Analise De Ph Na Farinha

determinar o rendimento de extração de pectina das farinhas de polpa e de polpa com casca de goiaba. A extração foi realizada em 4 g de farinha para 200 mL de solução de ácido cítrico em diferentes concentrações e em diferentes tempos de extração, a temperatura de 97 °C. As pectinas obtidas nas melhores condições de extração foram caracterizadas. A extração de pectina com ácido cítrico e precipitação alcoólica forneceu rendimentos acima de 11% para a farinha de polpa e de polpa com casca…

mistérios e todas as ciências; ainda que eu tenha tamanha fé, a ponto de transportar montes, se não tiver amor, eu nada serei.” I Coríntios 13:2 vi RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de uso das farinhas de babaçu, aveia e mandioca como extensor alternativo à farinha de trigo para produção de painéis compensados. Foram produzidos 12 painéis de Pinus taeda compostos por cinco lâminas de 2,0 mm de espessura, utilizando-se resina uréia-formaldeído e gramatura de…

Resumo: Na primeira aula prática de análise de alimentos visitamos cinco laboratórios distintos que são utilizados com o objetivo de análises e pesquisas, são esses: laboratório de análise físico química de leite e derivados, laboratório de panificação, laboratório de análise de produtos alimentícios, laboratório de pesquisa e tecnologia de leite e laboratório de processo de separação. E a partir dessa visita conseguimos distinguir a finalidade de cada um dos laboratórios.…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DO LESTE DE MINAS GERAIS – MG CURSO DE ENGENHARIA SANITÁRIA E AMBIENTAL MAURO RODRIGO RIBEIRO DE ALMEIDA ANALISE E CARACTERIZAÇÃO DE EFLUENTE DE FÁBRICA DE FARINHA DE MILHO Coronel Fabriciano - MG 2011 MAURO RODRIGO RIBEIRO DE ALMEIDA ANALISE E CARACTERIZAÇÃO DE EFLUENTE DE FÁBRICA DE FARINHA DE MILHO Monografia apresentada ao Centro Universitário do Leste de Minas Gerais – Unileste…

Departamento de Estágio: São Paulo 2012 Sumário INTRODUÇÃO O início da atuação farmacêutica na área alimentícia no Brasil tem início em laboratórios do governo estaduais, onde executa análises bromatológicas químicas. Em 1892 foi criado o Instituto de Análises Químicas e Bromatológicas de São Paulo, depois chamado de Instituto Adolfo Lutz e do Laboratório Bromatológico no Rio de Janeiro. Era feito o controle de bebidas, medicamentos e alimentos. O ensino…

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, SOCIAIS E AGRÁRIAS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA AGROALIMENTAR BEBIDA LÁCTEA ENRIQUECIDA COM FARINHA DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS) KELLY JULLYANNY ALVES DE OLIVEIRA BANANEIRAS - PB NOVEMBRO – 2013 1. JUSTIFICATIVA Na alimentação da população, principalmente urbana, há grande quantidade de alimentos processados que resultam em uma dieta pobre em fibras com reflexos negativos…

LEGISLAÇÃO PERTINENTE, f. 52 2.8 RELATÓRIO, f. 53 2.7 LAUDO, f. 57 3 DETERMINAÇÃO DE pH E ACIDEZ (TOTAL, FIXA E VOLÁTIL), f. 62 3.1 ACIDEZ TOTAL, f. 62 3.1.1 Definição, f. 62 3.1.2 Fundamento do método, f. 62 3.1.3 Importância em controle de qualidade, f. 63 3.2 ACIDEZ VOLÁTIL, f. 63 3.2.1 Definição, f. 63 3.2.2 Métodos, f. 63 3.2.3 Importância em controle de qualidade, f. 64 3.3 pH, f. 65 3.3.1 Definição, f. 65 3.3.2 Método, f. 65 3.3.3 Importância em…

linhaça e diferentes teores de lactose. Três dos sete tratamentos desenvolvidos foram adicionados de 0,2; 0,5 e 0,8g de enzima lactase por litro de leite respectivamente. Foram realizadas análises microbiológicas e físico-químicas nos iogurtes. Os iogurtes com reduzidos teores de lactose apresentaram queda de pH e aumento de acidez menos acentuada que os demais iogurtes em vinte e oito dias de armazenamento. Os teores de lactose encontrados nos iogurtes com adição de lactase são…

Utilização da farinha da casca da banana para a adsorção de metais pesados em solução aquosa Davi Benjamim Evangelista Pontes (davids2002@hotmail.com), Laís Nascimento Dias (dias-lais@hotmail.com), Marta Cecília da Esperança Santos (martacesantos1@hotmail.com), Natália Matos Silva Pereira (naty_matos_pereira@hotmail.com) e Vinícius César Andrade Gomes (vn_cesar@hotmail.com). Nome da equipe: Paládios. Orientador(a): Viviana Oliveira Mateus (viviana.mateus@pro.unifacs.br).…

Foram utilizados reatores de vidro de 1,55L, com relação diâmetro/altura de 1:2,5, e anéis de plástico como suporte. Os reatores possuíam fluxo ascendente intermitente e TRH de 5 e 3 dias com concentrações de inóculo de 10, 25 e 50%. As determinações de pH, DQO e alcalinidade foram realizadas conforme APHA (1995) e a concentração de alimentação variou de 700 a 6800 mg DQO L-1. Na concentração de 1000 mg DQO L-1 o tratamento sem luminosidade apresentou resultado significativamente melhor,…