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DE CIÊNCIAS EXATAS E DE TECNOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO UMA ESTRUTURA CONCEITUAL PARA A APLICAÇÃO DO POSTPONEMENT: ESTUDO MULTICASO EM EMPRESAS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS KARINE ARAÚJO FERREIRA TESE DE DOUTORADO UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DE TECNOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO UMA ESTRUTURA CONCEITUAL PARA A APLICAÇÃO DO POSTPONEMENT: ESTUDO MULTICASO EM EMPRESAS DA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Karine Araújo Ferreira Tese de Doutorado apresentada ao Programa Engenharia de Pós-Graduação de Produção em da Universidade Federal de São Carlos, como parte dos requisitos para a obtenção do título de Doutor em Engenharia de Produção. Orientadora: Profa. Dra. Rosane Lúcia Chicarelli Alcântara SÃO CARLOS 2009 Ficha catalográfica elaborada pelo DePT da Biblioteca Comunitária/UFSCar F383ec Ferreira, Karine Araújo. Uma estrutura conceitual para a aplicação do postponement : estudo multicaso em empresas da indústria de alimentos / Karine Araújo Ferreira. -- São Carlos : UFSCar, 2010. 203 f. Tese (Doutorado) -- Universidade Federal de São Carlos, 2009. 1. Engenharia de produção. 2. Postergação. 3. Customização. 4. Estratégia de operações. 5. Indústria alimentar. I. Título. CDD: 658.5 (20a) P R O G R A M A DE P ~ S - G R A D U A C A O M E N G E N H A R I A DE P R O D U C A O E UNIVERSIDADE FEDERAL DE S a O…

ENGENHARIA DE PRODUÇÃO A CADEIA PRODUTIVA AGROINDUSTRIAL DO AÇAÍ: ESTUDO DA CADEIA E PROPOSTA DE UM MODELO MATEMÁTICO. Marina Sanches Pagliarussi Orientador: Prof. Dr Maristela Oliveira dos Santos – ICMC/USP Co-Orientador: Prof. Dr. Daniel Capaldo Amaral – EESC/USP Colaborador: Dr. José Dalton Cruz Pessoa – Embrapa São Carlos São Carlos Novembro de 2010 1 RESUMO Neste projeto de conclusão de curso, consideramos a logística na cadeia produtiva de açaí no Estado do…

TAQUARITINGA 2012 FERNANDO ALVES RIBEIRO PRODUÇÃO DE SUCO DE LARANJA CONCENTRADO Relatório Técnico-científico apresentado à Faculdade de Tecnologia de Taquaritinga, como parte dos requisitos para obtenção do título de Tecnólogo em Tecnologia em Produção Industrial. Orientador: Prof. MSc.Gilberto Aparecido Rodrigues Taquaritinga 2012 Ribeiro, F. A, Produção de suco de laranja concentrado. Trabalho de Graduação (Relatório Técnico-Científico). Centro Estadual de…

pois o paladar brasileiro é mais exigente, estamos acostumados a um suco de laranja espremido na hora, não pasteurizado, escolhendo a variedade da fruta, muito diferente do sabor homogeneizado da indústria. Após processado o suco nas principais empresas do estado de São Paulo (onde há concentração da maior parte da produção brasileira), o transporte do suco até o porto de Santos é realizados através de caminhões tanques refrigerados. A distância das plantas processadoras até o porto é…

suco concentrado, decidiu arrendar a empresa sucos kiki por um prazo de quatro anos. No decorrer desse período o grupo satisfeito com os resultados adquirido pela unidade de engenheiro coelho foi prorrogado o contrato de arrendamento por mais dez anos com data de 2019. A empresa situa-se numa área de 2.000.000 m² na rodovia SP 332, km 164, distrito industrial CEP 13165-000. EVOLUÇÃO HISTÓRICA DA EMPRESA SUCOS KIKI Há 40 anos atrás nascia à empresa Kiki, tendo como seu…

3. Dentro da porteira.............................................................................................. 9 3.3.1. Aspectos gerais da produção (cultivo)......................................................... 9 3.4. Depois da porteira ........................................................................................... 11 3.4.1. Produtos derivados do tomate ................................................................... 11 4. Coordenação entre os agentes do CAI do…

símbolos, mas falar em palavras. Devem contemplar o particular em termos do geral, mas tocar o presente e o abstrato no mesmo limiar de pensamento. Devem estudar o presente à luz do passado para explicar o futuro”. John Maynard Keynes RESUMO O presente estudo teve como objetivo analisar porque as indústrias processadoras de suco concentrado e congelado de laranja não estão negociando na New York Board of Trade, considerando que o risco de preços é alto neste setor, e…

com a instalação de uma grande fábrica. Em 1870 juntou-se o leite ao chocolate e firmou-se a indústria 3 suíça chocolateira que hoje representa fonte considerável de divisas para os países produtores de cacau e fabricantes do chocolate. Aspectos Agrícolas: O cacaueiro é uma árvore que atinge 4 a 12 m de altura, é a árvore essencialmente tropical, cultivado a temperaturas acima de 20°C durante o ano todo. Exige solos profundos de alúvio com espessa camada de húmus. O cacaueiro fica no…

- Empacotador 14 - Armazém A - Moinho B - Prensa C - Pulverização de Cacau D - Cacau em Pó C - Manteiga de Cacau D - Moldador Bombons E – Empacotador 1.1 Ingredientes Manteiga de Cacau Açúcar Farinha de Trigo Flocos de Arroz Amido de Milho Leite em Pó Sal Farinha de…

franceses, além da Martinica, também em Madagascar. Os portugueses, já firmemente no controle do Brasil, plantaram o cacau em São Tomé e Príncipe. Em 1914 estoura a Primeira Guerra Mundial, determinando o fim da expansão das indústrias chocolateiras. São feitas restrições às exportações do produto. Tabletes de chocolate passam a fazer parte da ração de emergência dos soldados americanos em serviço, mas a experiência não dá muito resultado. Para cumprir o papel de ração de emergência, o…