Metodos trabalho II

Pereira – nº 110704099 Simulação de um percurso de investigação 1ª Tarefa Depois de observado o tema a trabalhar, «os produtores vinícolas», decidi tratar o caso do vinho do Porto, visto que se trata da nossa região, onde poderemos arranjar mais informação. O primeiro passo, foi sem dúvida, realizar uma pesquisa bibliográfica sobre o assunto. Acedi à Biblioteca da FLUP, através da internet e optei por fazer uma pesquisa por índice, visto que iria restringir a minha pesquisa. Antes tinha realizado a investigação através da pesquisa avançada, colocando vinho e porto nos espaços respectivos e seleccionando título e língua (obtive 98 resultados). Como os resultados ainda foram vastos, fui, então, para a pesquisa por índice. Após inserir o termo «vinho do porto», e seleccionando título como índice a percorrer, começaram a surgir os primeiros resultados. De acordo com o período pedido (período medieval até meados do séc. XX), três livros captaram a minha atenção. Foram eles: FONSECA, Álvaro Moreira da - O vinho do Porto na época dos Almadas. Porto: Instituto do Vinho do Porto, 1957 CENTENO, Marta Maria Pereira – O Comércio de Vinhos no Porto na Época de Pombal (1757/1772): Porto: Faculdade de Letras da Universidade do Porto. 2005. Tese de Mestrado em Estudos Locais e Regionais. SEQUEIRA, Carla – O vinho do porto e as movimentações sociais nos anos de 1914-1915. Porto: Gehvid, 2003 O segundo passo foi ir à Biblioteca ler sobre o assunto. Comecei por ver…

EMPREENDEDOR Criada há mais de três séculos, em 1692, a Taylor’s é uma das mais antigas casas de comércio do vinho do Porto que se dedica exclusivamente à produção de vinho do Porto e, especialmente, aos seus melhores estilos. As sucessivas gerações, com a sua experiência, têm-se empenhado em apurar os conhecimentos e a capacidade de produzir vinhos do Porto cada vez melhores. Quinta de Terra Feita HISTÓRIA: A Taylor’s é uma das mais antigas casas de vinho do Porto.…

Colégio internato dos carvalhos O Vinho, as vinhas e as vindimas – Beira Alta Jéssica Silva, Sandra Couto, Telmo Pereira- 12ºPT Pedroso 2013/2014 Colégio Internato dos Carvalhos “O vinho, as vinhas e as vindimas” Colégio internato dos carvalhos O Vinho, as vinhas e as vindimas – Beira Alta Jéssica Silva, Sandra Couto, Telmo Pereira- 12ºPT Trabalho no âmbito da disciplina de Património Local e Regional Professora Carla Araújo Pedroso 2013/2014 Jéssica…

Introdução 3 História do vinho e da vinha 4 Processos de vinificação 5 O processo para a vinificação em tinto contempla: 5 O processo para a vinificação em branco contempla: 5 Processos de fabrico 6 Doenças do vinho/vinha 7  Míldio 7  Oídio 7  Filoxera 7 Classificação dos vinhos 8 Quanto à classe 8 Quanto à cor 9 Quanto ao teor de açúcar 9 Aguardentes (bagaceira e vínicas) 10 Conclusão 11 Introdução Neste trabalho nos vamos falar sobre o vinho e muitas coisas…

Dão Descrição da Região: História: AsA zona do Dão situa-se na região da Beira Alta, no centro Norte de PortNa Idade Média, a vinha foi essencialmente desenvolvida pelo clero, especialmente pelos monges de Cister. Era o clero que conhecia a maioria das práticas agrícolas e como exercia muita infuência na população, conseguiu ocupar muitas terras com vinha e aumentar a produção vitícola. Todavia, foi a partir da segunda metade do século XIX, após as pragas do míldio e da floxera, que a…

alentejana. Pretendemos faze-lo através de programas mais ligados ao turismo de aventura, com atividades como, passeios pedestres, jogos de equipa, passeios a cavalo, jogos tradicionais, arco e flecha, e canoagem. Iremos também criar um programa para um turista mais maduro e já com algum conhecimento de enologia (Enoturista), este tipo de turista geralmente procura um programa mais pacato e íntimo, e é isso que vamos tentar alcançar com o nosso programa específico dirigido a…

as etapas para a produçao do Vinho do Porto. O vinho do Porto é um vinho fortificado. Os vinhos fortificados são feitos mediante a adição de uma porção de aguardente vínica a determinada altura do seu processo de produção. O vinho do Porto é, sem sombra de dúvida, o maior de todos os vinhos fortificados sendo a sua expressão suprema o Porto Vintage, o qual ocupa um lugar de destaque como um dos grandes vinhos icónicos do mundo ao lado dos melhores produtos das grandes regiões…

Região Demarcada dos Vinhos Verdes Modulo Enologia Ano Lectivo: 2011/2012 Índice Introdução História Região Demarcada Clima e Relevo Geologia e Solo Castas Permitidas Vinificação Vindima Fermentação Alcoólica Fermentação Maloláctica Amanhos da Vinha Enxertia Poda Empa Rega Conclusão 3 4 6 8 9 10 11 11 12 13 14 14 15 15 16 17 2 Introdução Este trabalho foi realizado no intuito do módulo que estamos a estudar – Enologia da disciplina de Tecnologia Alimentar, orientada pela…

Escola secundaria José falcão Curso de restauração/bar 2013/14 Workshop de Vinhos Especiais Prova de aptidão profissional Fábio André Grade Lemos 6 De Junho de 2014 Escola secundaria José falcão Curso de restauração/bar 2013/14 Workshop de Vinhos Especiais Prova de aptidão profissional Orientadores: Paulo Pereira, Diana Jorge Co-orientadores: Hugo Abade, Anabela Monteiro Coimbra,6 de Junho de 2014 Agradecimentos As minhas…

Vinho Verde A sua história e Carater Único Trabalho realizado por: António Manuel Carneiro Pereira Azevedo No âmbito da disciplina de: Introdução à cozinha e pastelaria Indice 1. INTRODUÇÃO 2. INTRODUÇÃO AO VINHO VERDE 3. HISTÓRIA 3.1. CRONOLOGIA DO VINHO VERDE 3.2. A PROPRIEDADE RURAL ENTRE DOURO E MINHO 3.3. NOTÍCIA DA PRIMEIRA EXPORTAÇÃO 4. ORIENTAÇÃO PARA A QUALIDADE 5. A AMPLEOGRAFIA 6. PRÁTICAS CULTURAIS 7. SISTEMAS DE CONDUÇÃO…