A Química Do Processo Do Amido Na Fabricação Do Papel

Críticos de Controle - é um sistema de segurança alimentar concebido para prevenir a ocorrência de potenciais problemas durante operações com alimentos. [1] Isto é conseguido através da avaliação dos perigos inerentes atribuídos ao produto ou ao processo seguida da determinação dos passos necessários para o controlo dos perigos identificados. [1] O conceito de APPCC não é novo. Uma das suas primeiras aplicações do sistema ocorreu durante o Império Romano, envolvendo a produção de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS Faculdade de Ciências Domésticas Departamento de Ciência dos Alimentos Curso Bacharelado em Química de alimentos Disciplina de Seminários Arroz Parboilizado: Características e processamento Andressa Oliveira Rodrigues Pelotas, 2008. ANDRESSA OLIVEIRA RODRIGUES ARROZ PARBOILIZADO: Características e processamento…

Abril de 2014 RESUMO O processo de fabricação da cerveja, vinhos e destilados são obtidos através da Produção e fermentação, são dois dos métodos mais comuns de produção de bebidas alcoólicas. A fabricação de cerveja é o processo usado para criar a cerveja, enquanto destilação produz espíritos, tais como uísque, gin e vodka. A fermentação, o processo biológico no qual açúcares vegetais são consumidos e etanol é produzido, é uma parte importante de ambos os processos. A fermentação…

Ácidos mais comuns na química do cotidiano – Ácido sulfúrico (H2SO4) É o ácido mais importante na indústria e no laboratório. O poder econômico de um país pode ser avaliado pela quantidade de ácido sulfúrico que ele fabrica e consome. O maior consumo de ácido sulfúrico é na fabricação de fertilizantes, como os superfosfatos e o sulfato de amônio. É o ácido dos acumuladores de chumbo (baterias) usados nos automóveis. É consumido em enormes quantidades em inúmeros processos…

liquefazer o amido em glicose, fato este confirmado pela publicação feita pelos químicos franceses Anselme Payen e Jean-François Persoz, no periódico Annales de Chimie et de Physique no ano de 1833. Payen e Persoz batizaram esta substância de “diastase” (do grego “separar”), pois ela separava os blocos de amido em unidades individuais de glicose. Desde então o sufixo ase passou a ser usado para designar as enzimas (COELHO, 2008; FIB, 2011). Em 1835 o sueco Jöns Jacob Berzelius…

indicadores. Os indicadores têm a propriedade de mudar a cor conforme o caráter ácido ou básico das soluções. O tornassol e a fenolftaleína são indicadores de ácidos e bases. A solução de fenolftaleína vermelha fica incolor em presença de um ácido. Já o papel de tornassol azul fica vermelho. Os ácidos reagem com as bases, formando sais e água. Essa reação se chama reação de neutralização. Principais Ácidos Ácido Clorídrico (HCl) - O HCl impuro é comercializado com o nome de…

resumo determinar como fatores responsáveis pela alteração ou deterioração dos alimentos, o oxigênio (ar), a luz, as reações químicas e os microrganismos. A conservação do alimento pode ser conseguida através do uso de métodos drásticos (calor, concentração, desidratação). Entretanto, estes procedimentos acarretam uma série grande de interações e reações entre as substâncias químicas, constituintes da composição do alimento, que no final pode resultar em um produto com sabor e aroma…

sua fórmula. ÁCIDO CLORÍDRICO Esse ácido é muito utilizado em laboratórios e em processos industriais, principalmente para a formação de haletos orgânicos (como o CH3Cl, cloreto de metila, por exemplo). Também é usado na extração de petróleo: ele dissolve uma parte das rochas, pois é introduzido no bolsão rochoso e facilita o fluxo do petróleo até a superfície. Também é usado na produção de corantes, hidrólise de amidos e proteínas, produção de tintas, couros, entre outros. ÁCIDO…

A inserção da raiz de mandioca para produção de amido nos complexos agroindustriais brasileiros surge como um meio para ampliação do mercado consumidor pelo agronegócio e como alternativa ao amido de milho. No caso da Bahia, – especificamente na Cooperativa de Amido de Mandioca (COOPAMIDO), no município de Laje – a participação da agricultura familiar no cultivo da raiz que se destina ao processamento industrial causou transformações no processo tradicional de produção dos pequenos…

METANOL Pela destilação destrutiva da madeira. Também pela reação entre o hidrogênio e o monóxido de carbono a alta pressão. Solvente para graxas, óleos, resinas e nitrocelulose. Fabricação de tinturas, formaldeído, líquidos anticongelantes, combustíveis especiais e plásticos. ETANOL Pela fermentação de açúcares. Também a partir do etileno ou do acetileno. Em pequenas quantidades, a partir da polpa da madeira. Solvente de produtos como lacas, pinturas, vernizes, colas, produtos…