aditivos alimentares

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO
EMBALAGENS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
I-CONCEITOS
II-MATÉRIAS-PRIMAS EMPREGADAS COMO EMBALAGENS
a) Polímeros Orgânicos (Filmes plásticos)
- Polietileno (PE)
-PEAD
-PEBD
-PEDM
Polipropileno (PP)
Policloreto de Vinila (PVC)
Poliéster (PET)
Etileno Vinil Álcool (EVOH)
b) MATÉRIAS-PRIMAS DE EMBALAGENS À BASE DE CELULOSE
-Tipos de celulose
c) MATÉRIAS-PRIMAS METÁLICAS
-Folhas de flandres
-Folhas cromadas
-Folhas não revestidas
-Folhas de alumínio
d) INTERAÇÕES DOS ALIMENTOS COM AS EMBALAGENS METÁLICAS
-Vidro
-Laminados flexíveis
-Embalagens biodegradáveis

INTRODUÇÃO

A embalagem possui diversas funções na indústria alimentícia, não somente por conter o produto, é importante, pois conserva o conteúdo embalado, mantendo sua segurança, qualidade e atuando contra fatores responsáveis pela deterioração química, física e microbiológica dos alimentos.
A exigência do mercado alimentício vem proporcionando muitas evoluções e inovações na produção de embalagens, em busca de novos métodos de conservação e segurança, que proporcione bem estar e saúde aos consumidores, as embalagens estão cada vez mais inovadoras na medida em que há estudos aplicados a materiais que funcionem e agem de maneira mais eficaz contra a deterioração e contaminação microbiológica.
As embalagens são essenciais, pois podem participar de todas as etapas desde o processamento dos alimentos, transporte, armazenamento e uso final, com a finalidade de enviar o produto ao consumidor em excelente estado de conservação e a baixo custo.
Cada material utilizado para embalar os alimentos tem uma finalidade e adaptam-se as necessidades do produto e do consumidor. As embalagens de produtos alimentares podem ser de vidro, metal, plástico ou papel. Podemos ainda encontrar embalagens de madeira, têxteis e cortiça. As embalagens podem ser classificadas como rígidas, flexíveis ou semirrígidas. Em alguns casos é a espessura do material que classifica a embalagem. Sendo