Artigos Fibras Alimentares

energia, vitaminas e minerais em pessoas, acima de 65 anos, que residem em asilos ou domicílios, fato atribuído aos fatores socioeconômicos e às doenças presentes, além de alterações no modo de vida e nos hábitos alimentares. Este artigo objetiva evidenciar os fatores que afetam o consumo alimentar de idosos, bem como caracterizar as condições da nutrição geriátrica no Brasil, às vésperas da virada do século. A compreensão desses fatores é uma alternativa viável para auxiliar os…

ID Artigo: 2565 envio: 15/5/2008 Ciência e Tecnologia de Alimentos Diagramador: Raphael cubomultimidia publicações e-mail: cta@infocentral.com.br ISSN 0101-2061 Composição química do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar BRS-Milênio Chemical composition of cowpea (Vigna unguiculata L. Walp), BRS-Milênio cultivar Karoline de Macêdo Gonçalves FROTA1, Rosana Aparecida Manólio SOARES1, José Alfredo Gomes ARÊAS1* Resumo O feijão caupi é uma das principais…

alterações hormonais pós-bariatrica. Para a busca de artigos foram usados os seguintes critérios de inclusão: estudos publicados até março de 2014, técnicas em cirurgia bariátrica reconhecidas pelo Conselho Federal de Medicina, ensaios clínicos randomizados e controlados contemplando estudos experimentais com humanos, idiomas limitados à língua inglesa, espanhola e portuguesa. Os critérios de exclusão foram: artigos publicados antes de 1990, artigos que abordem exclusivamente outras…

Dietética Americana) como “qualquer alimento ou ingrediente que possa propiciar efeito benéfico, além daquele provido por nutrientes tradicionais que ele contém”. Os principais componentes bioativos compreendem vitaminas (e seus metabólicos), minerais, fibras, ácidos graxos essenciais (momoinsaturados e polinsaturados), peptídeos (em músculos), flavonóides (monoflavonóides ou poliflavonóides- polifenólicos) e outras substâncias. Os Alimentos Funcionais possuem diversos mecanismos…

incorporação às partículas de lipoproteínas - transporte da mucosa para a circulação. VITAMINA E DEFICIÊNCIA e EXCESSO DEFICIÊNCIA Ruptura das células vermelhas do sangue Dano nas fibras nervosas Em bebês prematuros pode causar retinopatia EXCESSO Aumento da necessidade de vitamina k VITAMINA E FONTES ALIMENTARES  A vitamina E é sintetizada apenas por plantas, sendo os óleos vegetais as principais fontes desta vitamina. Neste óleos os isômeros mais abundantes são o a- e o…

Discussão 8 6.Conclusão 12 7.Referências 12 1. Resumo A procura por alimentos que aliam praticidade e qualidade tem sido cada vez maior, e é neste nicho que podemos encaixar as barras de cereal, famosas por seu alto conteúdo de fibras, vitaminas e proteínas. Por ter vários cereais em sua composição o trabalho tem por objetivo relacionar a tensão de cisalhamento com a facilidade de mastigar o produto. Os testes foram feitos em texturômetro TA X T2i com um probe de…

destrói esses microorganismos, o ideal é fugir dos iogurtes de sabores açucarados e dar preferência às versões light e natural. “Para surtir efeito na saúde, é essencial ingeri-los diariamente e com alguma fibra (maçã, laranja, aveia), a fim de aumentar seu poder de ação, uma vez que as fibras solúveis são o sustento desses elementos. Como boa parte dos lactobacilos é destruída pelos ácidos estomacais, os cientistas desenvolveram tecnologias para fazê-los ultrapassar a barreira do…

nutricionais são comuns entre os idosos e o estado nutricional representa um fator de risco e funciona como um marcador de doenças. 1.2.Objetivos 1.2.1 Objetivo Geral • Descrever os principais fatores que afetam o consumo alimentar dos idosos, bem como caracterizar o grau de associação com a aterosclerose. 1.2.2 Objetivos específicos • Relatar os fatores que ocorrem no envelhecimento. • Descrever a fisiopatologia da aterosclerose no…

falar que, o excesso também não é conveniente, assim como para as demais pessoas. Já se tratando do esporte profissional ou avançado, o consumo, além de mais moderado ainda, deve atender algumas condições específicas, que é o que leva o nome deste artigo, ou seja, algumas frutas são mais indicadas ao atleta de musculação, quando comparadas a outras. Para que possamos entender de uma forma um tanto quanto mais dinâmica, a lógica a qual quero transmitir, vamos separar as frutas em 3…

doença celíaca e suas implicações e hábitos, práticas alimentares e qualidade de vida de indivíduos intolerantes ao glúten. Apresenta dados importantes sobre a questão que é considerada problema de saúde pública. É uma doença cujo tratamento é exclusivamente dietético, a terapia durante a transição alimentar deve ser bem conduzida pelo nutricionista para melhor adesão do paciente à dieta, considerando que a inclusão de novas práticas alimentares pode significar uma ruptura com a…