A Quimica Do Bolo

para a saúde humana. Descrever as condições em que os chocolates são comercializados na cidade do Recife, considerando a legislação sanitária (RDC n° 216/04 e RDC n° 275/02) da ANVISA. Descrever as Características Gerais, Organolépticas, Físicas, Químicas, Microbiológicas e de Rotulagem do produto ”Chocolate”. 2 REFERENCIAL TEÓRICO 2.1 História do chocolate O genovês Cristovão Colombo, em sua viagem as Índias, descobriu a América de forma não intencional.…

Podem ser adicionalmente esterificados com ácidos orgânicos, como ácido láctico, tartárico, succínico, cítrico, etc. Os emulsificantes pertencem à classe de compostos caracterizados por sua natureza anfifílica, apresentado em sua estrutura química, segmentos hidrofóbicos e hidrofílicos, espacialmente separados. Em função dessas características, os emulsificantes reduzem a tensão superficial na interface das fases imiscíveis, permitindo, portanto, que elas se misturem, formando a emulsão.

extracorpórea. Iremos tratar também o aparelho digestivo e o seu processo, e a função da digestão. 2. Desenvolvimento 2.1. Digestão A digestão é o conjunto de transformações físico-químicas que os alimentos sofrem para se converterem em compostos menores hidrossolúveis e absorvíveis. A digestão química ocorre devido à acção das enzimas secretadas em várias partes do aparelho digestivo. Essas enzimas promovem a HIDRÓLISE ENZIMÁTICA das macromoléculas ingeridas, na…

Bolo Húmido de Morango Ingredientes: Bolo de Iogurte: 1. Iogurte – 2 (Sabor natural) 2. Farinha – 6 Copos de iogurte 3. Açúcar – 6 Copos de iogurte 4. Manteiga – 2 Copos de iogurte (derretida) 5. Ovo – 6 Cobertura e Recheio: 1. Morangos – 600gr 2. Natas – 800ml (+/- 4 pacotes pequenos) 3. Açúcar – A gosto 4. Sal – Uma pitada Preparação: 1. Bate os ovos com o açúcar até obteres uma mistura homogenea e esbranquiçada. Adiciona a manteiga derretida, seguida da farinha, mistura bem

Esôfago (A )Produz a bile que auxilia na digestão das gorduras. (F) Intestino delgado (G) É por onde ocorre a eliminação das fezes (G) Ânus (B )Nele tem lugar a digestão química e mecânica dos alimentos. (H) Dentes (E )Conduz os alimentos ao estômago. 12)Escreva V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas: ( F ) A digestão dos alimentos inicia-se na boca com a…

trajeto do anel entrando pela boca até ser eliminado no ânus. R: Na boca ocorre a mastigação, trituração dos alimentos pelos dentes, mistura e formação do bolo alimentar pela língua (digestão mecânica). A secreção da saliva, rica em amilase, tem a função de lubrificar o alimento para facilitar sua deglutição (engolir) e inicia a digestão química do amido por ação enzimática da amilase salivar (ptialina). A partir da boca, impulsionado pela língua (deglutição), o alimento desloca-se para…

construção celular e tecidual, porém são de importância vital para a manutenção da homeostase. Vitaminas são compostos que nossas células necessitam em pequenas quantidades para sua manutenção. A maioria das vitaminas atua como fator auxiliar em reações químicas aceleradas por enzimas. A falta de algumas dessas vitaminas pode levar a uma série de patologias, como escorbuto (deficiência em vitamina C) ou beribéri (deficiência em vitamina B1), quadros conhecidos como avitaminoses. Sais…

EXERCÍCIOS – COMPOSIÇÃO CENTESIMAL 1- A análise físico-química da amostra biscoito recheado sabor morango apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Umidade Proteína Lipídios Cinzas Carboidratos 5,0 18,8 7,2 5,6 63,4 Calcular o valor energético na porção de 80g. 2A análise físico-química da amostra de melão, em aulas práticas de bromatologia, apresentou o seguinte resultado em 100 g da amostra: Umidade % Proteína % Lipídios % Cinzas % carboidratos 76,2 3,2 2,4

nome comercial do carbonato de ácido de sódio ou hidrogeno-carbonato de sódio (NaHCO3). O vinagre é uma solução aquosa de 4 a 10% em massa de ácido acético (ácido etanoico – H3COOH). Quando esses dois compostos entram em contato, ocorre a reação química abaixo com a liberação do gás carbônico, isto é, dióxido de carbono (CO2), além de produzir também acetato de sódio em solução e água: NaHCO3(aq) + H3COOH(aq) → H3COONa(aq) + CO2(g) + H2O(ℓ) Na+(aq) + HCO3-(aq) + H+(aq) + H3COO-(aq) →…

Para explicar modelos atômicos, um professor, em uma aula de Química, usou exemplos do cotidiano contando casos ou histórias para despertar mais o interesse dos seus alunos. Em suas histórias, ele usou algumas imagens, como bola de bilhar e bolo enfeitado com ameixas, e também se referiu a cores no céu em um dia de festa quando foguetes explodem trazendo coloridos diversos. Com esses exemplos, o professor explicou alguns modelos para o átomo. Após a leitura do enunciado, é possível…