Caracterização dos óleos de algumas sementes de frutas como aproveitamento de resíduos industriais

SOCIEDADE EDUCACIONAL DE ITAPIRANGA – SEI
FACULDADES DE ITAPIRANGA – FAI
CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
DISCIPLINA: ANÁLISE QUÍMICA DE ALIMENTOS
PROFESSOR (A): Prof.ª MILENA TOMAS BASSANI
PERÍODO: 3º SEMESTRE /2012
ACADÊMICA: CHARLISE KRONE

CARACTERIZAÇÃO DOS ÓLEOS DE ALGUMAS SEMENTES DE FRUTAS
COMO APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS

A finalidade deste artigo tem como demostrar a extração de algumas sementes para a criação de óleos de algumas frutas no Brasil como o tomate, a goiaba, a laranja, maracujá e os métodos analíticos que se usaram para esses óleos e gorduras. O objetivo deste artigo de Cíntia Nanci Kobori, Neuza Jorge se refere diretamente as indústrias devido a diminuição de restos de resíduos que são deixados no depósito destas empresas, podendo ser usados como na fabricação de ração animal e para nós uma semente com uma aparência químico- física diferente e um sabor semelhantes a alguns óleos comestíveis.

Hoje em dia o processamento nas indústrias poderia ter uma valia maior, me referido como as empresas de frutas que não utilizam as sementes como uma nova fonte de consumo humano, pois podem acarretar a um lucro maior em sua matéria prima Locatel, (2004) e na maioria das vezes este material é levado para a degradação, principalmente frutas tropicais e subtropicais gerando uma maior contaminação ao meio ambiente e desenvolvimento de micro-organismos. Geralmente é levado para empresas que produzem ração, gerando assim uma maior preocupação quanto a sua utilização, e também trazendo uma maior renda e novos empregos.
O tomate é um dos componentes mais utilizados no ramo alimentício se tratando de polpa, catchup, sopas entre outros, pois contém em suas sementes mais de 38% de óleo o que é considerado uma grande vantagem, pois sua utilização é de grande importância em cosméticos e produtos farmacêuticos, como também em indústrias de verniz e na utilização do consumidor quanto a inovação de um novo óleo comestível.
Já a laranja é um