Mestre

1

MANDIOCULTURA E INDÚSTRIA NO BRASIL: PERSPECTIVAS DE
AGRONEGÓCIO E DESENVOLVIMENTO PARA A AGRICULTURA FAMILIAR

ELBA MEDEIROS PUNSKI DOS SANTOS
Professora Mestre da Universidade do Estado da Bahia e doutoranda em Geografia – DCH/Campus V- Santo
Antônio de Jesus – Bahia, Brasil.
JOELIA SILVA DOS SANTOS
Graduada em Geografia pela Universidade do Estado da Bahia – DCH/Campus V- Santo Antônio de Jesus –
Bahia, Brasil.

RESUMO
A inserção da raiz de mandioca para produção de amido nos complexos agroindustriais brasileiros surge como um meio para ampliação do mercado consumidor pelo agronegócio e como alternativa ao amido de milho. No caso da Bahia, – especificamente na Cooperativa de Amido de Mandioca
(COOPAMIDO), no município de Laje – a participação da agricultura familiar no cultivo da raiz que se destina ao processamento industrial causou transformações no processo tradicional de produção dos pequenos produtores, ao mesmo tempo em que contribuiu para a geração de novas fontes de renda no campo. Os agricultores familiares tradicionalmente têm dificuldades técnicas e estruturais que os impossibilita de ampliar perspectivas de produção que garanta aumento de renda, incentivando sua permanência no campo. Este artigo objetiva discutir esse processo diferencial na trajetória da mandiocultura na Bahia, dentro de um comparativo com as demais regiões, principalmente a do Sul do Brasil, apresentando discussão teórica acerca do desenvolvimento do agronegócio nesse setor, a participação do Brasil na produção de amido em comparativo quantitativo com outros países produtores, alguns aspectos da implantação da Coopamido no município de Laje- BA, as vantagens socioeconômicas e ambientais da utilização da raiz de mandioca para produção de amido e a participação da agricultura familiar no processo. Todos esses aspectos são apontados considerando os novos arranjos sócioespaciais configurados no campo, a partir da implantação da agroindústria de amido,