PERFUME

A seção ”Química e sociedade” apresenta artigos que focalizam aspectos importantes da interface ciência/ sociedade, procurando, sempre que possível, analisar o potencial e as limitações da ciência na solução de problemas sociais. Este texto apresenta uma discussão sobre a química dos perfumes. Os aromas têm sido utilizados pela humanidade desde seus primórdios, e esta prática chegou a levar certas espécies vegetais e animais, fontes originais daquilo que hoje chamamos de essências, à beira da extinção. A química dos perfumes é uma atividade econômica crescente e importante fonte de renda para muitos países. Aromas, óleos essenciais, perfumes: Os perfumes têm sido parte da vida civilizada há vários séculos, tanto para os homens como para as mulheres. Todos nós temos preferências por determinados aromas, os quais podem nos mudar o humor ou suscitar emoções. Provavelmente o mais primitivo dos nossos sentidos, o olfato tem a capacidade de nos recordar experiências passadas. As mensagens olfativas são enviadas para áreas do cérebro associadas à emoção, à criatividade e à memória. Mas, afinal de contas, o que é um perfume? O que ele contém? A fragrância de um perfume é um complexo sistema de substâncias originalmente extraídas de algumas plantas tropicais ou de alguns animais selvagens. Recentemente,o perigo de extinção de certas espécies vegetais e animais e a busca de novas essências,inclusive de menor custo, conduziu a química dos perfumes aos…

Óleos essenciais Óleos essenciais são compostos voláteis produzidos pelas plantas para sua sobrevivência. A espécie vegetal produz compostos primários, tais como açúcares e nitrogenados, e também compostos secundários* (*definição não aceita por unanimidade), que não são utilizados diretamente para sua Alimentação e nutrição. Entre os compostos secundários estão os alcalóides, os flavonóides, as saponinas e os óleos essenciais. Os óleos essências são substâncias…

FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JARAGUAENSE – FERJ CENTRO UNIVERSITÁRIO DE JARAGUÁ DO SUL – UNERJ CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ÓLEOS ESSENCIAIS – SEUS MÉTODOS DE OBTENÇÃO JARAGUÁ DO SUL 2009 ELAINE ZUMBACH ÓLEOS ESSENCIAIS – SEUS MÉTODOS DE OBTENÇÃO Trabalho apresentado à disciplina de Operações Unitárias IIII. Centro…

chamados óleos essenciais. Provavelmente esse fato aconteceu no período posterior ao dilúvio, de acordo com as escrituras hebraicas. Historicamente, estes produtos fazem parte de uma mesma rubrica dividida em duas classes: os óleos essenciais e os óleos fixos. Os óleos essenciais (essências) são aqueles que, quando deixados em contato com o ar, desaparecem completamente por volatização. Seja ele de origem vegetal, como a essência de aspic, ou mineral, como a essência de petróleo,…

INTRODUÇÃO Óleos voláteis são definidos como os produtos obtidos de pares de plantas através da destilação por arraste a vapor d’ água, bem como os produtos obtidos por expressão dos pericarpos do frutos cítricos. São em geral misturas complexas de substâncias voláteis lipofílicas, em sua maioria odoríferas e líquidas. Também podem ser chamados de óleos essenciais, óleos etéreos ou essenciais. Esta denominação deriva de suas características físico-químicas, como por exemplo, a de…

QUÍMICA E SOCIEDADE Sandra Martins Dias Roberto Ribeiro da Silva A seção ”Química e sociedade” apresenta artigos que focalizam aspectos importantes da interface ciência/ sociedade, procurando, sempre que possível, analisar o potencial e as limitações da ciência na solução de problemas sociais. Este texto apresenta uma discussão sobre a química dos perfumes. Os aromas têm sido utilizados pela humanidade desde seus primórdios, e esta prática chegou a levar certas espécies vegetais e…

QUÍMICA E SOCIEDADE Sandra Martins Dias Roberto Ribeiro da Silva A seção ”Química e sociedade” apresenta artigos que focalizam aspectos importantes da interface ciência/ sociedade, procurando, sempre que possível, analisar o potencial e as limitações da ciência na solução de problemas sociais. Este texto apresenta uma discussão sobre a química dos perfumes. Os aromas têm sido utilizados pela humanidade desde seus primórdios, e esta prática chegou a levar certas espécies…

QUÍMICA E SOCIEDADE Sandra Martins Dias Roberto Ribeiro da Silva A seção ”Química e sociedade” apresenta artigos que focalizam aspectos importantes da interface ciência/ sociedade, procurando, sempre que possível, analisar o potencial e as limitações da ciência na solução de problemas sociais. Este texto apresenta uma discussão sobre a química dos perfumes. Os aromas têm sido utilizados pela humanidade desde seus primórdios, e esta prática chegou a levar certas espécies…

Rendimento, composição química e atividade antilisterial de óleos essenciais de espécies de Cymbopogon OLIVEIRA, M.M.M.1*; BRUGNERA, D.F.1; CARDOSO, M.G.2; GUIMARÃES, L.G.L.2; PICCOLI, R.H.1 1 Departamento de Ciência dos Alimentos, 2Departamento de Química, Universidade Federal de Lavras, CEP: 37200-000, Lavras-Brasil *mmacielmattos@ yahoo.com.br RESUMO: Objetivou-se determinar o rendimento, a composição química e avaliar a atividade antilisterial dos óleos essenciais de…

Resultados e Discussão ……………………………………………………………... 5 Conclusão …………………………………………………………………………….… 9 Referências …………………………………………………………………………… 10 1. Introdução Óleos essenciais (OE) são misturas de substâncias voláteis extraídas de plantas. São compostos simples, líquidos, de estrutura cíclica, voláteis, com solubilidade limitada em água (mas suficiente para aromatizar soluções aquosas), solúvel em solventes orgânicos, transparentes ou de coloração levemente amarelada e sabor…