Trabalho biologia

ALFACE

A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO

As palavras alface e salada são praticamente indissociáveis, já que a grande maioria das saladas são predominantemente feitas de tenras e verdes folhas de alface. A maioria das alfaces exalam pequenas quantidades de um líquido branco e leitoso quando as suas folhas são quebradas. Esse “leite” atribui à alface um sabor ligeiramente amargo e está na origem do seu nome cientifico, Lactuca Sativa, já que Lactuva deriva da palavra latina para “leite”.
Segue abaixo a tabela nutricional com todos os nutrientes da alface: 112 GRS / 15.68 CALORIAS |

NUTRIENTES | QUANT. | DDR (%) | DENSIDADE DO NUTRIENTE | CLASS. | VITAMINA K | 114.80 mcg | 143.5 | 164.7 | excelente | VITAMINA A | 2912.00 IU | 58.2 | 66.9 | excelente | VITAMINA C | 26.88 mg | 44.8 | 51.4 | excelente | FOLATOS | 151.98 mcg | 38.0 | 43.6 | excelente | MANGANÉSIO | 0.71 mg | 35.5 | 40.8 | excelente | CRÓMIO | 15.68 mcg | 13.1 | 15.0 | excelente | POTÁSSIO | 324.80 mg | 9.3 | 10.7 | muito bom | MOLIBDÉNIO | 6.72 mcg | 9.0 | 10.3 | muito bom | FIBRAS | 1.90 g | 7.6 | 8.7 | muito bom | VITAMINA B1 (TIAMINA) | 0.11 mg | 7.3 | 8.4 | muito bom | FERRO | 1.23 mg | 6.8 | 7.8 | muito bom | VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA) | 0.11 mg | 6.5 | 7.4 | muito bom | FÓSFORO | 50.40 mg | 5.0 | 5.8 | muito bom | CÁLCIO | 40.32 mg | 4.0 | 4.6 | bom | PROTEÍNAS | 1.81 g | 3.6 | 4.2 | bom | ÁCIDOS GORDOS (OMEGA 3) | 0.08 g | 3.3 | 3.8 | bom | TRIPTOFANOS | 0.01 g | 3.1 | 3.6 | bom | VITAMINA B3 (NIACINA) | 0.56 mg | 2.8 | 3.2 | bom | VITAMINA B6 (PIRIDOXINA) | 0.05 mg | 2.5 | 2.9 | bom |

IMPORTÂNCIA DA ECONOMIA

Dentre as hortaliças de grande consumo no Brasil, encontra-se a alface, Lactuca sativa, sexta hortaliça em importância econômica e oitava em termos de volume produzido (Biasi et al., 1991). A alface é provavelmente originária do Egito, onde as primeiras indicações de sua existência datam de 4 500 a.C. (Lindquist, 1960). Disseminou-se pela