Aproveitamento De Frutas

beneficiamento de frutas, houve também uma crescente demanda por consumo de produtos naturais. Há uma constante busca por melhoria na qualidade de vida e saúde, por meio de mudanças nos hábitos alimentares. O caju é uma fruta rica em vitaminas e minerais, promissora para inserção na alimentação diária do baiano, de maneira a contribuir significativamente na manutenção da qualidade alimentar. Análise do Ambiente Ambiente externo Macroambiente Forças culturais: o caju é uma fruta…

UNIP Açaí e CIA A empresa Açaí e CIA Ltda. foi fundada em 16 de março de 2013. Foi criada a partir de pesquisas feitas no mercado, onde concluísse que o açaí hoje é tendência no mundo inteiro, e por ser uma fruta facilmente encontrada nas regiões norte do país tornou-se a nossa matéria prima para a produção dos nossos produtos. Sendo exportados para diversos países como os Estados Unidos, mas precisamente nas cidades de Los Angeles e New York e até…

devido à menor porcentagem de suco nos frutos, custos mais elevados de colheita e de transporte e tendência para perda de aroma do suco. A utilização para processamento comumente se originam com tangerinas que são descartadas no beneficiamento da fruta para mercado (AMARO e CASER, 2003). Esses frutos têm ganhado destaque a cada dia, pois agradam ao paladar do consumidor, são de fácil consumo, uma vez que possuem a casca pouco aderente aos gomos, e são tolerantes a algumas doenças…

Mestr. Educ. Ambient. ISSN 1517-1256, v. 21, julho a dezembro de 2008 Algumas frutas nativas do Cerrado, como o araticum, o buriti, a cagaita e o pequi, apresentam teores de vitaminas do complexo B, tais como as vitaminas B1, B2 e PP, equivalentes ou superiores aos encontrados em frutas como o abacate, a banana e a goiaba, tradicionalmente consideradas como boas fontes destas vitaminas. Entretanto, grande parte das frutas nativas em regiões típicas de clima tropical é, especialmente,…

o corpo não é capaz de sintetizar e que, se faltarem na dieta, levam ao aparecimento de manifestações de carência no organismo. O corpo humano recebe vitaminas por meio da alimentação, por administração exógena (injeção ou via oral) ou por aproveitamento das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas nos intestinos de cada indivíduo pela ação da flora intestinal sobre restos alimentares). Embora apresentem estruturas químicas diferentes,…

os frutos de certas plantas; Chama-se fruta a parte polposa que rodeia a semente de plantas. Possui aroma característico, é rica em suco, normalmente de sabor doce, podendo na maioria das vezes ser consumida crua; TIPOS DE FRUTAS  Frutas com caroço: Ameixa, cereja, damasco, nectaria e pêssego;  Frutas duras: Maçã e pêra;  Frutas moles: Amora, framboesa, morango e uva;  Frutas cítricas: Laranja, limões, tangerinas e mexericas;  Frutas mediterrâneas e tropicais:…

mais importante dos direitos humanos” Jacques Diouf – Diretor Geral da FAO 1 – INTRODUÇÃO Alimentação é base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. O desconhecimento dos princípios nutritivos do alimento, bem como o não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares. O desperdício é um sério problema a ser resolvido, tanto na produção quanto na distribuição dos alimentos, em todos os países. O crescimento acelerado da população mundial, mesmo

três porções de jantar) e dois lanches saudáveis por dia, evitando ficar mais legumes e verduras como parte das refeições e três porções de três horas sem comer. Entre as refeições beba água, pelo ou mais de frutas nas sobremesas e lanches. menos 2 litros (6 a 8 copos) por dia. Frutas, legumes e verduras são boas fontes de vitaminas, minerais Evite pular as refeições. Uma alimentação saudável é essencial para uma e fibras. Esses alimentos devem estar presentes em todas as…

uma interface mantida entre o meio intra e extracelular. Os lipídios podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo: nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo. Em geral, todos os seres vivos são capazes de sintetizar lipídios, no entanto algumas classes só podem ser sintetizadas por vegetais, como é o caso…

químicos para evitar o seu deterioramento. CECCHI (2003), cita alguns aspectos da importância da medida do pH: a determinação da deterioração do alimento com crescimento de microorganismo, da atividade enzimática, da retenção do sabor-odor de produtos de frutas, da estabilidade de corantes artificiais nos mesmo e da escolha de embalagem. O equipamento utilizado para medir o pH em alimentos é denominado potenciômetro e é constituído de dois eletrodos, um de referência e um de medida, e um…