Adulteracao De Leite Por Amido

ALIMENTOS COMPOSTOS: São substâncias de composição química variada e complexa, de origem animal ou vegetal, ou formada por uma mistura de alimentos simples (leite, carne, frutas, etc). ALIMENTOS APTOS PARA O CONSUMO: São aqueles que respondendo às exigências das leis vigentes, não contém substâncias não autorizadas que constituam adulteração, vendendo-se com a denominação e rótulos legais. Também são chamados de alimentos GENUÍNOS. Alimentos NATURAIS são aqueles alimentos que estão aptos…

Alimentos compostos São substâncias de composição química variada e complexa, de origem animal ou vegetal, ou formada por uma mistura de alimentos simples (leite, carne, frutas, etc). 2.3 Alimentos aptos para o consumo São aqueles que respondendo às exigências das leis vigentes, não contém substâncias não autorizadas que constituam adulteração, vendendo-se com a denominação e rótulos legais. Também são chamados de alimentos GENUÍNOS. Alimentos NATURAIS são aqueles alimentos que…

| Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas GeraisCurso de Química TecnológicaLaboratório de Análise de Alimentos e Bebidas | | | | | | | Relatório de Aula Prática Prática Nº8 Análise da Qualidade do Leite ___________________ Belo Horizonte, Outubro de 2011. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 2 2. OBJETIVO 9 3. RECURSOS NECESSÁRIOS 10 4. EXECUÇÃO DA ANÁLISE 10 4.1. Procedimento 10 4.2. Resultados e Discussão 11 5. CONCLUSÃO 13 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 14

saturados Estes ácidos são geralmente sólidos à temperatura ambiente. As gorduras contendo ácidos graxos saturados são chamadas de gorduras saturadas. Exemplos de alimentos ricos em gorduras saturadas incluem banha, bacon, toucinho, manteiga, leite integral, creme de leite, ovos, carne vermelha, chocolate e gorduras sólidas. O excesso de ingestão de gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol no sangue e aumentar o risco de desenvolver doença arterial coronariana. Ácidos…

chega ao consumidor. Um exemplo de sucesso na história é o farmacêutico alemão Henri Nestlé (Heinrich Nestlé), criador da farinha Nestlé e fundador da empresa multinacional Nestlé. Henri, formulou uma farinha à base de leite de vaca em 1867, para o filho de um amigo que negava o leite materno, e esta revelou-se bastante nutritiva. OBJETIVO Apresentar ao aluno uma visão o mais abrangente possível das atribuições do farmacêutico na área de alimentos desde…

Composição da Cinza Depende da natureza do alimento e do método de determinação utilizado. Ca Altas concentrações: produtos lácteos, cereais, nozes, alguns peixes e certos vegetais. Baixas concentrações: todos os alimentos, exceto açúcar, amido e óleo. P Altas concentrações: produtos lácteos, grãos, nozes, carnes, peixes, aves, ovos e legumes. Fe Alta concentração: grãos, farinhas, produtos farináceos, cereais assados e cozidos, nozes, carnes, aves, frutos do…

análise microbiológica 1 (uma) amostra de leite (pasteurizado, esterilizado ou UHT) além de 1 (um) ou mais produtos conforme previsto no artigo 4º dessa resolução mensalmente. a) Análises Físico-químicas da Água de Abastecimento Interno - a cada 06 (seis) meses b) Análises Microbiológicas da Água de Abastecimento Interno - a cada 02 (dois) meses c) Análises Microbiológicas dos Produtos de Origem Animal, pesquisa de antibióticos e fraudes no leite - mensalmente d) Análises…

que possam nos fazer mal. Os objetivos dos alimentos enriquecidos com probióticos são auxiliar na proliferação dessas bacterias para regular o trânsito intestinal e nos proteger de possíveis infecções. Os probióticos são muito usados em iogurtes e leites fermentados, os mais conhecidos são os chamados Lactobacilos. 9. O que são alimentos pré-bióticos? R: Os prebióticos são fibras não digerríveis, mas que fermentam em nossos intestino e estimulam o crescimento das bacterias probióticas.…

evidências de que o mesmo não é seguro para consumo pelo homem; - Se interferir sensível e desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento; - Servir para encobrir falhas no processamento e/ou nas técnicas de manipulação; - Encobrir alteração ou adulteração da matéria-prima ou do produto já elaborado; - Induzir o consumidor a erro, engano ou confusão; - Quando não estiver autorizado por legislação específica. Os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia devem ser…

solução e consequentemente apresenta maior acidez. 10 – Análise do Mel Objetivo Análise qualitativa para verificar a qualidade e a pureza do mel. A reação de Lund indica presença de albuminóides no mel. A reação de Lugol indica a presença de amido e dextrinas no mel. Cuidados durante a manipulação: Para análise foram preparados dois tipos de amostras, uma adulterada (mel com açúcar) e uma pura. Para cada análise foram realizadas 03 amostras, avaliadas segundo reação de…