Armazem Para Industria Processadora De Polpas De Frutas

sendo que nos últimos tempos a produção de coco no Brasil tem crescido de tal forma que, ocasionou um lugar de destaque na produção mundial, por ser capaz de manter a produção de coco durante o ano todo, o que não ocorre com algumas determinadas frutas. Apesar de ser um grande produtor e possuir grandes regiões endafoclimáticas que possuem fatores favoráveis para a cultura do coco, o Brasil também importa uma grande quantidade deste produto ou derivados, sendo que em 2008, o Brasil importou

FLÁVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO5, DOUGLAS ARAÚJO PASINATO2, VICTOR BRUNO DUARTE DE LIMA6 RESUMO O Brasil é considerado o principal produtor mundial de mamão (Carica papaya L.) e detém 25% da produção, sendo os resíduos do processamento da fruta destinados ao lixo em sua maioria. O aproveitamento destes resíduos na alimentação humana é uma alternativa viável, visto que estes possuem grande valor nutricional. O objetivo deste estudo foi elaborar uma barra de cereais com…

MÉTODOS Os frutos de maracujá amarelo, oriundos de propriedade agrícola da região de Santa Helena de Goiás – GO (altitude de 525 metros, latitude de 17° 37' 58"S, e meridiano de 50° 33' 20" W.), foram colhidos e transportados para o Laboratório de Frutas e Hortaliças da Unidade de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano – Campus Rio Verde, Rio Verde – GO, para condução do experimento. Procedeu-se à sanitização dos frutos com solução de água e…

94 Benefícios nutricionais da laranja 94 Definição de suco, néctar e refresco 96 Consumo mundial de bebidas 30 Evolução da produção mundial de laranja 97 Consumo mundial de sucos, néctares e refrescos de frutas 34 Evolução da produção brasileira de laranja 34 Especialidade dos principais países produtores 105 O sabor laranja na Europa 36 Produção de suco de laranja 106 O sabor laranja na América do Norte

economia brasileira, favorecendo o superávit da balança comercial do país, gerando divisas que ultrapassam US$ 1 bilhão por ano. Dentre as exportações brasileiras dos cítricos e afins, destaca-se que a fruta in natura tem baixa participação nos resultados finais, sobretudo pelas taxações da fruta para adentrar em outros mercados consumidores, bem como o rigoroso controle de qualidade e fitossanitário para frutos desta espécie. O óleo essencial (extraído da casca da laranja) registra…

economia brasileira, favorecendo o superávit da balança comercial do país, gerando divisas que ultrapassam US$ 1 bilhão por ano. Dentre as exportações brasileiras dos cítricos e afins, destaca-se que a fruta in natura tem baixa participação nos resultados finais, sobretudo pelas taxações da fruta para adentrar em outros mercados consumidores, bem como o rigoroso controle de qualidade e fitossanitário para frutos desta espécie. O óleo essencial (extraído da casca da laranja) registra…

empresas processadoras sobre a atividade desenvolvida pelos produtores apícolas selecionados na cadeia produtiva apícola do Paraná, 2004. 107 Figura 5.4: Principais inovações introduzidas pelos proprietários apícolas selecionados na cadeia produtiva apícola do Paraná, 2004. 108 Tabela 5.11: Principais conseqüências das mudanças tecnológicas introduzidas pelos proprietários apícolas selecionados da cadeia produtiva apícola do Paraná, 2004. 109 Tabela 5.12: Dados gerais das empresas…

feijão, hortigranjeiros (tomate e pimentão) e fibras, como o curuá, alvo de experimentos, em laboratórios alemães, como alternativa à fibra de vidro. Os frutos exóticos da Amazônia têm um potencial animador, não apenas para a exportação em sucos e polpa, mas até para a utilização em pastelaria. É o caso, por exemplo, da pupunha, rica em caroteno, cujos experimentos já comprovaram a possibilidade de utilização em bolos e bolachas, em substituição ao milho. À semelhança do resto da…

A Paraíba é o maior produtor de abacaxi do Brasil, sendo esta uma das frutas tropicais mais apreciadas, devido seu sabor e aroma característico. As exigências estabelecidas pelo mercado in natura estão entre as causas do desperdício de frutas, descartando-se as que estão fora do perfil exigido pelo consumidor. Desta forma, o objetivo desta pesquisa foi utilizar o abacaxi como matéria-prima para elaboração de aguardente de fruta. A fermentação alcoólica foi conduzida, em sistema de…

PROCESSAMENTO MÍNIMO DE HORTALIÇAS E FRUTAS MELO, B. SILVA, C. A. ALVES, P.R.B. 1. INTRODUÇÃO Nos últimos anos, os consumidores estão mais preocupados quanto à escolha dos alimentos. Como as frutas e hortaliças são fundamentais na dieta alimentar, o consumo desse tipo de alimento tem sido incrementado. Em supermercados, quitandas e sacolões é cada vez mais comum encontrar frutas e verduras já lavadas, higienizadas e embaladas, prontas para o consumo. Trata-se de produtos minimamente…