Aproveitamento De Frutas

MODÚLO. BATALHA 2015 INTRODUÇÃO A Legislação Brasileira de Alimentos define as geléias de frutas como “produto obtido pela cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpas ou sucos de frutas, com açúcar e água, e concentrado até a consistência gelatinosa”. (BRASIL, 1998) As geléias constituem-se uma importante alternativa para o processamento, e aproveitamento de consumo de frutas. A geléia de frutas é um bom exemplo de um produto obtido pela conservação pelo uso de açúcar aliado…

possível colocar frutas, verduras, legumes, sementes, borra de café, sobras de alimentos cozidos ou estragados (sem exageros) e cascas de ovo. Materiais como saquinhos de chá, serragem gravetos, papelão, papel jornal e palitos de fósforo também podem entrar na composteira sem problemas - porém, o mais indicado para jornal e papelão é a reciclagem. Carnes de qualquer espécie, cascas de limão, laticínios, óleos, gorduras, papel higiênico usado, fezes de animais domésticos, frutas cítricas…

vinho é uma bebida proveniente exclusivamente da fermentação alcoólica de uva madura ou suco de uva fresca, porém pode ser fabricado a partir de frutas e alguns vegetais ou seiva de plantas, sujeitos à fermentação alcoólica.Contudo, deve-se indicar o vinho da referida fruta (por exemplo: vinho de caju, vinho de cupuaçu, vinho de laranja). Tendo o caju como fruta sujeita a fermentação e abundante em nossa região tentamos descobrir meios que possibilitem a produção desse tipo de bebida e…

(S.cytheria Sonn.) da família das Anacardiaceae é uma fruta originária das Ilhas do pacífico, presente em quase todo o território brasileiro, em especial no nordeste. A fruta de cor avermelhada ou amarelada, possui uma polpa suculenta de sabor relativamente azedo, revestida por uma fina casca. O cajá manga também é dotado de pequenos espinhos macios na parte do mesocarpo. O cajá manga é uma fruta rica em fibras, cálcio, fósforo e ferro. A fruta é bastante popular no sul da Bahia, é…

Aproveitamento integral dos Alimentos Por que aproveitar integralmente? A alimentação é a base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. Já diziam nossos avós: “Saco vazio não pára em pé”. Além de garantir o sustento, a alimentação deve promover saúde e para isso, deve ser variada e rica em nutrientes (substâncias que regulam o organismo, fornecem energia para as atividades do dia a dia e auxiliam na formação do corpo), permitindo assim, o equilíbrio no organismo. Para…

1. INTRODUÇÃO Desperdício dos alimentos A alimentação é à base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. O desconhecimento dos princípios nutritivos dos alimentos, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares. (Sobrevivendo das sobras, 2008). A fome e o desperdício de alimentos são dois dos mais relevantes problemas que o Brasil enfrenta, constituindo-se em um dos maiores paradoxos de nosso país, já que produz

BR 386, km 40, 98400-000, Frederico Westphalen/RS. *E-mail: ricardoaheinen@gmail.com Resumo- O abacaxi é uma das frutas mais consumidas do Brasil devido suas características sensoriais. Porém, este é subaproveitado, pois uma fração considerável da fruta é descartada. Considerando que os licores de frutas têm grande aceitabilidade por parte dos consumidores, o aproveitamento integral do abacaxi através da elaboração artesanal de licor reduziria o desperdício da mesma, agregando valor…

1 UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO FACULDADE DE NUTRIÇÃO Evelin Gonçalves APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO EM CUPCAKES PELOTAS, 2013 2 Evelin Gonçalves APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO EM CUPCAKES Trabalho acadêmico apresentado à disciplina de Trabalho de…

cálculo do gargalo encontrado na produção diária de 1.920 vidros, as quais são: - No processo de lavagem das frutas, há desperdício de 8.064 Kg de frutas por mês, ou seja, 336 Kg por dia; - Desperdício de: mão-de-obra para lavagem e cozimento e armazenagem de frutas excedentes, água para lavagem e cozimento das frutas, gás, tempo de esfriamento de frutas, espaço de estoque, descarregamento de frutas e espaço para descarte; - No relatório atual, consta um dado que são preenchidos 2.880…

Universidade Federal do Tocantins Curso Engenharia de Alimentos Embalagem de alimentos Polpa de Fruta Congelada Alunas: Amanda Galvão Maciel Jéssica da Silva Ferreira Larissa da Silva Gualberto Thâmilla Thalline Batista de Oliveira Susane Maciel