Administração de custos em hotelaria

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ADMINISTRAÇÃO DE CUSTOS EM HOTELARIA
A correta formação de preços de venda é questão fundamental para a sobrevivência e o crescimento auto-sustentado das empresas, independentemente de seus portes e suas áreas de atuação. Somente atrás de uma política eficiente de preços, as empresas poderão atingir seus objetivos de lucro, crescimento a um longo prazo, desenvolvimento de funcionários, atendimento qualificado a seus clientes. Política eficiente não significa, de modo algum, preços altos. Nem baixos. Além de perfeitamente identificada com o mercado de atuação, esta política deve contemplar a análise dos custos gerais da empresa, seu equilíbrio operacional e o retorno desejado pelos acionistas. É muito comum observarmos empresas que não têm a menor noção da lucratividade proporcionada por seus produtos e serviços, bem como das necessidades para atingir os respectivos equilíbrios operacionais. Em geral a política de preços pode ser avaliada sob três aspectos: . O equilíbrio operacional da empresa. . Os preços de venda necessários para a obtenção deste equilíbrio. . Os efeitos da inflação e dos prazos na formação de preços de venda. . O capital de giro originado pelos produtos comercializados. Os principais objetivos da correta formação de Preços de venda são: . Proporcionar, em longo prazo, o maior lucro possível, para perpetuidade da empresa. . Permitir a maximização "lucrativa" da participação do mercado, ou seja: vender considerando não apenas o faturamento, mas também a lucratividade das operações, para não obter vendas "a preço de custo" ou até mesmo com prejuízo devido a excesso de estoques, fluxo de caixa negativo, concorrência agressiva, e outros. . Maximizar a capacidade produtiva, evitando ociosidade e desperdícios operacionais, levando em consideração a capacidade de atendimento qualificado