Analise Fisico Quimica Do Leite

Obtenção e qualidade do leite COLORADO DO OESTE 2010 Obtenção e qualidade do leite Monografia. COLORADO DO OESTE 2010 SUMARIO 1 Introdução 5 2 Obtenção e qualidade 6 3 Composição química do leite 6 3.1 Lipídeos 7 3.2 Proteínas 7 3.3 Carboidratos 8 3.4 Sais minerais e cinzas 9 3.5 Valor nutritivo do leite 10 4 Obtenção Higiênica do leite…

Fundamentos de Cálculo 33 - DCC 150 Informática Básica 33 - TAL 150 Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos 33 - LET 153 Produção de Textos Técnico-Científicos 33 - QUI 156 Química Geral 33 - QUI 157 Práticas de Química Geral 33 - QUI 158 Química Orgânica 33 - QUI 159 Práticas de Química Orgânica 33 - BIO 150 Disciplina Sub Total 346 Matriz curricular 2º PERÍODO Código Disciplina CH Pré-requisito QUI 160 Bioquímica Geral 49 QUI 158 QUI…

FENÔMENOS FÍSICOS E QUÍMICOS 260)(Mack-SP) Nos diferentes materiais abaixo, expostos ao ar, verifica-se que: I. forma-se uma película escura na superfície do metal. II. bolinhas de naftalina vão diminuindo de tamanho. III. o leite azeda. IV. um espelho fica embaçado se respirarmos encostados a ele. V. uma banana apodrece. Podemos dizer que são observados fenômenos: a) físicos somente. b) físicos em I, II e V, e químicos em III e IV. c) físicos em II e IV,…

o processo foram utilizados três tratamentos, todos com 60% de substituição de leite por soro doce, sendo eles Tratamento 1 sacarose, Tratamento 2 FOS, Tratamento 3 FOS+Sacarose. Foram realizados análises físico-químicas para avaliar pH, lipídios, umidade, cinzas, proteínas, densidade, extrato seco total e acidez. A análise estatística dos dados foi realizada utilizando-se o software SISVAR. Os resultados físico-químicos não mostraram diferença significativa entre os tratamentos analisados.

concentrações de polpa de morango e sacarose nas características sensoriais de cor, sabor e viscosidade. Na análise sensorial foi utilizado o teste de aceitação com utilização de escala hedônica de sete pontos, sendo que os máximos valores médios das notas atribuídas pelos julgadores em relação aos atributos cor, sabor e viscosidade das formulações estudadas foram, respectivamente, 6,38, 6,47 e 6,09. A análise da variância mostrou que existe diferença significativa entre as formulações (p…

BROMATOLOGIA DO LEITE INTRODUÇÃO Entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. O leite de outros animais deve denominar-se segundo a espécie de que proceda (INSTITUTO ADOLFO LUTZ). Do ponto de vista biológico, o leite pode ser considerado um dos alimentos mais completos, por apresentar, entre outras características, alto teor de proteínas

açucares redutores e não redutores verificando-se então a qualidade do produto ofertado ao consumidor. Nesse sentido, foi discutida a importância da mensuração do teor destes açúcares em determinado alimento para a análise posterior dos padrões alimentares da amostra. Objetivando a análise da amostra de mel e sua determinação de glicídios, realizamos uma titulação para determinar o teor de açúcares redutores e posteriormente uma segunda titulação para determinação dos não redutores. Com…

DE TRABALHO * Identificar e realizar os principais ensaios e análises; * Manusear correctamente os materiais e instrumentos de laboratório; * Aplicar as técnicas de análise química/microbiológica e seleccionar as que melhor se adaptam à resolução de um dado problema; * Recolher e preparar amostras de substâncias e produtos a analisar; * Realizar ensaios físico-químicos e ou microbiológicos. * Realizar análises qualitativas, quantitativas e instrumentais; *…

alimento até o consumo. Alguns exemplos mais comuns da área de atuação desse profissional são: Segurança alimentar: pode trabalhar em equipes técnicas de verificação da segurança alimentar, como em laboratórios de análises controle de qualidade, de análises agroindustriais, de análises químicas, físicas e microbiológicas dos produtos industrializados. Produção e transformação de alimentos: acompanha e produção e coordena a transformação dos alimentos Assessoria e consultoria: pode…

ITAJUBÁ RELATÓRIO DE QUÍMICA PRÁTICA ENGENHARIA ELETRÔNICA DISCIPLINA QUI112 ITAJUBÁ – MG 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DE ITAJUBÁ RELATÓRIO DE QUÍMICA PRÁTICA Professora Daniela Sachs Autores: Cristiano de Castro... 878 Palavras4 Páginas TESEU E ARIADNE  1º Relatório Título: Precipitação de sais Materiais: Nitrato de chumbo Iodeto de potássio cloreto de sódio 20 ml de água Tubos de ensaio Suporte Objectivo: Verificar se a junção das... 713 Palavras3 Páginas Relatorio de quimica…