Alimentos E Bebidas Na Hotelaria

requer cuidados. Quedas devidas a escorregadelas e tropeções Escorregadelas e tropeções que resultam em quedas são a causa mais comum de acidentes, especialmente nas cozinhas. São causadas, principalmente, por superfícies que a água, resíduos de alimentos ou óleo deixam escorregadias. O uso de calçado inadequado agrava o risco, assim como caminhar demasiado depressa ou correr, a distracção e a ausência de corrimões em escadas. Que pode ser feito? * Avaliar o risco da situação…

1 http://www.passandoalimpo.com.br/ http://passandoalimpoatendimento.blogspot.com.br/ Contato: atendimento@passandoalimpo.com.br Tel: (11) 2574-0569 / 96340-1849 ADMINISTRAÇÃO DE CUSTOS EM HOTELARIA A correta formação de preços de venda é questão fundamental para a sobrevivência e o crescimento auto-sustentado das empresas, independentemente de seus portes e suas áreas de atuação. Somente atrás de uma política eficiente de preços, as empresas poderão atingir seus objetivos de…

Como bem explicado em sala de aula, o GASTRÓLOGO – é o profissional das artes culinárias e o GASTRÔNOMO (gourmet) – é o entendedor de alimentos e bebidos. É o apreciador do prazer que a comida proporciona, aprecia a boa cozinha e os bons vinhos. É o gourmet. CHEFE DE COZINHA – é o cozinheiro experiente, antigo, que é escolhido pela sua brigada ou pelo dono do restaurante, pela sua capacidade técnica e características de liderança, adquirido ao longo dos anos. São poucos que se tornam…

dos grandes problemas para garantir sua sobrevivência que se relaciona com a conservação de alimentos. Tanto assim que algumas culturas antigas descobriram que os alimentos mantinham-se conservados de forma melhor em lugares frios que em lugares quentes. Atualmente, o gelo é um produto intensamente disseminado no mercado em geral, sendo utilizado na conservação e refrigeração de alimentos, no consumo de bebidas e até no uso terapêutico. Ou seja, hoje o gelo já faz parte do dia a dia que…

uma empresa de franquias, mantendo assim sua estrutura física intacta. ETAPA 2 A página 128 do texto fornece a informação de que, para operar os hotéis Íbis existe um plano de carreira que é diferenciado em relação ao que geralmente ocorre na hotelaria. Na rede Íbis, há um gerente, um assistente e não há gerências e chefias. Os funcionários estão diretamente ligados a esse primeiro nível. Existe também a polivalência: alguém que atende na recepção serve o bar, que por esta razão…

prestação da unidade Hoteleira e respetivas condições de cedência 7-01- Como fornecer informações ao hóspede (pleno conhecimento do hotel) 7-02- Dépliant ou brochura hotel: 7-03- Noções de Marketing Digital em meio Hoteleiro VIII- Wireless na hotelaria 8-01- Quem deve pagar pelo serviço? 8-02- Equipamento 8-03- Prioridade de internet gratuita IX- Internet e Business Center 9-01- Soluções para internet em unidades Hoteleiras 9-02- Business Center 9-03- Salas de reuniões 9-04-…

Sumário 1. História da Hotelaria no Mundo............................................................................................ 2 2. Hotelaria no Brasil................................................................................................................... 3 3. Definição de Albergue.............................................................................................................. 4 4. Segundo a Embratur...........................................................

UNIVERSIDADE DE RIBEIRÃO PRETO BACHARELADO EM turismo com ênfase em hotelaria CAROLINA ELIAS STOLF MARKETING DE RELACIONAMENTO COMO ESTRATÉGIA PARA FIDELIZAÇÃO DE CLIENTES EM HOTELARIA GUARUJÁ 2009 CAROLINA ELIAS STOLF MARKETING DE RELACIONAMENTO COMO ESTRATÉGIA PARA FIDELIZAÇÃO DE CLIENTES EM HOTELARIA

Breve História do TURISMO HOTELARIA e da Rio de Janeiro 2005 60 anos da criação da Confederação Nacional do Comércio - CNC 50 anos da criação do Conselho de Turismo da CNC Confederação Nacional do Comércio Presidente: Antonio Oliveira Santos Conselho de Turismo da CNC Presidente: Oswaldo Trigueiros Jr. “Breve história do turismo e da hotelaria” Projeto e coordenação editorial: Arthur Bosisio Texto:Gustavo Barbosa – Márcia Leitão Colaboração: Elysio de Oliveira Belchior Projeto gráfico: SDI

Bonilha Junior – gersonbonilha@yahoo.com.br Com Formação em Hotelaria e Pós graduado em Gestão de Serviços de Bebidas com Ênfase em Vinhos pelo SENAC SP. Certificado pela (WSET) Wine Spirit Education Trust níveis 2 e 3 Advanced. Sommelier pela ABS (Associação Brasileira de Sommelier) Sommelier de Cervejas pela Doemens – Senac. Bartender pela ABB. (Associação Brasileira de Bartenders) Professor de disciplinas de Enologia e Estudos de Bebidas, Operação e Supervisão de restaurantes e…