Agua e industria de alimentos

EXATAS TRATAMENTO DE ÁGUA Introdução à Eng. de Alimentos Prof. Paulo e Mônica Uberaba, 27 de Junho de 2011 SUMÁRIO Conteúdo pág. * Introdução ..................................................................................02 * ETA (Estação de Tratamento de Água) .....................................03 * Etapas .........................................................................................03 - Coagulação - Floculação - Decantação - Filtração - Desinfecção - Flouretação - Correção do Ph * Água na Indústria de Alimentos ................................................04 * Disciplinas necessárias ..............................................................04 * Empresas de Tratamento de Água .............................................05 * Conclusão ..................................................................................06 * Referências bibliográficas .........................................................06 INTRODUÇÃO: A água é um fator importante para toda espécie de vida, e com o passar dos anos ela vem sendo ameaçada pela poluição. É interessante saber sobre o processo de potabilização, que se define como um conjunto de tratamentos físicos e químicos que a água destinada ao consumo humano deve passar. Dos 1,4 bilhões de km3 da água do…

Higiene aplicada a Indústria de Alimentos (Curso Técnico Modular em Alimentos) A ÁGUA E SUA QUALIDADE PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Cuiabá/2014 NOME DA ALUNA: Juliane Fernanda de Moraes Trabalho de pesquisa apresentado como avaliação parcial da disciplina Higiene Aplicada á Indústria de Alimentos do Curso Técnico Modular em Alimentos do IFMT – Campus Cuiabá Bela Vista. Orientado pelo Profº Olavo Ivo Pereira…

Microorganismos Pequenos objetos Alimentos Alimentos, utensílios    Água Insetos Dedos   www.revista-fi.com    FOOD INGREDIENTS BRASIL Nº 19 - 2011 Boca  50 FIGURA 1 – ROTA FECAL-ORAL DE TRANSMISSÃO DE PATÓGENOS ENTÉRICOS  Bactéria do cólera Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos ou processados, incluindo a água, podem veicular diversos microorganismos patógenos, causadores de diversas…

REÚSO DE ÁGUA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS UTILIZANDO COMO FERRAMENTA O DIGRAMA DE FONTES DE ÁGUA Sara Vasconcelos Marques1, Fernando Luiz Pellegrini Pessoa2, Eduardo Mach Queiroz2 1 aluna de mestrado, email: saravmarques@gmail.com 2 docentes Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro Av. Athos da Silveira Ramos, 149 - Centro de Tecnologia, Bloco E, sala 207 - DEQ/EQ/UFRJ, Ilha do Fundão, CEP: 21941-909, Rio de Janeiro - RJ Resumo Plantas de processamento de…

atividade antisséptica. - Análise Bacteriológica da água Metodologia: Substrato Cromogênico Fundamentos Metodológicos: Baseia-se na utilização do substrato cromogênico (DNPG + MUG) para identificação de coliformes totais e fecais em 100 ml de amostra. Procedimento: - Coletar 100 ml da amostra em tubo próprio, proceder assepticamente. - Verter o substrato cromogênico no tubo com amostra e homogeneizar. - Passar a amostra para a Cartela, evitando tocar no lacre de alumínio, as…

Tratamento de resíduos provenientes da indústria alimentícia A indústria alimentícia é uma das maiores fontes geradoras de efluentes e resíduos orgânicos em sua linha de produção, sem falar nos abatedouros de aves, bovinos e suínos. Efluentes provenientes desse tipo de industria precisam de tratamento antes de retornar ao meio ambiente, sendo gerenciados de acordo com os seguintes aspectos: prevenção, minimização, reciclagem, tratamento e disposição. De acordo com a norma NRB 10004…

UFSC – UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA Centro Tecnológico de Engenharia de Alimentos ANALIZ HÛNTEMANN GARCIA HELENA MEURER HEIDEMANN LUIZA MILIOLI MARLENA MARTINS SOAERES HIGIENE, LIMPEZA E SANITIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Florianópolis, 22 de junho de 2012. ANALIZ HÛNTEMANN GARCIA HELENA MEURER HEIDEMANN LUIZA MILIOLI MARLENA MARTINS SOAERES HIGIENE, LIMPEZA E SANITIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Dissertação endereçada à Prof. Mara Gabriela Novy Quadri,…

de Andrade Higiene na indústria de alimentos Os conhecimentos sobre os fundamentos da limpeza e sanitização das superfícies contribuem para obtenção de alimentos seguros ao consumo. 1. Introdução O advento da globalização tem acarretado grandes e rápidas mudanças econômicas, sociais e políticas, ampliando oportunidades de negócios, mas provocando uma competitividade acirrada. As indústrias de alimentos que se incluem nesse contexto têm processado uma quantidade de alimentos cada…

antigas e importantes operações unitárias dos processos na indústria química e abrange: alimentos, polpas e papel, farmacêuticos, produtos químicos orgânicos e inorgânicos, polímeros e fertilizantes. Essa operação que tem por objetivo a concentração de uma solução, pela retirada de solvente, fazendo a solução entrar em ebulição. Na indústria de alimento a evaporação consiste em concentrar os alimentos líquidos por ebulição, aumentando a concentração dos sólidos totais para reduzir a…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO - Campus de Confresa. Curso técnico integrado em alimentos, 3º ano ‘‘B’’. Emulsão Confresa – MT, 27 de fevereiro de 2013. INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO - Campus de Confresa. Curso técnico integrado em alimentos, 3º ano ‘‘B’’. Emulsão Aluno: Arthur Pain ,Kaique Marinho, Karina Torquatro, Matheus Pacheco, Patrícia Araújo e Sâmua Castilho. Relatório apresentado para…