A Empresa Peixe Fresco

sendo assim, não visamos uma clientela em especial, o objetivo é alcançar um público diversificado. 1.1 DADOS DA EMPRESA: Razão social: Miranda e Delorita Ltda EPP Nome de fantasia: KOJI SUSHI LTDA CNPJ: 05.555.321/0001-32 Inscrição Estadual: 151004242 Endereço: Av. Porto Alegre, 420 Centro Fone: 66 3498-7070 2. COMPETÊNCIA DOS RESPONSÁVEIS Nos sócios responsáveis pela empresa, não temos grande conhecimento na área de culinária, mas contratamos um cozinheiro com larga experiência…

cebolas, algumas variedades de maçãs, etc. 2. Condições do local de armazenamento a) Arejado – o arejamento natural através da abertura de periódica de janelas ou forçado através de ventoinhas, deve ser praticado periodicamente. b) Seco c) Fresco – (-)10 a 18 °C d) Escuro – para evitar a incidência dos raios solares sobre os alimentos, mas com luz que permita o conveniente manuseamento dos géneros e a sua inspecção. e) Redes mosquiteiras nas janelas 3. Regras a respeitar no…

Key Words: Management of water, fish caught washing, emptying end drainage. 1- INTRODUÇÃO O pescado é fonte de proteína muito importante na dieta alimentar do homem. Na região Amazônica, encontram-se um número muito grande de espécies de peixes,(...) (LANDGRAF, 1996). As espécies mais encontradas e comercializadas na região Amazônica são: dourada, pescada branca, pescada amarela, filhote, pratiqueira, mapará, gó, tambaqui, tucunaré, aráia, cação, aracú, acará e surubim, (SECOM, 2012),

começou a desenvolver um processo de resfriamento máximo de alimentos, visando sua conservação e comercialização. Alguns anos depois, foram instalados em certos mercados americanos gôndolas refrigeradas e os produtos de Clarence, como carnes, peixes, ostras, vegetais e frutas começaram a ser comercializados. Nos anos 40, as possibilidades aumentaram com a chegada do papel laminado e foram introduzidas as pizzas, sopas, batatas fritas e salgadinhos. O sucesso foi grande e, já na…

melhor experiência na organização Nosso sócio majoritário, Sr Heston Blumenthal tem experiência de 20 anos na administração de restaurantes, foi gerente e sócio do Restaurante Fat Duck por 10 anos, ele cauida da administração geral e das finanças da empresa. O Chef Ferran Adria que é nosso chef executivo foi por mais de 20 anos chef do El Bulli, foi convidado a participar do Le Bistro como sócio minoritário, trazendo consigo toda a experiência adquirida em cozinha orgânica, para…

moelas; a culinária do nordeste relembra a culinária da Alemanha e usa banha de porco, salsichas e chucrute. Além destas quatro áreas gerais, há muitas mais tipos de culinária locais, como a do vale do Rio Loire, famosa pelos delicados pratos de peixe de água doce e pelos vinhos brancos; a cozinha basca, famosa pelo uso de tomate e pimentão, e a culinária do Roussillon, semelhante à culinária da Catalunha. Com as deslocações e viagens constantes de hoje, tais diferenças regionais…

-Alteração no odor característicos; -Sinais de perfurações; Carnes Não compre nem ingira carnes que apresentam: -Coloração escura ou esverdeada; -Alterações no cheiro característico; -Alterações na consistências do produto. Peixes Não compra nem ingira peixes que apresentam: -Cheiro característico muito intenso e alterado; -Brânquias com coloração escura; -Escamas soltas; -Alterações na consistência do corpo; Alimentos industrializados Não compre nem ingira…

Processados: Análise de uma empresa do setor. O artigo aborda um estudo a respeito das estratégias de marketing de uma empresa do setor de processamento de produtos hortifrutícolas. Foi levantado um referencial teórico dos temas estratégias de marketing, canais de distribuição e varejo para dar sustentação ao escopo da pesquisa. Pesquisa feita de natureza qualitativa, onde é feita uma pesquisa -ação na empresa analisada. Na parte dos resultados foi descrito como a empresa…

Pesquisa e Desenvolvimento das Empresas Industriais BANESPA - Banco do Estado de São Paulo FAESP - Federação da Agricultura do Estado de São Paulo FECOMÉRCIO - Federação do Comércio do Estado de São Paulo FIESP - Federação das Indústrias do Estado de São Paulo ParqTec - Fundação Parque da Alta Tecnologia São Carlos IPT - Instituto de Pesquisas Tecnológicas Secretaria de Estado de Negócios da Fazenda SEBRAE - Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas SINDIBANCOS -…

Microrganismos prejudiciais no alimento. c) Resto de sabão no alimento. d) Fio de cabelo no alimento. 5. Como se deve evitar a contaminação cruzada? a) Armazenar alimentos crus acima dos alimentos prontos para o consumo. b) Após preparar um peixe, colocar luvas para montar sanduíche. c) Higienizar bem as mãos entre uma atividade e outra. d) Depois de porcionar a carne crua, usar a faca logo em seguida para cortar queijo. Programa Boas Práticas 11 DOENÇAS TRANSMITIDAS…