Biotecnologia

CADEIA PRODUTIVA APÍCOLA PARANAENSE: DINÂMICA COMPETITIVA E OPORTUNIDADES DE INVESTIMENTOS

Realizado com exclusividade pelo Instituto ETHOS de Pesquisa Aplicada para: [pic]

Curitiba, Agosto de 2004.

1. INTRODUÇÃO 7

1.1. Questões fundamentais da pesquisa: 10 1.2. Objetivo Geral: 10 1.3. Objetivos Específicos 10 1.4. Metodologia 11 1.4.1 Procedimentos Adotados 11 1.4.2. Procedimentos de Coleta dos Dados 12 1.4.3 Instrumentos de Pesquisa 14 1.4.4 Estrutura do Trabalho 15

2. TRATAMENTO TEÓRICO-ANALÍTICO: ELEMENTOS BÁSICOS PARA ESTUDO DE CADEIAS PRODUTIVAS 16

2.1. Introdução 16 2.2. Teoria dos Custos de Transação: elementos teóricos analíticos fundamentais 17 2.3. Cadeia Produtiva: caracterização geral 25 2.4. Ambientes organizacional, institucional, tecnológico e competitivo que impactam a Cadeia Produtiva. 27

3. CARACTERÍSTICAS DA CADEIA PRODUTIVA APÍCOLA BRASILEIRA: ÊNFASE NO POTENCIAL PRODUTIVO 31

3.1 Introdução 31 3.2. Origem da Atividade Apícola 31 3.3. Principais Doenças Associadas à Apicultura 33 3.4. Vantagens da Flora Brasileira para a Apicultura 35 3.5. Importância da Apicultura: polinização e principais produtos 36 3.5.1. Polinização 36 3.5.2. Principais Produtos Apícolas 38 3.6. Processo Produtivo 43 3.7. Principais Equipamentos e Utensílios Utilizados pelo Apicultor 45 3.8. Principais Elos da Cadeia Produtiva Apícola 47 3.9. Produtos Saudáveis nos Países Desenvolvidos: orgânicos 49 3.10. Vantagens Competitivas da Apicultura Brasileira 50

4. PRODUÇÃO E MERCADO APÍCOLA EM NÍVEIS INTERNACIONAL, NACIONAL E PARANAENSE 51

4.1. Introdução 51 4.2. Produção Mundial de Mel 51 4.2.1. Exportações Mundiais de Mel 57 4.2.2. Importações Mundiais de Mel 60 4.3. Produção Brasileira de Mel 62 4.4. Produção Apícola do Paraná 70 4.4.1. Brasil e Paraná: exportações de mel 77 4.4.2. Brasil e Paraná: Importações de mel 82