Trabalho de reciclagem

1. INTRODUÇÃO

Desperdício dos alimentos

A alimentação é à base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. O desconhecimento dos princípios nutritivos dos alimentos, bem como o seu não aproveitamento, ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares. (Sobrevivendo das sobras, 2008). A fome e o desperdício de alimentos são dois dos mais relevantes problemas que o Brasil enfrenta, constituindo-se em um dos maiores paradoxos de nosso país, já que produz 25,7 % a mais de alimentos do que necessita para alimentar a sua população. (ONG, 2010). O desperdício total de alimentos no Brasil, não contando o que é desprezado dentro das casas, é de aproximadamente 9 bilhões de toneladas por ano. A reciclagem de alimentos e o aproveitamento de restos vegetais é uma alternativa para uma alimentação balanceada ser desenvolvida, além de ser o caminho para o combate da fome. (Sobrevivendo das sobras, 2008). Segundo o Relatório Mundial Sobre a Fome 2006 da ONU, estima-se que hoje existam 854 milhões de pessoas subnutridas no mundo. O documento revela que 300 milhões de crianças passam fome no planeta e 25 mil pessoas morrem por dia de má nutrição ou doenças associadas ao problema. Um dos agravantes dessa situação é o alto índice de desperdício de alimentos registrados todos os dias em todo o mundo. Um estudo realizado pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) no Centro de Agroindústria de Alimentos mostra que o brasileiro joga fora mais do que come. (Revista Decifra-me, 2009). Uma família de classe média joga fora cerca de meio quilo de alimentos no mesmo período. Em 20 anos, essa perda equivale a quase quatro toneladas. Se um milhão de famílias reduzirem pela metade a quantidade de alimentos que jogam no lixo, essa economia seria suficiente para alimentar 260 mil pessoas. (Sobrevivendo das sobras, 2008). De acordo com o IBGE 2006, a média de desperdícios no Brasil está entre 60% em hortaliças,