o cientista

O Cientista de Alimentos
O cientista de alimentos é o profissional de curso superior que estuda todas as fases da cadeia alimentar, portanto pode trabalhar em instituições atuantes nos mais diversos campos da área, desde a produção dos alimentos até o consumo. Esse profissional é responsável por acompanhar e coordenar o processo de produção e transformação dos alimentos, visando sempre a segurança nutricional. Também pode atuar junto à grupos de educação alimentar, na docência, na realização de trabalhos sociais, pode dedicar-se a pesquisas laboratoriais, etc.
O profissional da área das ciências dos alimentos tem um campo muito vasto de trabalho, que vai desde a transformação do alimento até o consumo. Alguns exemplos mais comuns da área de atuação desse profissional são:
Segurança alimentar: pode trabalhar em equipes técnicas de verificação da segurança alimentar, como em laboratórios de análises controle de qualidade, de análises agroindustriais, de análises químicas, físicas e microbiológicas dos produtos industrializados.
Produção e transformação de alimentos: acompanha e produção e coordena a transformação dos alimentos
Assessoria e consultoria: pode trabalhar com a assessoria e com a consultoria em unidades de alimentação coletiva, prestando serviços de educação alimentar
Projetos sociais: pode trabalhar com o ensino (docência) e com projetos de educação e reeducação alimentar em ONGs e instituições que promovem a educação social. Podem trabalhar também com projetos de combates aos problemas nutricionais da população
Pesquisas: pode se dedicar à pesquisas na área de ciências de alimentos
É o estudo do alimento sob os aspectos físicoquímicos, microbiológicos e nutricionais, da produção ao consumo. O bacharel dessa área gerencia o alimento desde a produção agrícola, a pós-colheita, a pós-ordenha, o pósabate, passando por abastecimento, transporte e conservação e finalizando na comercialização no atacado e no varejo. Também faz o controle de