Analise De Lipidios E Proteinas Bromatologia

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO ESTÁGIO EM BROMATOLOGIA BELISA CASTRO LUANNY KAUFFMANN RHANNA BRAUN RELATÓRIO PRÁTICA 1: ACIDEZ E °BRIX BELÉM-PA 2015 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ FACULDADE DE NUTRIÇÃO ESTÁGIO EM BROMATOLOGIA BELISA CASTRO LUANNY KAUFFMANN RHANNA BRAUN RELATÓRIO PRÁTICA 1: ACIDEZ E °BRIX Relatório desenvolvido à disciplina Estágio em Bromatologia, como requisito parcial de avaliação,…

Botulismo____________________________________________07 3. Conservação_______________________________________________08 Tabela 01: Análise de perigos biológicos ___________________08 Tabela 02: Análise de perigos físicos ______________________08 Tabela 03: Análise de perigos químicos ____________________09 4. Legalidade ________________________________________________10 5. Importância do produto no contexto da Bromatologia ______________11 6.…

SAÚDE DEPARTAMENTO DE FARMÁCIA CURSO DE FARMÁCIA ESTUDO DIRIGIDO II Curso: FARMÁCIA Disciplina: BROMATOLOGIA GERAL Data: Professora: MARIA EMÍLIA DA MENEZES Aluno (a): Nota: 1. O resveratrol apresenta algumas propriedades…

CURSO DE FARMÁCIA MICHELLY VICENTIN BRODAI LIPÍDIOS ALIMENTARES E MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO SINOP/MT 2012 MICHELLY VICENTIN BRODAI LIPÍDIOS ALIMENTARES E MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO Projeto de Pesquisa Sobre Lipídios Alimentares e Métodos de determinação do Curso de Farmácia da Unic – Universidade de Cuiabá, como exigência parcial para a obtenção de nota. Professor Drs.Patricia SINOP/MT 2012 MICHELLY VICENTIN BRODAI LIPÍDIOS ALIMENTARES E MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO…

métodos utilizados para unir os alimentos? 14. Como se divide os processos básicos de cocção? 15. Cite as técnicas de calor úmido, calor seco e calor misto e em que elas se baseiam. 16. Qual a influência da cocção sobre os carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais? CONTEÚDO: Cereais 17. Qual a definição de cereais? 18. O que é o amido? Como ele é composto? 19. Quais as suas principais funções dentro dos alimentos? 20. O que são os amidos modificados? Quais os…

Escola Estadual de Educação Profissional - EEEP Ensino Médio Integrado à Educação Profissional Curso Técnico em Agroindústria Análises de Alimentos Governador Cid Ferreira Gomes Vice Governador Francisco José Pinheiro Secretária da Educação Maria Izolda Cela de Arruda Coelho Secretário Adjunto Maurício Holanda Maia Secretário Executivo Antônio Idilvan de Lima Alencar Assessora Institucional do Gabinete da Seduc Cristiane Carvalho Holanda Coordenadora de…

Eduardo Soares, exemplo de ética, pela colaboração e paciência na corroboração dos resultados; À Profª Drª. Ligia Regina Radomille de Santana e a Prof Dr. Suzana Caetano da Silva Lannes pelo apoio, presença e acompanhamento na realização das análises; À minha grande colega e amiga Jaqueline Fontes Moreau Cruz pela amizade, companhia e parceria no desenvolvimento das atividades; À FAPESB pela bolsa de estudos; Á CAPES pelo apoio financeiro; Aos amigos da Fazenda Lajedo do Ouro…

1- QUAL A IMPORTANCIA DA BROMATOLOGIA? O profissional apto sobre os componentes dos alimentos tem a capacidade de tomar decisões como a elaboração de dietas, a seleção de processos e equipamentos para a melhor produtividade; Promover o aumento na conservação e qualidade dos alimentos, inibir a degradação e modificação, e minimizar os efeitos prejudiciais das técnicas de preservação dos mesmos. 2- MOSTRE OS ITENS DO ESQUEMA GERAL DE ANALISE QUANTITATIVA • Amostragem: – Forma de obtenção das

LEGUMINOSAS-BROMATOLOGIA Cereais,são as sementes ou grãos comestíveis provenientes das gramíneas,tais como: trigo,arroz,centeio,aveia,cevada e milho. São muito consumidos por fazerem parte do hábito alimentar de diversos povos,além da facilidade de cultura,conservação,transporte,rendimento,por serem de baixo custo,pelo alto valor nutritivo e grande variedade de formas de utilização. - VALOR NUTRITIVO DOS CEREAIS: Considerados fontes de CARBOIDRATO (cada grama,fornece 4kcal),contêm…

SAÚDE PROF. Msc. BRUNO SALES DE OLIVEIRA DISCIPLINA: BROMATOLOGIA APOSTILA 6: LIPÍDIOS ARACAJU 20131- INTRODUÇÃO Os lipídios são um dos mais importantes dos alimentos, devido aos seguintes aspectos: Sua abundância em grande número de alimentos de interesse econômico (ex. leite, manteiga, margarina e embutidos); Importância nutritiva (aporte energético de 37,7 Kj, aproximadamente o dobro de energia das proteínas e carboidratos); c) Função na…