Açucares Nao Redutores

vermelho-tijolo indicativo de açúcares redutores, como glicose e frutose. Em reação ao reativo de Seliwanoff apresentaram resultados positivos para uma cetose, a frutose. E as amostras positivas no teste de hidrólise de amido demonstraram a presença de resíduos de glicose e/ou maltose. Assim, constatou-se que os carboidratos possuem características que podem ser identificados de maneiras distintas. 1 INTRODUÇÃO Os carboidratos, também chamados de glicídios ou açúcares, são…

1-Introdução A invertase (nome sistemático: beta-frutofuranosidase), ou sacarase, é a enzima responsável pela liberação do resíduo L-Dfructofuranosidio não-redutor, a partir da molécula de dissacarídeo. Seu substrato preferencial é a sacarose, resultando na sua hidrólise uma molécula de glicose e outra de frutose. [pic] Historicamente, esta enzima tem grande importância, uma vez que foi a primeira proteína a ser identificada como um biocatalisador. Também, foi a partir de…

1- As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. 2- Sem enzimas, a vida como a conhecemos, não seria possível. As enzimas representam a fonte de energia orgânica e a vitalidade bioquímica central de toda a estrutura viva existente, incluindo-se os animais, plantas, algas e microorganismos. As enzimas são essenciais para a formação estrutural, crescimento, desintoxicação, defesa e mecanismos de cura do organismo vivo 3- É a energia inicial para q uma…

bagaço, caju, flavonóides, pectinases. 1.0 INTRODUÇÃO Os flavonóides englobam uma parte muito importante de pigmentos naturais encontrados com grande freqüência na natureza, unicamente em vegetais (BOBBIO E BOBBIO, 2003). Os flavonóides não antociânicos compreendem duas classes principais de compostos, as flavonas e flavonóis. A significância desses pigmentos com relação à cor dos vegetais se limita aos vegetais amarelados. Os flavonóis mais comuns são kaempferol, a quercetina…

estocagem. AÇÚCARES REDUTORES E NÃO REDUTORES A determinação da concentração de açucares nos alimentos tem que ser descrita nos rótulos de alimentos comercializados atendendo a resolução RDC n°360, de 23 dezembro de 2003-Artigo 2°, parágrafo 3.4.5 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Sendo informação necessária para os consumidores em geral e, em especial para indivíduos que tem patologias que restringem o consumo de carboidratos, como o diabetes. Os…

PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DE CANA-DE-AÇÚCAR CULTIVADA EM SOLO TRATADO COM LODO DE ESGOTO, VINHAÇA E ADUBOS MINERAIS LUIZ C. TASSO JÚNIOR1, MARCOS O. MARQUES2, ADEMIR FRANCO3, GUSTAVO DE A. NOGUEIRA4, FÁBIO O. DE NOBILE5, FÁBIO CAMILOTTI6, ALYSSON R. DA SILVA6 RESUMO: O uso agrícola de resíduos orgânicos, de origem agrícola, urbana ou industrial, é uma interessante alternativa de disposição, permitindo a reciclagem de nutrientes (NPK) nos ecossistemas. Este trabalho avaliou o efeito da…

Lubeque, na Alemanha, a 9 de junho de 1811, e faleceu em Estugarda, também na Alemanha, a 1 de julho de 1885. Consiste num teste químico para determinar o carácter redutor de uma substância orgânica (substância que, em reação química, cede eletrões a outra substância). Este teste é geralmente utilizado para detetar açúcares redutores (monossacarídeos, como a glucose, e dissacarídeos, como a maltose e a lactose) e aldeídos. A solução de Fehling é constituída por uma solução de sulfato…

103°C por 100 minutos em pH 6,5 e na presença de 70ppm de Ca+2. Esta ultima é utilizada para liquefação do amido e produção de maltodextrina. A glicoamilase hidrolisa as ligações α-1,4 e α-1,6 glicosídicas do amido e derivados, a partir da extremidade não redutora, liberando unidades de glicose. Em alta concentração de glicose, a glicoamilase catalisa a síntese de isomaltose e panose. A glicoamilase é utilizada na produção de glicose a partir de amido liquefeito. 2. Objetivos Os…

energia; 3ª fornecer combustível para o funcionamento completo e apropriado do sistema nervoso central. Principais Glicídios 1) Glicose, glucose, dextrose ou açúcar de uva É aldo-hexose de fórmula C6H12O6. É o açúcar de uvas, frutos e pode ser obtido industrialmente pela hidrólise do amido. A glicose da alimentação é que faz o açúcar no sangue, e sua concentração se mantém (aumentando ou diminuindo) pela ação de hormônios (insulina-produzido pelo pâncreas) que a controlam. Ex:…

Laboratório de Bioquímica o aluno deverá: • Ser rigoroso na atenção, técnica e disciplina, evitando desta forma, a ocorrência de erros que invalidam parcial ou totalmente o trabalho realizado e acarretam em desperdício de material, reagentes e tempo;  Não realizar experiências “extras” a título de curiosidade, pois podem levar a reações inesperadas; • A fim de alcançar a eficiência desejada, é necessário ler as práticas com antecedência; Colocar sobre a bancada apenas o…