Agua Na Industria De Alimentos

UFSC - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CTC – CENTRO TECNOLÓGICO EQA – DEPARTAMENTO DE ENG. QUÍMICA E ALIMENTOS DISCIPLINA: EQA 5509 – Projetos da Indústria de Alimentos PROFESSOR: José Miguel Müller Projeto de uma Indústria de Conserva de Legumes FINAL SUMÁRIO 1. 2. 2.1 2.2 INTRODUÇÃO............................................................................... 5 CONSIDERAÇÕES DE MERCADO ............................................ 7 ANÁLISE DO MERCADO DAS…

CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS CAMILA DOS PASSOS CARDOSO GUSTAVO MACHADO MARTINS JERUSA COLOMBO BALDESSAR APLICAÇÃO DO PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) EM UMA INDÚSTRIA DE EMBUTIDOS CÁRNEOS CRICIÚMA, NOVEMBRO DE 2013. CENTRO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ABÍLIO PAULO - CEDUP CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS CAMILA DOS PASSOS CARDOSO GUSTAVO MACHADO MARTINS JERUSA COLOMBO BALDESSAR APLICAÇÃO DO PROGRAMA ALIMENTOS SEGUROS (PAS) EM UMA INDÚSTRIA…

Isabel Boff Vieira OBTENÇÃO DE CARBOIDRATOS NA NATUREZA: QUITINA, QUITOSANA E UTILIZAÇÃO NAS INDÚSTRIAS COMERCIAIS Trabalho Acadêmico apresentado ao Curso de Farmácia, da Universidade de Cruz Alta, como requisito parcial para a obtenção da aprovação da disciplina de Química Orgânica II. Professora M. Sc. Maura CRUZ ALTA – RS, JUNHO 2010 SUMÁRIO SUMÁRIO 2 1 INTRODUÇÃO Os carboidratos são moléculas que são…

MINIMIZAÇÃO DE RESÍDUOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: REVISÃO FABIANA DO ROCIO TIMOFIECSYK * URIVALD PAWLOWSKY ** Este trabalho apresenta revisão de literatura sobre minimização de resíduos na indústria de alimentos, abordando as técnicas de minimização, metodologia e estratégia de implantação do referido sistema e os benefícios ambientais e econômicos proporcionados pela sua implementação. Conclui que os processos produtivos devem interrelacionar a produção de alimentos…

também pelo macarrão que retorna dos pontos de venda com o prazo de validade excedido. O método de queima foi escolhido devido às características de funcionamento da caldeira e às características inerentes ao resíduo de macarrão disponível na indústria. Este método consiste basicamente no transporte dos resíduos do local de armazenamento para a caldeira, onde é misturado com o cavaco de pinus e queimado. Além da queima em caldeira, apresenta-se também como alternativa a…

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ACOMPANHAMENTO DO BENEFICIAMENTO DO CAMARÃO MARINHO DA ESPÉCIE Litopenaues vannamei ALINE NERY LIMA JOÃO PESSOA – PB 2011 ALINE NERY LIMA ACOMPANHAMENTO DO BENEFICIAMENTO DO CAMARÃO MARINHO DA ESPÉCIE Litopenaues vannamei Relatório de Estágio Supervisionado apresentado ao Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos do Centro…

CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS KIZZIA RAQUEL MARQUES COSTA RICARDO FELIPE RIBEIRO ATLAS DE MICROBIOLOGIA ITUMBIARA 2013 SUMÁRIO Bolores 03 Leveduras 10 Coliformes Totais 15 Coliformes Termotolerantes 19 Escherichia coli (E.coli) 22 Salmonella 26 Bacillus cereus 30 Staphilococcus aureus 35 Listeria monocytogenes 40 Campylobacter 46 MICRORGANISMO: BOLORES MICRORGANISMO: BOLORES I) DEFINIÇÃO: Os Bolores são fungos pluricelulares, que…

férteis podem organizar o corpo de frutificação, que contém vários esporângios. Os esporângios são estruturas produtoras de esporos. Os esporos são eliminados no ambiente e podem germinar originando novos fungos. Os fungos de acordo com a obtenção de alimento podem ser classificados em: - Decompositores Também chamados saprófitas, os fungos decompositores nutrem-se da matéria orgânica do corpo de organismos mortos ou de partes ou resíduos de seres vivos eliminados no ambiente, como pele,…

as últimas décadas foram marcadas por um crescimento da conscientização dos cidadãos sobre os danos causados pelas atividades humanas inadequadas. Sejam em indústrias ou em seus próprios lares, essas atividades têm gerado efluentes e resíduos: sólidos, líquidos e gasosos, que acabam tendo seu destino final na atmosfera, nos solos e nas águas. Como essas transformações ameaçam o meio ambiente, há uma grande preocupação em entender os processos que a envolvem. A química ambiental existe…

EMBALAGENS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS I-CONCEITOS II-MATÉRIAS-PRIMAS EMPREGADAS COMO EMBALAGENS a) Polímeros Orgânicos (Filmes plásticos) - Polietileno (PE) -PEAD -PEBD -PEDM Polipropileno (PP) Policloreto de Vinila (PVC) Poliéster (PET) Etileno Vinil Álcool (EVOH) b) MATÉRIAS-PRIMAS DE EMBALAGENS À BASE DE CELULOSE -Tipos de celulose c) MATÉRIAS-PRIMAS METÁLICAS -Folhas de flandres -Folhas cromadas -Folhas não revestidas -Folhas de alumínio d) INTERAÇÕES DOS…