Armazenamento Alface

Pontifícia Universidade Católica de Goiás-PUC-Goiás Av. Universitária n° 1069- Setor Universitário 74605-010, Goiânia-GO, Brasil E-mail: anaclaramartins@gmail.com Resumo Todo alimento é susceptível à contaminação por micro-organismos desde seu armazenamento até o momento da distribuição. Durante o processamento, pode ocorrer a sobrevivência e multiplicação dos micro-organismos nos alimentos caso haja condições favoráveis, como por exemplo, a exposição a tempo e temperaturas inadequadas.…

NA PÓS-COLHEITA PROF. DR. ANDRÉ JOSÉ DE CAMPOS PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS ENGENHARIA AGRÍCOLA – UnUCET/UEG INTERAÇÃO ENTRE OS FATORES PRÉCOLHEITA E A QUALIDADE DO PRODUTO • CARACTERÍSTICAS PÓS-COLHEITA: • • • • • • • • Tempo de armazenamento; Respiração; Transpiração; Composição química; Aparência externa; Estrutura anatômica; Senescência; Qualidade sensorial. FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO FATORES EXTRÍNSECOS AO PRODUTO FATORES INTRÍNSECOS DO PRODUTO FATORES…

ALFACE A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO As palavras alface e salada são praticamente indissociáveis, já que a grande maioria das saladas são predominantemente feitas de tenras e verdes folhas de alface. A maioria das alfaces exalam pequenas quantidades de um líquido branco e leitoso quando as suas folhas são quebradas. Esse “leite” atribui à alface um sabor ligeiramente amargo e está na origem do seu nome cientifico, Lactuca Sativa, já que Lactuva deriva da palavra latina para “leite”.…

microorganismos patogênicos | Ossos/ Sujidades | Resíduos Biológicos | Probabilidade de Sobrevivência e/ou multiplicação de microorganismos patogênicos | Temperatura de armazenamento e tempo de cocção adequados | Tomate | Presença de microorganismos | - | Resíduos Agrotóxicos | Intoxicação / Contaminação | Sanitização | Alface | Presença de microorganismos | - | Resíduos Agrotóxicos | Intoxicação / Contaminação | Sanitização | Banana | - | - | | - | - | Formulário G Análise de…

compra-las? Sujiro a Gioplanta que me atendeu muito bem e explicou até alguns detalhes sobre um kit muito bom dele que possibilita colher por exemplo uma cabeça de alface por dia, eles fornecem desde o kit básico e o kit manutenção ambos por R$15, a balança por R$13 até a bomba com temporizador e a estrutura de calhas e caixa de armazenamento para solução, o kit completão para começar do zero sem comprar nada mais fica na casa dos R$700 fora custos de envio do interior paulista, mas…

encaminhado para a área de recepção de hortifrútis e carnes. Essa área possui duas balanças (uma para carnes e outra para hortifrútis) para executar a pesagem dos gêneros e dois balcões com pias, para uma higienização prévia destes. Área de Armazenamento de Gêneros Não Perecíveis (Almoxarifado I) Esta área possui janelas teladas para garantir a iluminação adequada. O conforto térmico é garantido através de condicionadores de ar, que mantêm a temperatura em torno de 18°C. Os…

Cargil; Fazenda Balcarce – Buenos Aires – Argentina. Fornecem batatas; Fazenda Maquiné – São Francisco de Paula – RS. Produção de Alface; FBS Foods – Pães; LactAçores - Manteiga e leite; Campotec – Tomate fresco fatiado, abacaxi e cebola fresca; Vegenat – Cebola picada; Gallo- Azeite Português; Vitacress – Mix para saladas - (Alface Iceberg, Alface Romana, cenoura, espinafre ealface Roxa), tomate Cherry; Unilever Food Solutions - Sopas com receitas…

planta, principalmente as raízes, responsáveis pela absorção dos nutrientes essenciais ao desenvolvimento normal da planta. Explorada há algumas dezenas de anos, a hidroponia é hoje usada para a produção de várias hortaliças, principalmente para a alface. Passada a euforia dos primeiros cultivos onde os problemas fitossanitários geralmente são menores que as dificuldades de ajuste do sistema hidropônico, percebe-se que a 1 2 3 freqüência com que as doenças aparecem é proporcional ao…

ARTIGO TÉCNICO AVALIAÇÃO DAS CÂMARAS FRIAS USADAS PARA O ARMAZENAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS NO ENTREPOSTO TERMINAL DE SÃO PAULO (CEAGESP) JOSUÉ FERREIRA NETO1, MARCOS D. FERREIRA2, LINCOLN DE C. NEVES FILHO3, CAROLINE ANDREUCCETTI4, ANITA DE S. D. GUTIERREZ5, LUIS A. B. CORTEZ6 RESUMO: O tempo de vida pós-colheita de frutas e hortaliças está diretamente relacionado à temperatura de armazenamento do produto. Em condições controladas de temperatura e umidade relativa do ar, as…

fornecedores, logística, depósitos, varejistas e clientes finais. Um exemplo disponível no local onde o trabalho foi feito, é o exemplo do alface, parte do hortifrúti do mercado. Existe todo o processo em que o agricultor planta, cultiva e colhe assim não enviando para fornecedores do varejista e sim direto para o varejista, pois o prazo de durabilidade da alface é pequeno. É selecionada assim se deslocando da propriedade com uma logística rápida até o deposito direto do mercado. Logo…