APROVEITAMENTO DE CASCAS E TALOS DE FRUTAS E VERDURAS

farinha de rosca; Frite as cascas em óleo bem quente; Deixe dourar dos dois lados e sirva quente. A banana é uma fruta com característica energética, rapidamente digerida e com grande variedade de nutrientes. Pode ser consumida na merenda escolar. Rica em glicídios (açúcares), vitaminas do grupo B, potássio e magnésio, que são elementos importantes para um bom desempenho muscular. É composta por aproximadamente 70% de água, é rica em fibras, potássio, vitaminas C e A. Pode auxiliar na manutenção das defesas imunológicas graças às vitaminas C e B, minerais e em oligoelementos variados (zinco, cobre, manganês, selênio etc.) www.culinariagostosa.ning.com Doce de Casca de Melancia INGREDIENTES: - 2 kg de casca de melancia - 1 e 1/2 kg de açúcar - 1 copo de água - cravo Modo de Fazer : Retire a casca verde da melancia, utilizando somente a polpa branca. Rale em ralador grosso e reserve. Faça uma calda com açúcar, água e cravo. Acrescente a casca de melancia ralada e deixe cozinhar até apurar. Rendimento : 25 porções Tira - Gosto de Casca de Batata INGREDIENTES : - casca de batata - óleo para fritar e sal Modo de Fazer : Lave bem as cascas e frite em óleo quente até ficarem douradas e sequinhas. Tempere com sal e sirva. Bolo de Cascas de Frutas INGREDIENTES : - 2 ovos - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 2 xícaras (chá) de caldo de cascas de frutas - 2 xícaras de açúcar - 2 xícaras de farinha de trigo Modo de Fazer : Bata as claras em neve,…

FACULDADES DE ITAPIRANGA – FAI CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: ANÁLISE QUÍMICA DE ALIMENTOS PROFESSOR (A): Prof.ª MILENA TOMAS BASSANI PERÍODO: 3º SEMESTRE /2012 ACADÊMICA: CHARLISE KRONE CARACTERIZAÇÃO DOS ÓLEOS DE ALGUMAS SEMENTES DE FRUTAS COMO APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS A finalidade deste artigo tem como demostrar a extração de algumas sementes para a criação de óleos de algumas frutas no Brasil como o tomate, a goiaba, a laranja, maracujá e os…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS ENGENHARIA DE ALIMENTOS APROVEITAMENTO DA ENTRECASCA E SEMENTES DA MELANCIA PRODUÇÃO ARTESANAL DE ESTROGONOFE E FARINHA MANAUS 2012 ANA CAROLINA S. OLIVEIRA JÉSSICA CASTRO JOICE CAMILA DA COSTA PRISCILA CORDEIRO THALITA CAROLINE LIMA APROVEITAMENTO DA ENTRECASCA E SEMENTES DA MELANCIA PRODUÇÃO ARTESANAL DE ESTROGONOFE E FARINHA Projeto de Pesquisa da disciplina de Português Instrumental, para obtenção…

Pé que dá fruta é o que mais leva pedrada. Muitas vezes, pessoas - seja por inveja, aproveitamento ou sem querer - nos machucam. Muitas vezes, ao tentar ajudar ou fazer o correto, somos criticados. Muitas vezes nos atacam para tentar derrubar o que temos de melhor. Quando o que derramamos não é suficiente, muitos tentam sugar até os frutos ainda verdes. Mas no fundo, a maioria que nos “apedreja” são os que mais precisam de nós. Lendo a frase de outra forma, “pé que leva pedrada é o…

Principais formas de aproveitamento de resíduos na indústria de processamento de vegetais Introdução O desperdício de alimentos gera impacto na sociedade e no meio ambiente. Observamos as perdas em toda cadeia produtiva o que estabelece uma necessidade de aproveitamento tanto dos alimentos de maneira integral quanto a possibilidade de manutenção do consumo habitual com utilização de resíduos para novos produtos alimentícios. O Brasil é um dos principais…

ESTADO DE SANTA CATARINA- UDESC CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE – CEO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ADELAR KOTZ MAIARA DIAS DE ALMEIDA SILONI BEDIN SIMONE S. LOPES TECNOLOGIAS LIMPAS APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ PINHALZINHO 2012 ADELAR KOTZ MAIARA DIAS DE ALMEIDA SILONI BEDIN SIMONE S. LOPES TECNOLOGIAS LIMPAS APLICADAS A PRODUÇÃO DE SUCO DE MARACUJÁ Trabalho apresentado à disciplina de Tecnologia de Frutas e Hortaliças, como…

custo operacional para as empresas, aumentando o desperdício, sendo esse, fonte de contaminação ambiental, gerando assim, problemas não só para as indústrias, mas para a sociedade. Calcula-se que, do total de frutas processadas, sejam gerados, na produção de sucos e polpas, entre 30 a 40% de resíduos agroindustriais. Como a quantidade de resíduos pode chegar a muitas toneladas, agregar valor a esses produtos é de interesse econômico e ambiental, além de possibilitar sua utilização…

sete milhões de toneladas de frutas e quase seis milhões de toneladas de hortaliças produzidas no Brasil se perdem no caminho entre o campo e o consumidor final. Um processo de conservação que pode ser aplicado a frutas mantendo sua integridade estrutural, nutricional e funcional é a desidratação osmótica, capaz de remover parte da água por imersão do alimento em uma solução hipertônica, simultaneamente à formulação direta da fruta processada por incorporação de aditivos à solução…

um projeto realizado com mulheres e crianças da Vila Esperança, situada na cidade de Carazinho, RS, onde se objetivou orientar quanto ao valor nutritivo dos alimentos e quanto ao custo beneficio do aproveitamento de resíduos alimentares. Justificou-se pela percepção do grande desperdício de folhas, cascas de frutas e vegetais, nos quais estão concentrados grandes valores nutricionais. O reaproveitamento destes alimentos resulta em uma economia na renda familiar e também no combate a…

INTRODUÇÃO O Projeto “Aproveitamento Integral dos Alimentos” tem como objetivo informar sobre os princípios nutritivos, esclarecer a importância do alimento de forma integral, através da utilização tanto da casca, folha, polpa e semente. A estratégia utilizada para proporcionar essa maior interação entre moradores e o conteúdo de ciências, mais especificamente, botânica, foi à realização de uma palestra sobre reaproveitamento integral de alimentos na Praça da Ponta da Areia, bairro…