Analise De Salmonela

enterococos e estafilococos. • Lactose positiva – coloração avermelhada • Lactose negativa – coloração inalterada • Como exceção, eventualmente, podem crescer Enterococcus, Candida e Bacillus Meios de Cultura • Ágar Salmonela-Shigella (SS) – meio seletivo para Salmonela e Shigella e diferencial para a utilização de lactose (coloração rósea) e produção de H2S (coloração negra); possue componentes (sais de bile, verde brilhante e citrato de sódio) que inibem microrganismos Gram positivos.

gram-negativos, anaeróbios facultativos e não formadore de esporos, seu habitat normal é o trato intestinal dos seres humanos e muitos animais. Todas as salmonelas são consideradas patogênicas em algum grau, causando salmonelose, ou gastroenterite por Salmonella. 5 A salmonelose tem um período de incubação de cerca de 12 à 36 horas. A salmonela primeiramente invade a mucosa intestinal e se multiplica ali. Algumas vezes, passa através da mucosa intestinal para penetrar nos sistemas…

Controlo de Qualidade Alimentar termotolerantes com capacidade para crescer e fermentar a lactose, quando incubadas a temperaturas mais elevadas (44ºC). Para avaliar a qualidade bacteriológica da água, cada amostra pode ser inicialmente sujeita à análise presuntiva da presença de bactérias coliformes totais, onde estão incluídos tanto os coliformes fecais como os coliformes ambientais, com base na sua capacidade para fermentar a lactose a 37ºC. Sempre que sejam detetados…

caracterizou condições insalubres no grau Maximo. Norma infringida: Anexo 14 da NR-15 (identificação do grau do risco) , NR-06 (fornecimento de EPI adequado a função), NR-09 (falta de Programa Prevenção a Riscos Ambientais (PPRA), Medidas Preventivas Analise correta dos riscos evolvidos a cada atividade, conforme PPRA Fornecimento de EPI adequado evitando o contato direto com o agente contaminante; Fonte: Tribunal Superior do Trabalho http://www.tst.jus.br Processo:…

Temperatura: 240°C • • • • • • • • Controle de qualidade O sangue fresco deve vir de abatedouros que tenham inspeção federal, para garantir uma boa qualidade na matéria prima. Além disso, no produto final são realizadas algumas análises de controle. Segue abaixo as análises: - Acidez: Com o objetivo de verificar a estabilidade da farinha, se ocorreu alguma degradação. Realizada pelo método de titulometria (de ácidos orgânicos extraídos com solvente). - Umidade: Não deve haver teor…

existência de portadores (fontes de infecção não doentes) que desempenham importante papel na manutenção e disseminação da doença na população. Distingue-se das outras salmonelas por sua estrutura antigênica, possuindo três tipos de antígenos de interesse para o diagnóstico: antígeno O: somático, presente em todas as espécies de salmonela, de natureza glicidolipídica, identificando-se com a endotoxina O, é termoestável e essencial à virulência. Para a S.Typhi o antígeno somático…

Salmonella enterica As Salmonella são lactos-bacilos Gram-negativos, móveis e anaeróbios facultativos, pertencentes à família Enterobacteriaceae. Têm altos níveis de metabolismo em comparação com outras bactérias. Há mais ou menos 2.500 tipos de salmonela. A Salmonella enterica produz uma enterotoxina. É resistente à passagem no estômago, produzindo enzimas que a protegem da acidez e das proteases. Ela invade localmente a mucosa intestinal através da endocitose por células M. É…

lactosado (isolamento de salmonelas de leite em pó). Meios de Enriquecimento - quando proporcionam nutrientes adequados ao crescimento de microrganismos presentes usualmente em baixos números ou de crescimento lento, bem como microrganismos exigentes e fastidiosos. Esses meios têm a propriedade de estimular o crescimento de determinados microrganismos, mas existem alguns que também podem inibir o crescimento de outros. Ex. Caldo Tetrationato e Selenito-Cistina para cultivo de Salmonelas…

Maracujá comercializado em lanchonetes e fiteiros no município de SOLÂNEA-PB. 2.2. Objetivos específicos 2.2.1. Avaliar a qualidade microbiológica do Suco de Maracujá comercializado em lanchonetes e fiteiros do município de SOLÂNEA-PB, por meio de análise de Salmonella ssp e Coliformes termotolerantes e à 45ºC. 3. REVISÃO DE LITERATURA Os microrganismos estão intimamente associados com a disponibilidade, a abundância e a qualidade do alimento para o consumo humano. Alimentos…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SETE LAGOAS – Unidade Acadêmica de Filosofia, Ciências e Letras RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA – ANÁLISE DA ÁGUA UTILIZANDO MEIO CROMOGÊNICO E FLUOROGÊNICO E O KIT TECNOBAC Sete Lagoa – MG 2014 1. INTRODUÇÃO A água é o bem de consumo mais valioso e essencial a sobrevivência de todos os seres vivos, logo a preservação dos recursos hídricos deve ser uma preocupação central da gestão pública e de grandes esferas produtivas da…