COSTA CARLA LUCIANE COSTA Um estudo sobre o azeite de oliva Primeiro trabalho pesquisa do 2º Semestre, desenvolvido para o Curso de Chef de Cuisine e Restaurateur, Turma Manhã I. Curitiba – Setembro/2012 "O azeite sempre…

coloque a água para ferver! O que você deve evitar para potencializar a dieta • Combinar dois tipos de carboidrato numa mesma refeição, como arroz e batata. • A única parceria permitida é o arroz e feijão. Afinal, a dupla é típica no prato do brasileiro. • Usar muito sal. Esse tempero deve ser praticamente descartado, pois faz o corpo reter líquido. • Prefira ervas e especiarias como orégano, alecrim, salsa, dill. • Consumir alimentos refinados (arroz, pão, macarrão e biscoito…

mancarra-bijado, massabala, massango, inhame, feijões, bananeiras, dendê, etc. Não tinham a mandioca, o milho americano, o amendoim, midubim, mundubi, que seriam cem anos mais tarde fundamentais, mas trouxeram inhame, cana-de-açúcar, bananeira, azeite-de-dende, enviados. Mastigavam a cana como os indíos sugando o sumo. Tinham preferência pelo sal a um torrão de açúcar. A caça era ofício, divertimento, orgulho, dignidade. Congo quer dizer “caçador”. Elefante, búfalos, a interminável…

França 7 Dieta francesa 8 Higiene dos franceses 11 Higiene dos brasileiros 12 Conclusão 13 Bibliografia 14

O negro na culinaria brasileira Você sabia que os negros africanos deram uma importante contribuição para a culinária brasileira? Eles introduziram ingredientes diferentes como leite de coco-da-baía, o azeite de dendê, a pimenta malagueta. Com eles descobrimos o feijão preto, aprendemos a fazer acarajé, vatapá, caruru, mungunzá, angu, pamonha e muito mais! Mas, com criatividade, faziam comidas gostosas. Enquanto as melhores carnes iam para a mesa dos senhores, os escravos…

comercialização de açúcar, exportação de álcool e nas operações de compra e venda de algodão. No setor de Consumo trabalha com produtos muitos deles líderes de mercado comercializados em pontos de vendas localizados em diferentes regiões do País. Fornece azeites, azeitonas, maioneses, molhos para salada, extratos e polpas de tomates, óleos refinados, e óleos compostos. 3.2. DECISÕES SOBRE MIX DE PRODUTO, LINHAS DE PRODUTO, MARCA, EMBALAGEM E ROTULAGEM A Cargill trabalha…

campanha. ------------------------------------------------- M o l h o s b á s i c o s Maionese e derivados Maionese: 1 gema de ovo 1 colher de chá de mostarda sal e pimenta a gosto 2 colheres de sopa de sumo de limão 2,5 dl de óleo (ou azeite) Numa tijela ponha a gema de ovo, a mostarda, sal e pimenta (opcional), e o sumo de limão. Não esquecer que todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Adicionar, pouco a pouco enquanto se bate, o óleo (em fio)…

cozinha baiana tem forte influência africana em sua formação, além disso, também conta com muitos pratos que foram adaptados pelo engenho do negro e influências portuguesas. Como exemplo vale citar a bacalhoada portuguesa que ganhou novo sabor com o azeite de dendê e o leite de coco, bem como toda sua doçaria que passou a ser feita com leite de coco e carimã seca no lugar da farinha (Cascudo, 2008). As comidas de origem Africana sofreram algumas modificações devido a necessidade de…